CÁCH NẤU MÓN CANH KIỂM CHAY VÔ CÙNG TUYỆT VỜI
Một món ăn thanh tịnh trong rằm tháng bảy này quả là một điều rất cần thiết. Món canh kiểm chay là món ăn được mọi người chế biến để cúng vào ngày rằm, nó không chỉ thể hiện hiện sự thanh tịnh mà lại còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những lúc mệt mỏi về cuộc sống thì bạn chỉ cần thưởng thức một chén canh kiểm thì lòng bạn cảm thấy thanh thản hơn, trút hết mọi gánh nặng lo toan trong cuộc sống. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món canh kiểm chay đặc biệt này.
Nguyên liệu chế biến món canh kiểm chay
– Bí đỏ, khoai môn, khoai lang
– Đậu đũa, trái mướp khía, dừa khô
– Tàu hủ ky, nấm kim châm, bột khoai
– Đậu hủ, nấm mèo, bún tàu, đậu phộng
– Các loại gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
– Lá húng quế, củ gừng.
Cách nấu món canh kiểm chay
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên ta chuẩn bị bột khoai đem bẻ thành khúc sau đó đem ngâm trong nước lạnh. Bún tàu đem ngâm mềm và cắt thành từng khúc. Tàu hủ ky sau khi mua về ta đem ngâm thật mềm sau đó dùng tay xé nhỏ cho vào tô để chế biến.
Bước 2: Nấm kim chi ta ngâm rửa thật sạch sau đó cắt bỏ phần gốc. Nấm mèo ta cũng tiến hành tương tự, đem ngâm nở mềm rồi cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Khoai lang và khoai môn ta nên lựa những củ xinh, không bị hư thối và đặc biệt là tuyệt đối không sử dụng củ đã nảy mầm. Sau khi mua về ta gọt thật sạch vỏ sau đó cắt khúc làm hai và ngâm với một tí nước muối loãng cho ra bớt mũ có trong củ. Bí đỏ ta gọt sạch vỏ sau đó ta cũng đem ngâm nước muối. Vớt khoai lang, khoai môn và bí đỏ ra, sau đó dùng dao cắt thành từng cục nhỏ bằng ngón tay, tiếp đó ta rửa thật sạch lại nhiều lần với nước. Cho vào rổ để ráo nước rồi chế biến.
Bước 4: Đậu đũa ta tước chỉ hai bên sau đó cắt khúc rồi rửa sạch đem để ráo nước. Mướp ta gọt vỏ bỏ ruột sau đó đem đi rửa thật sạch rồi cắt chéo thành từng miếng. Gừng gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi thái chỉ. Đậu phộng ta lấy một phần đem luộc với nước sôi cho chín xong bóc bỏ vỏ, phần còn lại đem rang chín rồi giã nhỏ. Dừa ta đem nạo rồi đem xay lọc lấy phần nước cốt để chế biến.
Bước 5: Sau khi tất cả phần sơ chế nguyên liệu đã hoàn thành ta tiến hành vào công đoạn nấu. Đầu tiên ta bắt nồi lên bếp rồi cho nước dảo vào, tiếp đó ta cho phần bột khoai vào sau đó khuấy đều, ta nấu cho đến khi mềm. Ta lần lượt cho khoai lang, khoai môn và bí đỏ vào nồi để tiếp tục nấu. Ta đun lửa lớn để cho củ nhanh chín, ta nấu cho đến khi củ gần mềm thì cho phần nấm, bún, đậu phộng và mướp vào để nấu cùng. Ta nấu khoảng 10 phút nữa để cho tất cả nguyên liệu đều chín. Sau đó ta nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Ta cho nước cốt dừa vào khuấy đều lên cùng với một ít lá quế là đã xong.
Với các bước chế biến vô cùng đơn giản thì ta đã có một tô canh kiểm chay vô cùng hấp dẫn rồi. Ta múc canh ra tô sau đó rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên. Khi ăn ta thường ăn với bún tươi, rau, tương ngọt cùng với bánh tráng bóp nhỏ thì quá tuyệt vời. Hãy vào bếp thực hiện món canh kiểm chay để kính dâng lên phật vào những ngày rằm cũng như nấu cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
