Không chỉ nổi tiếng với các món sushi, sashimi, Nhật Bản còn có món mlẩu cũng là một trong những món khá đặc sắc. Bạn đã từng thưởng thức món ăn lẩu mang phong cách người Nhật? Nếu chưa thì cachlamoi.com hôm nay xin tiết lộ đến bạn cách nấu món lẩu hải sản Nhật Bản vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm lẩu hải sản nhật bản
Tôm tươi 100 gr
Cá hồi 120 gr
(Lấy loại phi lê )
Hàu sữa 6 con
Chả cá xoắn 4 lát
Mực 120 gr
Bột Miso đậu tương 100 gr
Hạt nêm 3 muỗng cà phê
Rượu Mirin 3 muỗng cà phê
Cải thảo 100 gr
Cải bó xôi 100 gr
Rau tần ô (cải cúc) 100 gr
Nấm Linh Chi 50 gr
Nấm kim châm 50 gr
Nấm đông cô 3 cái
Đậu hũ non 6 miếng
Hành tây 1 củ
Hành boa rô 1 cây
Nước 1 lít
Cách thức tiến hành
Bước 1. Cá hồi rửa sạch, để ráo nước, lóc bớt da để ít béo, sau đó cắt thành miếng dày để khi nấu cá không bị nát. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, giữ nguyên vỏ và đuôi tôm. Mực rửa qua nước, làm sạch, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. 6 con hàu ngâm nước cho sạch cát rồi tách vỏ. Chả cá xoắn cắt miếng mỏng vừa phải, xếp ra dĩa.
Lưu ý: Bạn có thể tìm mua chả cá xoắn ở các siêu thị
Bước 2. Rau cải thảo, cải bó xôi, rau tần ô đem ngâm với 1 ít nước muối loãng trong khoảng 10 phút cho sạch cát. Sau đó vớt ra để ráo nước. Rau cải thảo và cải bó xôi cắt khúc nhỏ vừa ăn, rau tần ô thì cắt làm 2-3 khúc.
Bước 3. Nấm đông cô cắt bỏ gốc, ngâm trong nước cho nở ra, sau đó vắt sạch nước rồi ngâm tiếp khoảng 3 lần, cắt bỏ cùi nấm chỉ giữ lại chóp đầu. Nấm kim châm và nấm linh chi ngâm trong nước muối khoảng 7 phút. Sau đó vắt sạch nước để riêng ra dĩa cho ráo nước.
Bước 4. Đậu hũ non bạn đem rửa sơ với nước rửa nhẹ tay để không bị nát nhé, để ráo sạch nước, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bỏ hành tây vào ngăn đá 3-5 phút để khi cắt sẽ không cay mắt. Hành boa rô rửa sạch nhánh, cắt khoanh tròn, để riêng.
Bước 5. Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc, nấu lên cho sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, thì vặn nhỏ lửa cho vào nồi 3 muỗng cà phê nước rượu đường thực phẩm, sau đó dùng rây lọc 3 muỗng cà phê bột Miso đậu tương vào nồi nước dùng, tiếp theo cho 3 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Khi nước sôi trở lại, thì cho hành boa rô vào và tắt bếp.
Bước 6. Pha nước chấm Ponzu pha theo định lượng: 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 2 muỗng cà phê rượu đường Mirin + 1 muỗng cà phê nước tương Nhật và 1/2 muỗng cà phê ớt
Bước 7. Múc nước lẩu ra nồi nấu lẩu. Lấy 1 đĩa lớn xếp các loại rau cải, nấm và hải sản ra đĩa, ăn đến đâu trụng đến đó để rau được tươi xanh và ngon hơn. Hãy chấm với nước chấm Ponzu, đây chính là hương vị đặc trưng không thể thiếu của món lẩu Nhật Bản đấy.
Lẩu hải sản Nhật Bản là món ăn vừa ngon lại không quá khó để thực hiện. Chúc các chị em thành công với món ăn này để cùng gia đình thưởng thức trong những ngày trời chuyển mùa cho bữa ocm uây quần thêm đầm ấm nhé.
