Gà tiềm ớt hiểm không chỉ là món ăn ngon trong dịp lễ, cuối tuần mà còn là món ăn bổ dưỡng, bởi thịt gà nhiều đạm, công với kỷ tử và táo khô, hạt sen đã làm nên món Lẩu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon nồng nàn. Cùng tham khảo ngay cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm lẩu gà tiềm ớt hiểm
Cho 4 phần ăn
Gà (thả vườn) : 1 con
Hành tím : 10 củ
Câu kỷ tử : 10 gr ( Kỷ tử được dùng phổ biến như vị thuốc quý trong đông y, thường ở dạng quả phơi khô, có thể tìm mua ở các tiệm thuốc bắc.)
Táo khô : 100 gr
Hạt nêm : 1 muỗng cà phê
Tiêu : 1/2 muỗng cà phê
Gừng : 2 nhánh
Ớt (ớt hiểm) : 30 trái
Hạt sen tươi : 100 gr
Muối : 3 muỗng cà phê
Đường trắng : 1 muỗng cà phê
Nước tương : 4 muỗng cà phê
Thêm mì, bún với rau mồng tơi, tần ô.
Cách làm lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bước 1. Hành tím và gừng bóc vỏ, chia làm hai phần. Một phần giã nhuyễn để ướp gà, 1 phần để nấu nước dùng. Phần gừng nấu nước dùng cần cắt lát. Rau mồng tơi và tần ô rửa sạch, ngâm trong muối loãng và vớt ra rổ để ráo. Táo khô và hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước ấm 20 phút.
Bước 2. Làm nước sốt ướp gà bằng cách giã nhuyễn hành tím, gừng, 10 trái ớt. Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chén gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường, muối và 4 muỗng cà phê nước tương. Có thể cho thêm ít nước lọc để các gia vị dễ tan. Trộn đều cho tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
Bước 3. Cho phần sốt lên gà, bạn nên đeo bao tay nilon vào để tránh ớt làm nóng rát tay, sau đó thoa đều từ ngoài vào trong để gà thấm đều gia vị. Độn hạt sen và 50gr táo khô vào trong bụng gà. Ướp gà trong 20 phút.
Bước 4. Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5l nước vào đun sôi, cho vào gừng đã cắt lát và 4 – 5 củ hành tím, táo khô, kỷ tử và 20 trái ớt hiểm. Nấu đến khi nước sôi lại thì cho gà vào. Ninh gà trong 60 phút (30 phút đảo gà 1 lần).
Bước 5. Luộc mì vớt ráo và cho ra tô cùng rau mồng tơi, tần ô. Vớt nước lẩu chang lên cùng táo khô, kỷ tử, gà. Ăn nóng sẽ ngon.
Những ngày thời tiết se lạnh và thường mưa, đặc biệt là mưa lúc tan tầm hãy chiêu đãi cả nhà bằng một nồi lẩu gà nóng hổi, thơm ngon, có vị cay của ớt hiểm để giữ ấm cơ thể. Lẩu gà tiềm ớt hiểm là món ăn hấp dẫn không chỉ nhờ vị ngọt thanh thanh, cay nhẹ vừa đủ kích thích giác quan mà còn vô cùng bổ dưỡng khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe như gà, kỷ tử, ớt tiềm… Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu gà tiềm ớt hiểm trên đây. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
