Gỏi đu đủ là một món gỏi rất phổ biến và nổi tiếng ở xứ sở chùa vàng Thái Lan. Khi thưởng thức một miếng Som Tum ăn các bạn sẽ cảm thấy tràn đầy hương vị bởi sự kết hợp của vị chanh chua vô cùng thanh mát cùng với vị cay ngọt mặn mà, và đặc biệt hơn cả chính là mùi tôm khô thơm nức hòa quyện trong nước sốt sóng sánh tạo nên một món ăn thật khó để có thể cưỡng lại được. Các bạn có thể tham khảo ngay cách làm món Som Tum dưới đây của chúng tôi để tự chế biến cho riêng gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Đu đủ xanh : 150gam
– Đậu đũa: 50 gam
– Cà chua : 1 trái
– Tôm khô : 30 gam
– Tỏi : 5 gam
– Ớt 3 trái
– Đường thốt nốt : 100 gam
– Chanh 1 trái
– Nước mắm 4 thìa canh
– Đậu phộng : 45 gam
CÁc bước thực hiện như sau:
Bước 1:
Đầu tiên các bạn thực hiện sơ chế đu đủ xanh bằng cách mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi tiến hành bào sợi nhỏ. Nếu nhà không có cây dao bào sợi thì các bạn có thể dùng dao băm dọc quả đu đủ thành những đường song song cũng được. Tiếp sau đó thì các bạn dùng dao bào mỏng hoặc thái lát mỏng là đã có được những sợi đu đủ đều nhau như thế này rồi.
Bước 2:
Tiếp theo các bạn cho tỏi ớt vào trong cối để có thể giã nhuyễn nát rồi sau đó cho thêm tôm khô ngâm mềm vào tiếp tục giã đến khi nào thấy nát tôm khô là được.
Bước 3:
Tiếp theo 100gr đường thốt nốt bạn nấu chung với khoảng 50ml nước đến khi đường tan chảy hết. Sau đó các bạn cho thêm vào cối 4 thìa canh nước mắm cùng với nước đường thốt nốt mà các bạn đã chuẩn bị cùng với nước cốt của 1 trái chanh cỡ lớn.
Tiếp theo các bạn dùng chày giã nhẹ hoặc thìa trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình, lúc này nếm thử bạn sẽ thấy dậy lên vị chua cay mặn ngọt rất đậm đà.
Chú ý: Nếu gia đình không có cối giã. bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu ở hai bước trên lần lượt vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó trộn với các nguyên liệu ở bước bên dưới là dùng như vậy là được.
Bước 4:
Đối với đậu đũa thì các bạn mang đi rửa sạch rồi ngắt thành những khúc nhỏ cho vào cối cùng với 1/3 số đậu phộng rang. Sau đó dùng chày giã nhẹ cho đậu phộng ra tinh dầu và đậu đũa hơi dập ra kết hợp với nhau như thế này.
Bước 5:
Tiếp theo cà chua các bạn tiến hành cắt múi cau rồi sau đó cho vào tô đu đủ bào. Các bạn cho thêm nước sốt trộn đã chuẩn bị vừa nãy cùng với 1/3 số đậu phộng rang rồi sau đó hãy dùng chày giã tất cả các nguyên liệu đó cho nát ra.
Một tay giã còn một tay còn lại thì các bạn cầm muỗng vừa giã vừa xới đều lên như thế này. Không cần tiến hành giã mạnh tay quá vì như vậy sẽ làm nát đu đủ và cà chua nhé các bạn. Các bạn cần đặc biệt chú ý. Vậy là bạn đã chuẩn bị xong món gỏi đu đủ kiểu Thái thơm vô cùng thơm ngon này rồi.
Thành phẩm
Gắp gỏi ra một cái đĩa sau đó tiến hành rắc lên 1/3 số đậu phộng rang còn lại là có thể thưởng thức một cách ngon lành rồi đấy. Đây có thể được cho là món gỏi rất phổ biến ở xứ sở chùa vàng Thái Lan. Các bạn có thể làm một cách vô cùng đơn giản như cách mình giới thiệu ở dưới đây. Nếu không thì các bạn có thể biến tấu kết hợp với những nguyên liệu hải sản khác nhau.
Gắp một miếng Som tum ăn các bạn có thể dễ dàng cảm nhận được tràn đầy hương vị, sự kết hợp của vị chanh chua vô cùng thanh mát đặc biệt là vị cay ngọt mặn mà cùng với mùi tôm khô thơm nức hòa quyện trong nước sốt sóng sánh tạo nên một hương vị thật khó để có thể dừng lại.
Tuy nguyên liệu mà các bạn cần rất đơn giản và hoàn toàn dễ kiếm ở Việt Nam thế nhưng với cách làm đặc biệt thì các bạn đã làm giàu thêm menu món ăn cho cả nhà rồi.
Tác dụng của đu đủ đối với sức khỏe
1. Tác dụng giảm cân hiệu quả
Đu đủ tuy ngọt nhưng vẫn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Trong 100g đu đủ chỉ chứa 32kcal. Việc ăn đu đủ sẽ giúp chúng ta hạn chế sự thèm cơm và các món ăn giàu calories khác. Vì thế, nếu muốn giảm cân, bạn có thể ăn đu đủ trước bữa ăn và giảm lượng đồ ăn trong các bữa ăn chính để thu được kết quả tốt hơn nhé.
2. Tác dụng bổ mắt
Đu đủ là một trong những loại quả đặc trưng chứa rất nhiều vitamin A. Nhờ đó, nó giúp chúng ta có đôi mắt sáng, khỏe hơn. Vì thế, đu đủ hỗ trợ rất tốt cho chúng ta trong những ngày học thi căng thẳng, cho những bạn bị cận thị, loạn thị và ngăn ngừa mắt mờ cho cả người già. Chúng ta có thể sử dụng đu đủ để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để không tạo cảm giác chán.
3. Điều trị các vết chai và mụn cóc ngoài da
Bạn bối rối, ngượng ngùng khi thấy xuất hiện các vết chai sạm hay những nốt mụn cóc xấu xí trên da. Cách làm đơn giản sau sẽ giúp bạn có thể xóa bay những nỗi lo trong lòng.
4. Ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trùng và mưng mủ
Sưng phồng luôn gây cho bạn cảm giác đau rát, rất khó chịu thậm chí dẫn tới nhiễm trùng. Trong trường hợp đó, hãy lấy nước ép của trái đu đủ xanh, đắp lên vết sưng phồng để ngăn ngừa sự nhiễm trùng và mưng mủ. Chúng ta có thể sử dụng thay vì dùng thuốc tây sẽ để lại nhiều di chứng cho cơ thể.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
