Thịt heo (thịt lợn) là thực phẩm thường xuyên được sử dụng và dễ chế biến trong ẩm thực nên thịt heo được dùng làm nguyên liệu chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Và trong số đó, món thịt heo nướng luôn đứng đầu danh sách những món ăn ngon từ thịt heo. Tuy nhiên cách ướp thịt heo nướng ngon không phải ai cũng biết. Có những bí quyết ướp thịt heo nướng cực thơm ngon từ các chuyên gia ẩm thực bạn có thể tham khảo để thực hiện những món thịt lợn nướng tuyệt vời nhất cho bữa cơm gia đình nhé!
Bài viết dưới đây cachlmamoi.com sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách ướp thịt heo nướng ngon đúng chuẩn như nhà hàng. Các bạn cùng tham khảo nhé!
Cách ướp thịt heo nướng sả thơm ngon, kích thích vị giác
Món thịt heo nướng sả thơm phức bởi hương thơm đặc trưng riêng của sả. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Món ăn này có thời gian chuẩn bị nhanh, cách chế biến đơn giản và vị ngon hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 450 gam thịt heo nạc (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng).
– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 5 củ sả.
– Gia vị: Đường nâu, xì dầu, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế: Thịt heo đem rửa sạch, để ráo nước. Xắt thịt heo thành từng lát có độ dày 1 cm và dài khoảng 6-7 cm (chiều dài còn phụ thuộc vào độ lớn của miếng thịt bạn mua nên bạn căn chỉnh cho phù hợp). Sau đó bạn cho thịt vào bát to hoặc túi ziploc.
Bước 2. Tỏi, hành khô bóc vỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đi phần già, cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm. Cho đường, tỏi, sả, hành khô vào máy xay nhuyễn.
– Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn vào máy. Tiếp tục xay nhuyễn để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
Bước 3. Sau khi xay nhuyễn, bạn cho hỗn hợp gia vị vào thịt heo trộn đều (nếu cho vào túi ziplog thì dùng tay bóp đều). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại, cho thịt vào tủ lạnh ướp trong 24 giờ để thịt heo thấm đều hết gia vị.
Bước 4. Công việc sau cùng của bạn là lấy thịt heo ra và nướng mềm chúng. Nướng thịt khoảng 3-4 phút và trở đều tay để thịt không bị cháy.
Thịt chín, bạn để ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt rồi thưởng thức nhé!
Lưu ý: Bạn có thể nướng thịt trên vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo nướng đều được nhé! Sucsongkhoe.com gợi ý cho bạn nướng thịt trên than hoa sẽ giúp thịt dậy mùi thơm ngon nhất.
Thịt nướng sả ăn kèm với bún hoặc cơm trắng là ngon nhất đấy. Chúc các bạn thành công!
Cách ướp thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng. Nhâm nhi một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 450 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng)
– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ
– 1 thìa cafe hạt ngò
– 10 gam mè trắng rang
– Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường.
Cách thức tiến hành
Bước 1. Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Cắt thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm) để khi nướng sẽ chín đều và thịt vẫn giữ được độ mềm ngọt.
Bước 2. Sơ chế gia vị: Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt ngò, hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều.
Bước 3. Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm vào thịt tốt hơn). Để món thịt nướng ngon hơn, sau khi ướp bạn có thể cho thêm một ít mè trắng.
Bước 4. Ngâm xiên tre vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để lọc sạch bụi bẩn và khi nướng xiên tre sẽ không bị cháy. Lấy thịt heo ướp trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre.
Lưu ý: nhớ gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt gọn gàng, đẹp mắt hơn.
Giờ thì bạn chỉ cần mang thịt xiên đi nướng bằng cách đặt những que thịt xiên vào vỉ nướng, nướng trên than hoa cho thơm vàng hai mặt thịt xiên là có ngay món thịt xiên nướng tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi.
Quá đơn giản để làm món thịt nướng xiên này, đúng không nào?
Hai cách cách ướp thịt heo nướng thật đơn giản phải không nào? Món thịt nào cũng thơm ngon khó cưỡng nếu bạn ướp theo đúng cách. Thịt heo nướng sẽ rất phù hợp cho những bữa tiệc cuối tuần hoặc đơn giản là trong bữa cơm gia đình mỗi ngày, hãy thay đổi công thức để cả nhà thêm ngon miệng nhé. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nữa nhé!
