Chè bưởi là món ăn khá phổ biến và ưa thích của mọi người vào mùa hè. Tuy nhiên ngày nay ngộ độc thực phẩm rồi thực phẩm bẩn khiến mọi người e ngại khi ăn quán sao bạn không tự mình nấu cho người thân, gia đình mình món chè bưởi thơm ngon ngay nhỉ.
Nguyên liệu nấu chè bưởi:
- 1 quả bưởi (bạn nên chọn bưởi da xanh để cùi được giòn và không bị đắng).
- 150 gr đỗ xanh đã được bỏ vỏ.
- Đường (tùy khẩu vị của bạn,mình dùng đường thốt nốt vừa thơm và độ ngọt dịu hơn).
- 1 chút muối.
- 100gr bột năng.
- 1 ống vani nhỏ
- Hương bưởi.
Cách làm chè bưởi:
Bước 1:
- Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước. Bạn cho vào nồi đồ chin tới tránh chin quá sẽ bị nát.
Bước 2:
- Quả bưởi bạn gọt lấy vỏ, bỏ phần xanh ở ngoài và cùi gần với múi chỉ lấy phần ở lớp giữa, xắt hạt lựu vừa ăn.
- Cùi buởi trộn đều với muối bóp nhẹ tay trong vòng 3 phút rồi để đó khoảng 10 phút sau đó xả sạch với nước.Bạn làm như vậy khoảng 2 đến 3 lần, để chắc chắn cùi bưởi đã hết đắng chưa bạn nếm thử hết đắng là được.
- Khi cùi bưởi đã ráo nước bạn trộn đều với một ít đường trắng và ngâm khoảng 2 giờ.
Bước 3:
- Cùi bưởi đã ngâm đường bạn cho vào bột năng trộn đều để cùi bưởi được bọc kín bởi bột.Dùng rây lọc để bột thừa được loại bỏ, để bột thừa ra 1 cái bát chút ta dùng .
Bước 4 :
- Đun khoảng 2 lít nước thật sôi trong 1 cái xoong vừa đủ to, nước sôi cho cùi bưởi đã được bọc bột năng vào. Khi thấy cùi bưởi nổi lên và chuyển sang màu trắng trong thì bạn tắt bếp.
- Vớt cùi bưởi đã được luộc chín vào một cái chậu có nước lạnh hoặc nước đá để cùi bưởi trắng giòn và không dính vào nhau.
- Ngâm khoảng 20 phút bạn vớt ra để ráo nước.
Bước 5:
- Nước vừa dùng để luộc cùi bưởi bạn cho lên bếp và cho thêm khoảng 500gr đường trắng (mình cho đường thốt nốt để có độ ngọt dịu hơn), bạn có thể cho nhiều hơn tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình nha.
- Khi đường đã tan hết bạn cho cùi bưởi đã chuẩn bị ở trên vào nồi đun nửa nhỏ và cho thêm chút muối vào và cho đỗ xanh đã được hấp chín vào đảo nhẹ tay.
- Bạn dùng chỗ bột năng thừa vừa được bỏ ra với nước, nếu ít có thể lấy thêm, hòa tan và đổ từ từ vào nồi chè sau đó đảo đều khi thấy sánh lại là được.
- Khi bắc xuống bạn cho thêm vanilla và hương bưởi vào để tạo độ thơm cho nồi chè của mình.
- Để nguội và cho vào tủ lạnh để bảo quản khi ăn không hết.
- Món chè bưởi sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn rưới thêm một chút nươc cốt dừa và đá nhỏ
Thật dễ để có món chè bưởi thơm ngon phải không nào.Hãy bắt tay vào và làm thôi nào các bạn.
Chúc các bạn thành công.
