Năm mới mọi người đều muốn sử dụng những gì có ý nghĩa tốt đẹp và may mắn ngay cả việc nấu ăn cũng không ngoại lệ. Nhiều người cho rằng khi chào đón năm mới thì nên nấu canh khổ qua để những khó khăn và vất vả năm cũ có thể nhanh chóng qua đi. Hướng tới một năm mới đầy hi vọng và hạnh phúc. Nếu các bạn chưa biết cách nấu thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn công thức nhé.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– Khổ qua: 1 kg
– Thịt thăn: 500 gam
– Nấm mèo: 50 gam
– Miến: 50 gam
– Trứng vịt: 2 trứng
– Nấm rơm: 100 gam
– Hành tím: 5 củ
– Tỏi: 1 củ
– Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
– Hành lá: 50 gam
– Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.
Các bước thực hiện như sau:
Đầu tiên các bạn dùng dao để có thể cắt hai đầu khổ qua rồi sau đó tiếp tục rạch một đường dài trên thân và dùng tay để có thể tách nhẹ thân trái ngay đường rạch. Tiếp đó các bạn dùng thìa cà phê nạo để có thể lấy hết phần hạt ra bên trong. Sau đó các bạn hãy ngâm khổ qua với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút sau đó mang đi xả sạch với nước rồi để ráo.
Tiếp theo tiến hành nhặt hành lá, tách riêng phần gốc trắng và lá ra. Sau đó hãy trụng lá hành nhanh qua nước sôi rồi ngâm luôn vào trong bát nước lạnh để giữ màu.
Bây giờ các bạn mang ngâm nấm mèo (mộc nhỉ) với nước ấm cũng trong khoảng 5 phút. Khi nào thấy nấm mèo nở thì hãy dùng dao để cắt bỏ gốc, xắt nhuyễn ra.
Sau đó các bạn rửa sạch thịt thăn và để ráo, rồi tiến hành xắt mỏng. Tiếp theo các bạn hãy chú ý lột vỏ hành tím, đập dập. Rồi sau đó hãy chú ý lột vỏ tỏi, đập dập.
Các bạn lại gọt phần gốc già của nấm rơm rồi sau đó mang đi Rửa sạch, để cho ráo hết nước.
Tiếp tục các bạn cho thịt thăn cùng với tỏi, hành tím, tiêu xanh và bột ngọt cùng với một ít muối vào trong chiếc cối xay thịt để có thể xay nhuyễn.
Các bạn chú ý lấy hỗn hợp thịt từ trong chiếc cối xay ra tô sau đó cho thêm trứng vịt cùng với nấm mèo vào rồi thực hiện trộn đều.
Tiếp theo các bạn nấu sôi khoảng 2 lít nước lọc rồi sau đó cho khổ qua vào, luộc khổ qua trong khoảng 2 phút, vớt khổ qua vào tô nước đá lạnh đã được chuẩn bị sẵn.
Khi nào thấy khổ qua nguội thì tiếp tục nhồi hỗn hợp nhân vào trong ruột trái . Sau đó các bạn hãy dùng lá hành đã trụng để có thể cột lại.
Nấu sôi khoảng 2 lít nước lọc thì bắt đầu cho khổ qua và nấm vào. Khi nào thấy nước dùng sôi thêm một lần nữa thì các bạn chú ý vặn lửa nhỏ. Hầm trong khoảng từ 1-2 tiếng cho đến khi nào thấy khổ qua mềm hẳn thì mới bắt đầu tắt bếp.
Nếu các bạn muốn cho phần nhân được mịn, mềm, thì bạn có thể xay thịt hai lần cho nhuyễn mịn ra thì thôi.
Nếu muốn canh sau khi hoàn thành có độ ngọt thì tốt nhất các bạn nên hầm khổ qua cùng xương ống heo đã sơ chế kỹ. Trong quá trình thực hiện món canh này thì các bạn nên canh hớt bọt và chú ý không được đậy nắp của nồi canh.
Tác dụng bất ngờ của khổ qua:
Làm đẹp cho làn da của bạn
Theo nghiên cứu, sau khi nước hãm mướp đắng đi vào cơ thể sẽ thúc đẩy quá trình làm lành vết thương và tái tạo làn da, đồng thời có thể tăng cường sức sống cho bề mặt da, có hiệu quả điều trị rất tốt đối với tàn nhang và mụn trứng cá. Uống nước hãm mướp đắng trong thời gian dài còn giúp bạn có một làn da mịn màng, tươi trẻ.
Giảm lượng đường trong máu
Các nhà khoa học hiện đại đã chiết xuất được một số loại thuốc chứa Insulin từ mướp đắng. Sau khi đi vào cơ thể, những vật chất này có thể làm giảm lượng đường trong máu rất hữu hiệu. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, đây quả là một tin vui.
Tác dụng giúp ích gan lợi tiểu
Trải qua nghiên cứu, các nhà khoa học cho biết nước hãm mướp đắng có tác dụng bảo vệ tạng gan và tỳ vị của con người rất hữu hiệu. Bên cạnh đó còn giảm ba cao là cao huyết áp, mỡ máu cao và đường máu cao. Ngoài ra, hiệu quả ích thận, lợi tiểu cũng vô cùng tốt.
Giúp thanh nhiệt giải độc hiệu quả
Trong mướp đắng có hàm lượng vitamin C rất phong phú, vì vậy sau khi đi vào cơ thể, nó sẽ giúp chúng ta xua tan mệt mỏi, tinh thần thư thái, thanh nhiệt giải độc.
Giúp giảm cân an toàn
Mùa hè đến là lúc các chị em phụ nữ cần có một thân hình thon thả để diện những bộ cánh mát mẻ, gợi cảm. Uống nước hãm mướp đắng là một phương pháp giảm cân vừa đơn giản lại rất hiệu quả.
Nên nhớ, muốn giảm cân, bạn tuyệt đối không nên cho thêm đường để uống. Nếu cảm thấy quá đắng, có thể cho một chút lá cúc ngọt, vì độ ngọt của nó vừa phải, không làm tăng nồng độ đường trong máu, hơn nữa còn mang lại hiệu quả giảm huyết áp nhất định.
Chống lại các tia bức xạ có hại
Tia bức xạ có tác hại rất lợi đến sức khỏe con người, đặc biệt là đối với dân văn phòng thường xuyên tiếp xúc với máy tính. Vậy làm thế nào để chống được tia bức xạ độc hại này? Các thầy thuốc Đông y nói cho chúng ta biết, uống một cốc nước hãm mướp đắng mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả chống tia bức xạ một cách bất ngờ.
Cho hai hoặc ba lát mướp đắng đã phơi khô hãm với nước sôi, đậy nắp để sau mười phút là có thể uống. Nếu cảm thấy vị đắng khó uống, bạn có thể cho thêm một chút đường đỏ hoặc mật ong, lá cúc ngọt hay lá trà xanh cũng là một cách rất tuyệt.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
