Các bạn xem những bộ phim Hàn Quốc những anh chàng đẹp trai co nàng xinh gái – xứ sở kim chi. Phát thèm thuồng khi nhìn món kim chi mà họ ăn đặc biệt những bạn nào ưa cay thì đây là một món không thể cưỡng nổi đâu. Bạn thèm mà không biết cách làm? Đọc xong bài này đảm bảo bạn có thể làm được món kim chi ngon như ngoài siêu thị hay các quán Hàn vẫn bán ngay tại nhà mình.
Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé!
Bước đầu tiên bạn cùng tôi chuẩn bị nguyên liệu nào.
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi
– Cải thảo: 1-2 bắp to nguyên liệu quan trọng nhất nên bạn lựa chọn kĩ nhé, chọn những bắp to ngon mà còn tươi nhé.
– Củ cải: 2 bát
– Hành tây: 1 củ
– Hành lá: 5 cụm lớn
– Ớt cay: 2 quả (nếu ăn cay thì bạn có thể cho thêm)
– Bột ớt: 1/2 chén
– Táo: 1/2 quả
– Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1/3 chén
– Vừng: 2 muỗng cà phê
– Gừng băm: 1/2 thìa
– Bột gạo nếp: 3 thìa.
Chuẩn bị xong bạn bạn cùng tôi bắt tay vào làm thôi.
Bước 1: Cải thảo mua về bạn cần sơ chế đúng cách.
– Cải thảo sau khi mua về bạn sẽ sơ chế nó bằng cách bóc tách từng lá ra nhé. Sau đó rửa thật sạch rồi đem ngâm vào chậu nước với ít muối hột. Bước này là bước làm sạch cải thảo để có thể đảm bảo được an toàn vệ sinh nhé. Sau đó bạn tiếp tục lấy muối trắng hột bạn chà xát lên cải thảo đang ngâm bạn làm thật kĩ với phần lõi và cọng của cải thảo.
– Sau đó bạn vớt cải thảo ra và lại tiếp tục ngâm cải thảo vào một thau nước ấm cộng một ít muối. Lần này bạn ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng trong nước muối đó và bạn nên dùng một chiếc bát hoặc một vật nặng đè nên để đảm bảo cải thảo lúc nào trong nước.
– Hoàn thành công việc trên bạn vớt cải thảo ra rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị cho món kim chi Hàn Quốc.
– Đầu tiên bạn lấy một chiếc bát lớn rồi bạn đổ 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước khuấy đều sau đó bạn đun nóng vặn bếp với lửa nhỏ cho thêm nước để khuấy sao cho bột không bị vón cục.
– Tiếp theo bạn chuẩn bị hành tây thái lát cọng hành cắt khúc , Củ cải bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch thái chỉ. Tất cả các nguyên liệu bạn nên rửa thật sạch nhé.
– Bạn thái ớt thành từn khoanh tỏi và hành tây bạn đem xay thật nhuyễn.
Bước 3: Ướp kim chi cải thảo
Bạn đổ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị: bột vừa đun của cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, ớt cay, hành, táo hành xay nhuyễn 2 thìa canh đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang. Bạn trộn thật đều để thu được hỗn hợp. Bạn lưu ý nếu bạn không cho ăn được cay thì bạn cho lượng ớt phù hợp nhé.
– Sau khi bạn thu được hỗn hợp bạn lấy cải thảo đã ráo nước quét hỗn hợp nên khắp mặt cải thảo.
– Bước tiếp bạn sẽ bỏ cải thảo vào một chiếc lọ đậy kín nắp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bạn để như vậy 2 -3 ngày sau là bạn có thể mang ra dùng rồi . Bạn sẽ có một lọ kim chi ngon vừa độ cay mà bạn có thể ăn .
Lưu ý để có món kim chi ngon bạn cần phải chọn được nguyên liệu ngon nhé. Khi bạn muốn kim chi giòn bạn nên để nguyên tàu và phơi héo đi một chút nhưng nhớ phơi héo trong bóng râm nhé. Bạn chọn rau tươi nhưng về bạn hãy để qua một ngày cho nó héo bớt đi nhé.
Hy vọng bài viết có thể giúp bạn làm được món kim chi như Hàn Quốc nhé. Chúc các bạn thành công.
Cách làm kim chi ngon như Hàn Quốc ngay tại nhà, đơn giản dễ học.
