Tàu hũ là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe con người. Tàu hũ là một món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là đậu nành. Nhiều người rất thích ăn tàu hũ vì hương vị thơm ngon và thanh mát đặc biệt là trong những ngày hè.
Tuy nhiên trên thị trường tàu hũ non thường mất vệ sinh an toàn thực phẩm do những người làm thường sử dụng thạch cao để làm cho tàu hũ khi ăn có độ dai, để được lâu và trắng hơn. Vì thế mà nó có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm tàu hũ nước đường vô cùng hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu để làm tàu hủ nước đường
– 300gr : đậu nành hạt ( để có món tàu hũ ngon thì các bạn nên chọn những hạt có kích thước tròn đều, đã được sấy khô và không bị ẩm mốc hay sâu đục hạt )
– 50gr : bột gelatin ( các bạn có thể mua ở các siêu thị và cửa hàng chuyên bán các đồ làm bánh )
– 1 củ : gừng
– 200gr : dừa bào
– 5gr : bột năng
– 300gr : đường kính trắng
– 5 đến 10 bông hoa nhài tươi ( các bạn có thê mua hoa nhài khô nếu không có hoa tươi, loại hoa khô thường bán ở các hiệu thuốc bắc )
– hạt đậu nành
Cách làm tàu hủ gồm các bước như sau:
Bước 1: Làm tàu hủ
Cho đậu nành vào trong một cái tô sau đó cho nước vào ngâm cho hạt đậu nở ra. Thời gian ngâm tốt nhất là trong khoảng từ 8 – 10 tiếng. Để có thể tiết kiệm thời gian các bạn nên ngâm hạt đậu nành qua đêm, để hôm sau chúng ta có thể tiến hành bắt đầu làm luôn tàu hủ. Khi đậu nành đã được ngâm cho nở mềm các bạn có thể lấy tay bóp nhẹ cho lớp vỏ được tróc ra, sàng bỏ vỏ. Các bạn chỉ nên lại phần hạt đậu ở bên trong sau đó vớt ra một cái rổ để cho ráo nước.
Tiếp theo, các bạn cho đậu nành vào trong một cái máy xay sinh tố sau đó cho thêm vào khoảng 150ml nước rồi xay nhuyễn. Cho tất cả ra rây để lọc lấy nước. Tiếp tục cho bã vào máy xay rồi các bạn cứ làm như vậy thêm khoảng 2 lần nữa. Khi đã xay đậu đủ 3 lần thì phần bã còn lại các bạn cho vào khăn xô sau đó vắt khô để lấy hết nước rồi bỏ bã đi.
Cho bột geletin vào trong một cái bát tô sau đó hòa cùng với 150 – 200ml nước lọc rồi các bạn khuấy cho tan bột và để riêng ra
Bật bếp, các bạn cho phần nước đậu nành đã chắt vào trong một cái nồi đun sôi. Vì đậu nành rất dễ bị trào ra nên trong quá trình nấu sữa đậu nành các bạn không được đậy nắp nồi và nhớ phải khuấy thật đều tay. Khi sữa đậu nành sôi thì các bạn nên tắt bếp.
Để cho sữa đậu nành nguội bớt khi không còn thấy khói bốc lên thì chúng ta bắt đầu pha sữa đậu nành cùng với nước gelatin. Các bạn khuấy thật đều tay để cho gelatin được tan hoàn toàn vào sữa đậu nành. Lúc này chúng ta đã có thể thu được thành phẩm là tàu hủ non vô cùng ngon.
Cho hết phần tàu hủ non vào hộp sau đó để nguội hoàn toàn rồi mang để tàu hủ vào trong ngăn mát của tủ lạnh cho đông lại.
Bước 2: Làm nước đường gừng để ăn kèm với tàu hủ
Gừng các bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi đem cắt thành các sợi nhỏ.
Cho 500ml nước vào trong nồi sau đó thêm vào khoảng 200gr sau đó thêm gừng đã xắt sợi và hoa nhài vào rồi đun sôi. Khuấy đều tay cho đường được tan hết các bạn cứ đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi nước đường đặc sánh lại thì chúng ta tắt bếp.
Bước 3: Làm nước cốt dừa để ăn kèm tàu hủ
Cho khoảng 200gr dừa bào vào trong một cái tô ngâm với khoảng 200ml nước nóng trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt dừa còn phần bã dừa các bạn cho vào khăn xô rồi vắt thật khô để lấy nước, bỏ bã.
Cho phần nước cốt dừa đã được hòa với bột năng đun sôi trên bếp. Khi nước dừa vừa sôi các bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều tay cho muối, đường được tan hoàn toàn. Khi thấy nước cốt dừa đặc sánh lại thì các bạn tắt bếp.
Múc tàu hủ cho ra một cái chén sau đó các bạn chan thêm 1 thìa cà phê nước đường gừng và 1 thìa cà phê nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Đối với món ăn này các bạn có thể dùng lạnh hoặc nóng đều được tuy nhiên sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.
Để làm một bát tàu hũ thơm ngon thật đơn giản phải không các bạn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
