CÁCH NẤU MÓN CANH CÁ RÔ NẤU KHẾ NGON TUYỆT
Cá rô đồng nấu khế, một món ăn dân dã mang nhiều kỉ niệm của tuổi thơ. Cứ mỗi lần mưa lũ về người dân quê tôi lại kéo lưới đi bắt cá rô đồng về làm món cá rô đồng chiên xù, kho tiêu…nhưng cá rô đồng nấu khế vẫn là món ăn tuyệt vời nhất. Cái chua chua của canh khế hòa quyện với thịt cá rô đồng thơm ngọt cùng với vị cay cay của ớt tạo nên một đặc sản vùng quê. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món cá rô đồng nấu khế vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món ăn
– Cá rô đồng
– Khế tươi
– Cà chua
– Tỏi băm
– Súp me, súp đường, hạt nêm
– Dầu ăn, hành, ngổ, mùi tàu, ớt sừng.
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu chính. Cá rô phi ta nên chọn những con cá rô đồng sẽ ngon hơn, thịt dai hơn và thơm hơn các loại cá rô phi nuôi công nghiệp. Sau khi mua cá về ta đánh sạch vảy cá, cạo hết chất nhớt. Ta mổ ruột cá để lấy hết phần trong bụng, cắt bỏ mang cá sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng. Đem cá để ráo nước.
Bước 2: Ngò gai, hành, ngò om sau khi mua về ta lặt bỏ phần rau đã úa vàng, đem rửa phần còn tươi xanh cho thật sạch. Để ráo nước sau đó băm nhuyễn cho vào tô để chế biến. Ta bắt chảo lên bếp, cho một tí dầu vào đun sôi, khi dầu sôi ta cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Ớt ta cũng đem bỏ hạt rồi băm nhuyễn để chế biến.
Bước 3: Ta sơ chế nguyên liệu khế, khế ta chọn những quả khế chua còn xanh để chế biến cho ngon, sau đó rửa sạch với nước, cắt bỏ vành khế rồi cắt lát mỏng. Cà chua sau khi mua về đem rửa sạch sau đó thái múi cau. Ta bắt nước lên bếp đun sôi sau đó cho me vào lấy nước chua, vớt bỏ hạt me ra ngoài rồi cho cà chua.
Bước 4: Sau khi nấu nước me chua xong ta tiến hành cho cá rô đồng làm sạch vào nồi để nấu cho chín. Ta tiếp tục đun sôi sau đó cho cà chua thái múi cau vào, nêm nếm gia vị với một tí hạt nêm, ít đường và muối vào cho vừa ăn. Rắc ít ngò gai, ngò om và hành băm nhuyễn vào cho thơm. Cho thêm một tí tỏi phi và ớt băm nhuyễn vào cho đậm vị. Như thế là món cá rô đồng nấu khế rồi. Ta có thể múc ra tô và thưởng thức.
Ta múc canh ra tô sau đó có thể cho thêm một tí nước chấm cho món canh thêm đậm đà. Ta trang trí thêm vài lá ngò rí lên trên mặt tô cùng với lát ớt cho đẹp mắt. Như thế là ta đã có một tô canh chua cá rô ngon đúng điệu rồi. Thịt cá rô đồng béo ngậy và dai chắc, vị chua chua của khế và me cùng với cái cay cay của ớt làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi ăn canh cá rô nấu khế ta nên ăn với cơm trắng nóng dẻo thì ngon đúng điệu.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu vừa rẻ, dễ tìm thì ta đã có một món ăn vừa ngon, bổ rẻ. Một món ăn đậm chất hương vị đồng quê. Khi ăn lại món canh chua cá rô đồng nấu khế làm ta nhớ đến một thời tuổi thơ. Một món ăn nhắc đến một kí ức mà khi thưởng thức lại ta vẫn nghe ngon như lúc ban đầu. Một món ăn vô cùng hấp dẫn như thế này thì khó bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến món canh cá rô nấu khế cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
