CÁCH NẤU ĐUÔI BÒ HẦM AC-TI-SO NGON ĐÚNG ĐIỆU
Mùa hè nóng nực làm cho ta không muốn ăn gì ngoài uống nước, nhưng khi có món đuôi bò hầm ac-ti-so thì bạn nên nghĩ lại rồi, Hoa actiso mát cùng với đuôi bà quả là một món ăn vô cùng mát mẻ và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món đuôi bò hầm ac-ti-so này.
Nguyên liệu để chế biến
– 500 gram đuôi bò lột
– 1 Bông ac-ti-sô
– Cà rốt
– Hành lá, ngò rí
– 1 củ gừng nướng
– Bạch quả
– Hành tím băm, tỏi băm
– Cùng các loại gia vị thông thường
Đuôi bò sau khi mua về chúng ta chặt khúc ra hoặc nhờ người bán chặt khúc ra rồi về rửa sạch nhé
Các bước chế biến món ăn
Bước 1: Đuôi bò sau khi mua về ta sẽ đem rửa sạch và lột da, sau đó ta sẽ đem ướp cho thấm vị để món ăn thêm ngon. Ta ướp đuôi bò với một ít hành tím băm và tỏi băm, cho vào đó một ít tiêu, muối, đường và bột ngọt. Ta trộn đều tất cả gia vị đã cho vào để cho gia vị thấm vào đuôi bò, ta ướp tầm 15 phút thì gia vị sẽ thấm, khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 2: Phần bông ac-ti-so rất khó làm, vì thế ta cần chuẩn bị rất tỉ mỹ. Ta cần phải biết cách chọn bông ac-ti-so sao cho ngon, ta hãy chọn những bông to, tươi và có vỏ xù xì bên ngoài có nhiều góc cạnh, đó là đặc điểm nhận biết những bông ac-ti-so ngon. Chúng ta dùng kéo cắt bớt những phần đầu nhọn của hoa này đi, cắt bông ac-ti-sô thành 4 và bỏ phần nhụy đi. Về phần cà rốt ta đem gọt vỏ sau đó cắt tỉa hoa tùy thích. Hành lá ta đem cắt khúc.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế bạch quả, các bạn lấy cái tăm xăm xăm theo đường vòng tròn ở đầu bạch quả, đầu bên kia chúng ta cũng thực hiện tương tự như vậy và sau đó chúng ta dùng tăm khều ra. Như thế là ta đã có nguyên liệu bạch quả.
Bước 4: Như vậy là phần sơ chế nguyên liệu đã xong, giờ thì ta chế biến. Ta bắt nồi áp suất lên bếp, sau đó cho vào nồi một ít dầu ăn khi dầu đã nóng ta cho hành băm và tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đó ta cho phần đuôi bò ướp thấm vị vào tao đều, đảo đều tay khoảng 3 phút là được. Gừng ta đem đi nướng sau đó cắt lát bỏ vào đuôi bò xào. Ta chuẩn bị một lít nước ấm, sau đó đổ nước vào nồi áp suất đang xào thịt bò, lượng nước đổ vào vừa ngập đuôi bò. Ta đậy nắp vung lại là cho lửa to, để tầm 15 phút thì bò đã chín.
Bước 5: Sau khi bò chín thì ta cho tiếp phần bông ac-ti-so vào cùng với bạch thảo đun nóng tầm khoảng 5 phút. Khi đó thì món đuôi bò hầm ac-ti-so đã chín mềm, ta nêm nếm gia vị vào. Cho một ít đường, hạt nêm, bột ngọt vào sao cho vừa ăn, cho phần hành lá vào cho thơm. Như thế là ta đã có được món đuôi bò hầm ac-ti-so ngon đúng điệu rồi.
Ta chỉ cần múc ra tô, sau đó trang trí thêm vài lá ngò cho bắt mắt là đã có một tô đuôi bò hầm ac-ti-so ngon đúng điệu rồi. Mùi thơm phát ra từ món ăn. Ta có thể ăn kèm với bánh mì thì quá tuyệt. Với một tô đủ màu sắc của hoa ac-ti-so và cà rốt đã tạo nên tính hấp dẫn cho món ăn. Đuôi bò giòn giòn khi ăn cùng với ac-ti-so quả là một sự kết hợp hoàn hảo.
Mùa hè nóng nực này, hãy chế biến món đuôi bò hầm ac-ti-so cho cả nhà cùng thưởng thức để giải nhiệt vào những ngày đi làm mệt mỏi. Hãy vào bếp và thực hiện ngay.
