Cuối tuần làm đồ nướng, bạn đang phân vân các loại nước chấm ngon lạ phải thử để thay đổi khẩu vị cho mới lạ. Thịt nướng, lòng nướng, mề gà nướng sẽ cực kỳ hấp dẫn khi kết hợp với cách làm sốt me Thái đặc trưng dưới đây – một trong những sốt chấm chua cay khá phổ biến cho món nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho 1 phần ăn (1kg đồ nướng)
Nước mắm: 40 ml (25 – 30 độ đạm)
Nước cốt me: 50 ml
Đường thốt nốt: 100 gr
Ớt bột: 20 gr
Hành tím: 50 gr
Ngò gai: 5 gr
Cách thức tiến hành
Bước 1. Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 40ml nước mắm, 50ml nước cốt me và 100gr đường thốt nốt vào chảo nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
Lưu ý: nếu bạn sử dụng nước mắm có độ đạm cao từ 40 độ (độ mặn) trở lên thì chỉ nên sử dụng khoảng 30ml. Ở đây, bạn có thể gia giảm lượng đường và cốt me cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. (Nên sử dụng đường Thốt nốt thay cho đường cát trắng để có vị và mùi đặc trưng của món sốt Thái.)
Bước 2. Sau khi mắm đã sôi liu riu bạn tiếp tục cho 20gr ớt bột, 50gr hành tím thái lát mỏng và một ít ngò gai (tùy ý) vào chảo đảo đều.
Bước 3. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ cho đến khi sốt keo sệt lại, thì tắt bếp để nguội. Trường hợp sử dụng chảo gang, nhiệt nóng trong chảo sẽ giữ rất lâu, do đó bạn nên tắt bếp sớm hơn ngay khi hỗn hợp vừa sôi.
Bước 4. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món sốt me Thái rồi, các món nướng của bạn đã sẵn sàng, có thể dùng để chấm hoặc cho đồ nướng vào nấu chung với sốt trên bếp để gia vị thấm đều hơn, tuy nhiên khi đã có dự định thực hiện món chấm thì bạn nên giảm vị mặn trong đồ nướng, tránh trường hợp đồ nướng vừa ăn, ăn kèm với sốt sẽ bị mặn. Ở đây chúng ta thử ăn kèm với lòng non nướng mật ong nhé. Bạn có thể dùng nước sốt me Thái này ướp. kèm với đồ nướng sẽ rất ngon đấy.
Có thể nói món nước chấm ngon đúng điệu sẽ làm nên linh hồn cho món ăn, giúp mùi vị của các loại thịt thêm phần đậm đà, hấp dẫn. rong vô vàn các loại nước chấm đặc sản, không thể không nhắc đến nước mắm me. Thứ nước chấm chua thanh nhẹ nhàng mùi vị của me, ngọt mà không gắt, thêm chút cay thơm từ tỏi và ớt bằm. Với cách làm sốt me Thái chấm đồ nướng vừa giới thiệu ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin với một bữa ăn ngon miệng trọn vị rồi đấy. Chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
