CÁCH NẤU MÓN NGHÊU HẤP THÁI CHUA CAY NGON ĐÚNG ĐIỆU
Nghêu là một loại hải sản vô cùng tốt cho sức khỏe, các món ăn được chế biến từ nghêu vô cùng ngon và hấp dẫn. Mỗi món ăn đều mang một hương vị khác nhau nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nghêu và vị ngọt của nó. Và với món nghêu hấp thái sẽ đem đến cho chúng ta một món ăn vô cùng hấp dẫn với nước súp ngọt, cái cay cay của ớt, chua của chanh cùng với thịt nghêu dai ngọt tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món nghêu nấu thái thơm ngon đúng điệu này.
Nguyên liệu chế biến món nghêu hấp thái
– Nghêu 1kg
– Nước lọc
– Riềng 15gr
– Sả 30gr
– Ớt 10gr
– Lá chanh 5gr
– Đường 70gr
– Nước mắm 30gr
– Nước me 100ml
– Tương ớt 100gr
– Sa tế 50gr
– Chanh 1 quả
– Gia vị: Dầu ăn, muối…
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng
Cách chế biến món nghêu hấp thái
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các phần nguyên liệu gia vị để chế biến món ăn. Sả sau khi mua về ta lột thật sạch vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch rồi cắt khúc 5cm rồi đem đập dập để chế biến. Riềng ta gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi thái lát mỏng cho vào chén. Ớt ta đem rửa sạch rồi để nguyên trái để chế biến. Lá chanh ta chọn những lá vừa, không bị sâu rồi rửa sạch để ráo. Cho tất cả vào dụng cụ sạch để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu gia vị.
Bước 2: Ta chế biến nước me như sau: Mua me về sau đó đun sôi nước rồi cho me vào nấu, khi me mềm thì ta dầm nát ra sau đó lọc lấy phần nước me, bỏ phần xác. Như thế là ta đã có một chén nước me cho món nghêu nấu thái rồi.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu nghêu. Để có được món ăn ngon thì ta cần chọn thực phẩm tươi ngon, nghêu ta phải chọn những con còn sống để chế biến, những con chết có mùi rất thối. Nghêu sau khi mua về ta ngâm với nước với vài trái ớt đập dập để cho nghêu nhả hết phần cát và chất bẩn cho thật sạch, chà vỏ nghêu cho trắng sáng. Ta ngâm khoảng 6 tiếng thì vớt nghêu ra rửa lại với nước lạnh.
Bước 4: Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho 50ml nước lọc vào nồi. Ta cho 1kg nghêu vào nồi hấp khoảng 5 phút cho nghêu chín, vỏ nghêu tách ra sau đó tắt bếp rồi vớt nghêu ra tô. Ta lọc lấy phần nước cho vào tô để chế biến.
Bước 5: Tiếp theo ta cho phần nước luộc nghêu vào nồi cùng với 600ml nước lọc rồi đun sôi, thêm vào nồi 15gr riêng, 30gr sả, 10gr ớt, 5gr lá chanh cho thơm vào nồi rồi đun sôi, khi nước sôi thì ta cho 70gr đường, 30ml nước mắm cùng với 100ml nước me, tương ớt 100gr, sa tế 50gr rồi khuấy đều lên cho hòa tan. Ta đã có một nồi nước lẩu thái thật tuyệt cho món nghêu hấp thái rồi.
Bước 6: Sau khi đã nấu xong nước dùng thì ta tiến hành trình bày món ăn. Ta cho nghêu hấp ra tô sau đó đổ nước dùng lên trên, vắt thêm tí nước chanh cùng với vài lá chanh cho thật bắt mắt và đậm đà. Như thế là ta đã có một tô nghêu hấp thái thơm ngon đúng điệu rồi. Hương thơm bốc lên từ mùi thơm của sả, của lá chanh, củ riềng thật tuyệt. Ta ngửi được mùi cay của món ăn cùng với màu sắc của nước dùng thật đẹp.
Khi thưởng thức món nghêu hấp thái ta sẽ cảm nhận được vị cay cay của ớt, chua chua của me và chanh hòa quyện với nước luộc nghêu thật ngọt. Thịt nghêu thật ngọt khi được hấp chín. Khi ăn ta nên thưởng thức cùng với bánh mì chấm với nước dùng thì thật tuyệt, hoặc ta có thể cho bánh tráng, cơm trắng vào để ăn cùng. Cái ngọt đặc trưng của nghêu làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món nghêu hấp thái thật tuyệt vời rồi. Một món ăn vô cùng bổ dưỡng với hải sản nghêu thơm ngọt, Các loại gia vị làm kích thích mùi thơm cho món ăn cũng như màu sắc món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đối với món nghêu hấp thái thường được chế biến ở những quán nhậu hay nhà hàng, nhưng với cách chế biến này thì tại nhà bạn cũng có thể chế biến để mọi người cùng thưởng thức. Vào những buổi tiệc họp lớp hay những ngày cuối tuần của cả gia đình thì hãy chế biến nghêu hấp thái. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ theo phong cách thái như thế thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
