Bạn đã biết cách nấu bánh canh cua bột gạo ngon chưa, nếu chưa thì có thể học làm món này nhé, món ăn này rất là ngon đó, được nhiều người yêu thích, khi bạn tự làm thì độ vệ sinh an toàn thực phẩm cũng tốt hơn là những món ăn ngoài. Các nguyên liệu để chế biến món ăn này không hề khó tìm một chút nào đâu, đôi khi những món ăn mà bạn nấu cho cả nhà đã quá quen thuộc rồi thì việc đổi một món ăn mới sẽ càng khiến mọi người hứng thú trong ăn uống hơn đúng không nào.
Nguyên liệu nấu bánh canh cua (bốn người ăn)
Với món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu là 150 gr cua, 400 gr bột gạo, 100 gr tôm sú, 100 gr nấm rơm, 50 g bột năng, 2 lít nước, muối, tiêu, rong biển, dầu ăn, dầu điều, đường, mì chính.
Các bước nấu bánh canh chả cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi ra chợ mua cua bạn nhớ chọn những con còn sống, nhìn tươi ngon, cua sau khi mang về bạn bỏ vỏ và lột lấy thịt, với nấm rơm thì bạn bỏ cuống, ngâm nước muối để tiêu trừ vi khuẩn, bạn nhìn xem có nấm rơm nào tương đối to thì bạn lấy dao cắt làm 2. Với tôm sú thì bạn bỏ vỏ, rửa với nước. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và dùng dao giã nát.
Bước 2: Làm bánh canh
Để làm bánh canh thì trước hết bạn lấy túi bột gạo ra, đổ bột gạo vào tô lớn, cho thêm bột năng vào và nước đun sôi để nguội sau đó lấy đũa khuấy đến khi bột dẻo vừa thì dùng tay nặn bột cho dẻo mềm mịn, bạn bôi bột năng lên cán và bắt đầu cán bột, bạn cán bột ra thật mỏng sau đó lấy dao thái sợi, bạn chú ý thái sợi bánh dài từng mẩu nhỏ như ngón tay như vậy khi ăn sẽ vừa miệng hơn, không dài sợi quá cũng không ngắn quá. Sau khi thái sợi bánh xong thì bạn cho hết vào trong nồi nước đã đun sôi, khi bạn tháy bánh canh nổi lên trên thì có nghĩa là chúng đã chín và bạn phải vớt chúng ra rổ trước để ráo nước và nhớ cho thêm dầu thực vật vào để bánh canh không bị dính bết vào nhau nhé.
Bước 3: Làm chả cua
Bạn cho tôm đã bóc vỏ, rửa sạch vào máy xay, sau khi xay xong thì đổ ra bát, cho ít thịt cua vào bát tôm, cho bột nêm, mắm, tiêu vào ướp lên, cho thêm dầu điều để màu chả cua nhìn ngon hơn, lấy đũa trộn hết các gia vị trong bát cho đều. Bạn lấy tay nặn hỗn hợp này thành từng miếng chả tròn dẹt, bắc chảo lên bếp cho dầu đun sôi và thả chả vào chiên, bạn nhớ dùng muỗng đánh nhuyễn hỗn hợp vì nếu không nhuyễn thì chả sẽ không được dai và ngon.
Bước 4: Nấu bánh canh cua
Bạn nấu trước một nồi nước lèo sau đó bắc chảo đặt vào bếp cho dầu điều sao đó phi tỏi vào cho thơm dùng đũa đảo đều cho tỏi vàng chín cạnh rồi bạn đổ nấm và thịt cua vào xào, cho cả càng cua vào xào đến khi chín tới thì bạn đổ chúng vào trong nồi nước lèo. Bạn lấy bột năng cho vào trong một cái bát, cho thêm nước vào đánh bột tan ra sau đó đổ bát bột năng này vào trong nồi nước lèo, làm như vậy thì bánh canh sẽ thơm ngon hơn, bạn chủ ý đảo nồi nước kẻo bột vón cục nhé. Sau đó bạn để lửa nhỏ, đổ sợi bánh canh vào nồi nước đung khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Như vậy là bạn đã nấu xong nồi bánh canh cua bột gạo rất là thơm ngon rồi, bạn múc bánh canh vào một chiếc bát ô tô, đem hành lá đã thái cho vào bát, cho thêm tỏi chiên, hành chiên, tiêu nữa cho tô canh thêm ngon mắt, món này mà ăn với bánh mì hay bánh quẩy rất là ngon đó, bạn hãy thưởng thức món này ngay khi còn nóng nhé.
Yêu cầu món bánh canh chả cua
Bạn nhớ phải để bột lên thớt hoặc mâm trước khi dùng cán cán bột nhé, và đừng quên rắc bột năng lên cá để chống dính, thời điểm trút hỗn hợp bột năng vào trong nồi nước lèo bạn phải lấy đũa quấy liên tục kẻo chúng vón cục, thời điểm cho bánh canh vào nồi nước lèo phải để lửa nhỏ liu riu vì bánh canh đã luộc chính sẵn trước đó rồi. Thời điểm làm chả thì bạn phải dùng muỗng đánh nhuyễn như vậy thì chả làm ra mới dai ngon đúng tiêu chuẩn, bạn nhớ nêm nếm gia vị cho vừa nhé, ngoài tỏi, hành phi để trang trí ra bạn còn có thể trang trí bằng rau sống nữa nhìn sắc xanh của rau trông sẽ bất mắt hơn, bạn hãy thử làm món bánh canh này cho gia đình ăn xem nhé, chúc bạn nấu ăn thành công với món ăn này.
