CÁCH NẤU MÓN LẨU GHẸ TƯƠI XANH NGON TUYỆT
Giới thiệu món ăn
Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển rất phong phú, với hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch.
Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi.
Từ những tác dụng bổ ích nói trên của ghẹ, hôm nay xin giới thiệu với các bạn một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, rất ngon, lại được ưa thích đó là món lẩu ghẹ tươi xanh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
– Ghẹ sống 500g
– Rau mồng tơi 500g
– Tiêu xanh 50g
– Nấm đùi gà 100g
– Nấm bào ngư 100g
– Mướp hương 1 trái
– Hành tím 4 củ
– Bún tươi
– Gia vị cần thiết như: Muối, dầu ăn….
– 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu
Cách chế biến món lẩu ghẹ tươi xanh
Bước 1: Trước hết chúng ta cần sơ chế ghẹ. Đem ghe rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm và bỏ phần bùn dơ bên trong ghẹ để khử sạch mùi hôi. Sau đó ta chặt ghẹ làm 4 phần. Mẹo nhỏ mua ghẹ ngon, tươi, nhiều thịt đó là nên chọn ghẹ theo mùa nước, tức là đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch. Nên chọn ghẹ xanh. Tốt nhất không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Lựa những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu. Trước tiên các nguyên liệu đem rửa thật sạch. Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, cắt hình chữ thập trên đầu nấm rơm, rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng. Tương tự nấm đùi gà cắt lát xéo. Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc. Mướp hương cắt lát xéo. Đem bỏ các loại nấm, mướp hương và rau mồng tơi ra một dĩa riêng. Lựa ra 2 nhánh tiêu xanh đẹp để riêng trang trí. Phần tiêu xanh còn lại ta đem đập dập. Hành tím lột vỏ, đem rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 3: Bật bếp, đặt nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi thật thơm. Tiếp đến cho tiêu xanh vào xào nhanh tay đến khi dậy mùi là được.
Bước 4: Cho từ từ 1.5 lít nước vào. Cho tiếp nấm rơm và ghẹ vào nấu đến khi sôi. Hạ nhỏ lửa lại, cho 1 gói Gia vị nêm sẵn Lẩu Thập cẩm vào, khuấy đều.
Bước 5: Khi ghẹ và nấm rơm đã chín ta tắt bếp đi. Cho nước dùng ra một nồi lẩu riêng. Khi nào ăn ta cho nấm đùi gà, bào ngư, rau mồng tơi và mướp hương vào nồi. Món ăn sẽ rất ngon nếu dùng nóng với bún tươi và nước mắm.
Chất lượng món ăn ngon hay dở phụ thuộc vào các nguyên liệu đã chuẩn bị. Chúng ta nên mua thực phẩm tươi ngon, lựa chọn ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn mà còn đàm bảo cho sức khỏe của các thành viên gia đình.
Mùa nắng nóng này, để bữa ăn đỡ ngán chị em hãy trổ tài thực hiện món Lẩu ghẹ tươi xanh ngon lành này đổi món cho cả nhà nhé. Thịt ghẹ ngọt, nước lẩu đậm đà vừa ăn, rau thì tươi non ngon ngọt.
Cả gia đình ngồi quân quần bên bữa cơm, cùng trò chuyện cùng thưởng thức món ăn chính là cách để kéo mọi người gần nhau hơn, thấu hiểu nhau hơn. Đó chính là niểm vui và là niềm hạnh phúc khó tả của những người vợ, người mẹ, người nội trợ của gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
