Trân châu bây giờ đã không còn quá xa lạ đối với tất cả mọi người đặc biệt là đối với những bạn trẻ thích mê những món trà sữa vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Tuy nhiên nếu mua trân châu ở ngoài thị trường thì chúng ta lại lo lắng đến vấn đề an toàn thực phẩm. Đặc biệt những loại trân châu kém chất lượng còn để lại rất nhiều hậu quả nghiêm trọng và nguy hiểm nhất đó là có thể gây vô sinh. Vậy nên việc tự làm trân châu được rất nhiều người quan tâm và thực hiện. Nếu có bạn nào chưa biết cách làm thì có thể tham khảo cách làm sau đây của chúng tôi.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
– 100g bột năng
– 170g đường nâu
– 950ml nước
– 30ml mật ong
Các bước thực hiện sau đây
Bước 1: Đun nồi nước dùng:
Đầu tiên các bạn cần chuẩn bị cho mình một chiếc nồi sạch với kích cỡ sao cho đủ lớn, rồi tiếp tục đổ vào khoảng 900ml nước vào. Tiếp đó các bạn cho thêm phần đường nâu vào dùng thìa khuấy đều cho đường có thể tan bớt.
Sau đó các bạn đưa lên trên bếp rồi thực hiện đun với mức lửa lớn. Chú ý các bạn vừa đun vừa tiến hành khuấy đều tay cho đến khi nào thấy đường tan hết thì thôi. Cứ như vậy các bạn lại tiếp tục đun đến khi nào nồi nước đường sôi bùng lên, được khoảng từ 1-2 phút thì hãy tắt bếp.
Tiếp đến các bạn lấy khoảng 80ml nước đường để có thể hòa cùng với bột, phần còn lại thì hãy để dành lại để luộc trân châu và tiến hành ngâm trân châu.
Bước 2: Xử lý phần bột năng:
Các bạn cho bột năng vào trong một chiếc tô rồi sau đó dùng thìa để có thể múc từng thìa nước đường nâu vừa mới sôi đổ vào tô bột, vừa đổ vừa dùng muỗng để có thể khuấy cho bột với đường hòa quyện vào với nhau như thế này là được .
Cứ như vậy thì các bạn thực hiện bắt đầu làm như thế cho đến khi nào hết 80ml nước đường và chuyển sang công đoạn nhồi bột.
Lưu ý: Nếu thấy phần bột quá nhão hoặc quá khô thì các bạn có thể thêm hoặc bớt bột năng trong công thức này đi sao cho phù hợp.
Bước 3: Thực hiện nhồi bột năng
Các bạn chú ý nhồi bột nhẹ nhàng bằng cách sử dụng phần mu bàn tay, khi thấy bột đã được hình thành một khối dẻo, không còn bột thừa ở trong tô thì bắt đầu đổ mật ong vào.
Bạn cứ thực hiện tiếp tục nhào như vậy sao cho mật ong quyện vào với khối bột tạo thành hình thành một khối bột không quá nhão cũng không quá khô, dẻo mịn và không dính tay như vậy là được.
Sau đó, các bạn thực hiện thao tác viên khối bột thành từng viên nhỏ cho đến khi nào hết bột và chú ý kích thước có thể tùy theo ý thích của bạn, nhưng tốt nhất là hãy tiến hành viên nhỏ bằng khoảng đầu ngón tay út là hợp lí nhất. Khi ăn các bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.
Bước 4: Tiến hành luộc viên trân châu
Đầu tiên các bạn đưa phần nước đường còn thừa ở bước 1 lên trên bếp rồi sau đó tiến hành đun ở lửa to cho đến khi nước sôi thì mới bắt đầu cho trân châu vào luộc.
Trong lúc chờ cho phần nước đường sôi thì các bạn hãy chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Mục đích của việc chuẩn bị này là để khi trân châu chín, thì các bạn sẽ vớt ra cho vào tô nước, như vậy thì trân châu sẽ giòn, ngon và không bị dính vào với nhau khi ăn.
Sau khi thấy nước đường đã sôi thì bắt đầu đổ trân châu vào trong nồi luộc.
Bạn luộc trên lửa to cho đến khi thấy hạt trân châu được trong, có màu nâu bóng thì tức là trân châu đã chín. Sau đó các bạn lập tức bạn lấy thìa thủng hoặc rây bột vớt trân châu ra và cho ngay vào bát nước lạnh, ngâm trong khoảng từ 3-5 phút là có thể vớt ra.
Bước 5: Nước dùng để ngâm trân châu
Để cho những hạt trân châu không bị dính vào nhau thì tốt nhất các bạn nên sử dụng được trong thời gian dài mà vẫn giữ được chất lượng, thêm độ ngọt và màu đẹp hơn thì bạn nên chuẩn bị một dung dịch để ngâm riêng.
Các bạn hoàn toàn có thể sử dụng lại phần nước đường đã luộc trân châu, hoặc nếu như không thích thì các bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp mới gồm 150ml nước cùng với 20 mật ong và 100g đường nâu sau đó hãy trộn đều lại với nhau đưa lên bếp đun cho đến khi nào sôi lại rồi để nguội sau đó hãy cho trân châu vào ngâm là được.
Tác hại của những loại trân châu kém chất lượng
1.Gây béo phì, thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết
Những chất dinh dưỡng có ở trong sữa thì trà sữa đều không có mà ngược lại trà sữa chứa đựng một lượng đường, chất béo bão hòa và acid béo chuyển hóa lớn, những thành phần này đều rất không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, thành phần chủ yếu của hạt trân châu chủ yếu là tinh bột lọc, đường cô đặc, hương liệu thực phẩm. Đường cô đặc là một trong những loại chất phụ gia thực phẩm, nhưng hàm chứa nhiều nguyên tố độc hại : thủy ngân, chì và thạch tín có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
2.Gây tổn thương cho phần gan, thận một cách nghiêm trọng
Nhiều cửa hàng trà sữa trân châu không dùng bột trà tự nhiên mà chế từ bột màu để vì lợi ích của riêng mình. Khi uống sẽ không khác với trà tự nhiên nhưng thực tế nó được chế tạo từ các chất tổng hợp hóa học vô cùng độc hại.
Nếu tinh trà trong trà sữa không vượt quá tiêu chuẩn và sử dụng không thường xuyên thì không nguy hại nhiều tới sức khoẻ.
Tuy nhiên, nếu thêm các chất phụ gia vượt ngưỡng hoặc uống quá nhiều sẽ là gánh nặng cho gan, thận một cách vô cùng nguy hiểm. Nếu dùng thường xuyên và dùng trong một thời gian tích tụ lâu dài thì sẽ gây thương tổn nặng nề cho các chức năng của gan, thận.
3.Tăng khả năng gây vô sinh nếu dùng quá nhiều
Thành phần chủ yếu của các loại trà sữa chủ yếu là dầu thực vật hydro hóa, một loại axit béo có dạng…đều là những yếu tố độc hại cho cơ thể.
Loại axit này sẽ làm suy giảm hooc môn ở nam giới làm ảnh hưởng tới chất lượng tinh trùng của con người. Ngoài ra nó còn ảnh hưởng tới sức khỏe sinh sản của chị em nữa, loại axit này làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, ung thư và gây vô sinh cho cả nam và nữ.
4.Trà sữa tự chế cùng với sự kết hợp phản khoa học
Sự kết hợp trà và sữa là một việc làm phản khoa học có nguy hại đến sức khỏe con người. Sữa sẽ có khả năng làm triệt tiêu các công dụng của trà.
Vì thế tốt nhất các chị em đừng nên kết hợp những nguyên liệu này với nhau khi chưa rõ công thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
