Mì hoành thánh hay còn gọi một cái tên khác là mì vằn thắn là một trong những món ăn quen thuộc rất được ưa chuộng ở miền nam. Với nguồn gốc là món ăn đặc sắc của Trung Hoa, gần đây người dân miền Bắc cũng biết đến và rất yêu thích. Một tô thức ăn với các sợi mì dai dai mà không cứng, cùng với mùi trứng bùi bùi và những miếng hoành thánh tôm thịt thơm ngon kết hợp cùng nước dùng ngọt dịu, đã tạo nên vị đặc trưng hấp dẫn thực khách nhớ mãi không quên. Hãy cùng chúng tôi cùng xem cách làm món ăn đặc sản này như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm mì hoành thánh
Để khẩu phần ăn sáng của gia đình bạn được “no căng bụng”, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu theo công thức sau:
- Mì vắt 4 miếng
- Thịt nạc vai 400 gr
- Tôm tươi 300 gr
- Củ năng 4 củ
- Trứng gà 2 quả
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Rượu vang 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Giấm đỏ 40 ml
- Vỏ hoành thánh 20 miếng
- Nước dùng gà 1000 ml
tiến hành làm mì hoành thánh
Bước 1:
Thịt mua về bạn rửa sạch và xối sơ qua nước sôi để khử bớt mùi tanh, sau đó cắt mỏng rồi băm nhuyễn.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ tôm, băm sơ thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu như có tôm nhỏ thì bạn không cần băm mà sử dụng luôn.
Củ năng gọt vỏ, rồi cắt mỏng hoặc bào thành sợi và băm nhỏ.
Cho tất cả những nguyên liệu trên vào 1 bát lớn thêm trứng gà vào rồi trộn lại thật đều.
Bước 2:
Hẹ và xà lách rửa sạch để ráo, hẹ cắt khúc ngắn còn rau để nguyên từng tàu lá.
Bước 3:
Thêm nước tương, bột bắp, đường, tieu, dầu mè, rượu vang vào tô thịt tôm trên và trộn đều vào nhau, ướp các nguyên liệu khoảng chừng 10 phút để gia vị được hòa quyện và thấm thương vị.
Bước 4:
Lấy bánh hoành thánh đã mua sẵn ra, múc một muỗng nhân trên vào giữa bánh, gấp đôi bánh lại để bọc kín phần nhân, sau đó túm chụm xung quanh mép bánh như một một hom giỏ.
Nếu như bánh quá dính tay thì bạn có thể làm tay ướt với chút nước rồi tiến hành gói bánh. Chỉ cần gói lỏng tay đến khi hết phần bánh và nhân.
Luộc chín bánh đã gói và vớt ra nhúng thẳng vào nước lọc cho đỡ dính vào nhau.
Bước 5:
Nấu mì vắt với nước dùng gà hoặc nước xương ninh đủ đậm. Khi mì chín vớt mì ra tô, trụng hẹ và xà lách qua nước dùng đun sôi rồi xếp trở lại tô mì. Xếp hoành thánh lên trên mì.
Khi ăn mới chan nước dùng nóng lên trên. Rót giấm đỏ ra riêng một chén để chấm nếu thích.
Trên đây là những hướng dẫn bạn đọc cách nấu món ăn Mì hoành thánh cho bữa sáng gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cũng cách nấu không quá phức tạp này, chắc chắn sẽ không làm khó được các đầu bếp tại gia. Chúc các bạn thành công nhé!
