Nếu bạn thích mê món bún bò thì hãy thử làm theo cách nấu bún bò cay ở dưới đây nhé! Bạn sẽ có cùng lúc những hương vị thơm ngon không lẫn vào đâu được: vị đậm, chua, cay, ngọt, bùi, dai, béo béo thấm đẫm đến từng ngóc ngách của vị giác. Chính vị cay nóng đặc biệt ấy sẽ khiến người ăn cảm thấy sảng khoái và thỏa mãn hơn bao giờ hết, nhất là trong những ngày rét đậm!
Nguyên liệu làm bún bò cay
Dành cho 4 phần ăn
- Gừng : 6 lát
- Thịt bò : 1 kg
- Rượu trắng : 1 muỗng canh
- Hoa hồi : 5 cái
- Sa tế ( cay) : 1/4 chén
- Đường trắng : 1 muỗng canh
- Trần bì : 5 gr
- Hạt nêm : 1 muỗng cà phê
- Hành lá : 2 cây
- Dầu ăn : 1/2 muỗng canh
- Tỏi : 2 củ
- Nguyệt quế : 4 lá
- Cà chua : 1 trái
- Nước tương : 1/2 chén
- Bún tươi : 1/2 kg
- Muối : 1/2 muỗng cà phê
- Thêm 1 ít hành ngò cắt nhỏ
Cách làm bún bò cay
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu theo list đã được liệt kê. Đầu tiên thịt bò phải được rửa sạch, cắt khúc sao cho vừa ăn. Hành tây và cà chua cũng phải được rửa sạch, cắt thành từng miếng. Gừng cắt lát nhỏ còn tỏi thì bóc vỏ.
Bước 2. Cho gừng, hành lá, rượu trắng và nước vào cùng một nồi rồi đun hỗn hợp trên cùng với thịt bò cắt khối ở bước trên. Khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút nữa, khi thấy cợn nổi lên như hình thì vớt sạch cợn ra để màu nước lèo sau cùng sẽ được trong hơn.
Bước 3. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, thêm một chút bột ớt khô, tỏi, hành tây cắt khúc, hoa hồi và lá nguyệt quế vào sao thơm sau đó cho sa tế cay vào đảo đều lên.
Bước 4. Cà chua cắt thành 16 miếng nhỏ cho vào đảo thật nhanh tay để cà chua không bị chín và nát quá. Vớt thịt bò vào nồi sau đó đổ nước vào, nhớ là lọc nước qua rây để loại bỏ cặn vẫn chưa được bỏ hết.
Bước 5. Tiếp đến nêm muối, hạt nêm, nước tương cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình, đợi khi nước sôi lên là dùng được.
Bước 6. Trình bày bún ra tô sao cho đẹp mắt và tùy vào sở thích của bạn. Một mẹo nhỏ để tô bún luôn nóng hổi đó là trước khi chan nước dùng hãy chần bún qua nước sôi 1-2 lần nhé!
Trên đây là công thức về cách nấu bùn bò cay ngon chuẩn vị. Còn gì thú vị hơn khi được dùng món bún mà thịt bò mềm dễ ăn, nước dùng ngọt cay cay với vị ớt và hành tây, sợi bún mềm và các loại rau giòn giòn khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Tuy có hơi cầu kỳ về công thức một chút, nhưng bạn hãy dành chút thời gian để tự làm bún bò ở nhà, vừa hợp khẩu vị, vừa đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn ngon miệng với món bún bò cay này nha.
