Lẩu luôn là một sự lý tưởng hàng đầu cho những bữa ăn tụ tập trong mùa lạnh và cả mùa nóng. Vậy hôm nay cachlammoi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon như hàng.
Lẩu cua bò là một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Không chỉ ngon và hấp dẫn không lẩu cua bò còn là một trong những món ăn vô cùng thanh mát. Vậy còn gì phải chờ đợi đúng không. Hôm nay hãy cùng chúng tôi học cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thôi nào.
nguyên liệu
Để nấu món lẩu riêu cua bắp bò ngon đúng điệu ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 1 – 1.5kg cua đồng
- 1,5kg thịt bắp bò
- 3 củ hành khô
- 5 quả cà chua
- Rau ăn kèm món lẩu
- Hành hoa, mùi tàu
- 15 bìa đậu
- Gia vị (mắm, muối, hạt nêm, mỳ chính,…)
- Giá đỗ, các loại nấm hương, nấm kim châm,… tùy khẩu vị
- 5 quả me
cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đối với thịt bò: Khi mua thịt bò bạn nên lưu ý một số điều sau đây. Thịt bò bạn mua phải còn đỏ tươi, các thớ thịt bò phải nhỏ thịt, phần mỡ sẽ có màu trắng đến màu ngả vàng tùy từng chỗ thịt trên cơ thể bò. Nếu bạn mua bắp bò thì trên thớ thịt phải có những đường gân trắng nữa. Ngoài ra để mua thịt bò thật tránh giả bạn dùng tay thử ấn miếng thịt bò, nếu thịt bò thật thì bạn sẽ thấy độ dẻo của thịt bò và ngoài ra thì thịt bò rất nhanh khô, nếu để ngoài không khí 15p thì bạn sẽ thấy thịt bò khô đi và se lại.
Sau khi bạn mua thịt bò xong thì bạn mang về rửa sạch, thái thành các lát mỏng.
Bước 2:
Với cua bạn nên chọn những con cua già, nhiều gạch như vậy sẽ ngon hơn. Khi bạn mua cua từ chợ về mang rửa sạch với vòi nước rồi bóc mai cua lấy gạch. Phần còn lại của con cua bạn mang giã hoặc xay để lấy nước.
Tiếp theo bạn đem nước cua đã lọc từ phần cua mang giã hoặc xay đổ thêm 1 bát nước lã vào và thả gạch vào đun sôi trên bếp.Bạn chỉ cần đun nước cua cho đến khi gạch nổi lên mặt nước là lúc đó sẽ được.
Lưu ý: Khi mà cua đã sôi rồi bạn không nên đảo tiếp vì sẽ làm vỡ hết gạch của cua.
Bước 3: Tiếp theo bạn dùng me đun với một ít nước hoặc có thể dùng me cho vào bát nước sôi. Sau khi me nhừ bạn dầm me và chắt lấy nước me rồi bỏ phần cái và hột đi. Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho thêm ít dầu và cho hành vào phi thơm lên rồi cho cà chua đã thái miếng cau vào đun cùng. Khi bạn cho cà chua vào bạn cho thêm ít nước vào như vậy sẽ nhanh nhừ cà chua hơn. Tiếp theo bạn đổ chỗ nước me đã lọc vào phần cà chua đun trên chảo đó và đun sôi. Sau khi bạn đun sôi thì bạn tiến hành đổ hỗn hợp nước đó và nồi nước cua.
Bước 4:
Với đậu bạn mang thái làm 4 và chiên qua với dầu ăn sao cho đậu vàng 4 mặt là được.
Bước 5:
Đối với rau nhúng lẩu bạn mang nhặt sạch và tiến hành rửa sạch với nước lã rồi ngâm với nước muỗi trong vòng 20p là được. Sau đó bạn vớt ra và rửa lại qua một lần nước sạch rồi bỏ lên rổ để ráo nước. Với rau nhúng lẩu thì tùy theo sở thích bạn ăn mà mua rau.
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu rồi đó. Giờ bạn bưng nồi nước lẩu đặt lên bếp từ và sắp xếp thức ăn ra đĩa, rau sống là có thể ăn được rồi.
Vậy chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món lẩu vô cùng ngon ăn được cả vào mùa nóng và mùa lạnh rồi đó. Chúc bạn thành công với món lẩu riêu cua của mình nhé.
