Sữa chua là món ăn cực kì tốt cho sức khỏe. Ngoài cách ăn sữa chua truyền thống, bạn có thể biến tấu món này thành nhiều món ăn hấp dẫn, mới mẻ hơn. Để giúp bạn thay đổi khẩu vị, chuyên mục ẩm thực hôm nay sẽ cung cấp cho bạn công thức làm món sữa chua phô mai thơm ngon, béo ngậy chắc chắn ai ăn rồi sẽ mãi không quên. Bạn chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện với chúng tôi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món sữa chua phô mai, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây. Bài viết này hướng dẫn cách làm sữa chua phô mai dành cho khoảng 4 người ăn, nếu số lượng người dùng của bạn nhiều hoặc ít hơn thì căn cứ vào lượng này và căn chỉnh cho phù hợp nhé! Nguyên liệu gồm:
- Sữa tươi 500 ml
- Sữa đặc 80 gr
- Phô mai 2 viên (loại hình tam giác)
- Sữa chua 100 gr
các bước tiến hành
Bước 1:
Cho 500ml sữa tươi, 80gr sữa đặc và 2 viên phô mai tam giác vào nồi sạch rồi bắt lên bếp đun nóng cho sôi. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều tay cho các thành phần tan đều và quyện lẫn vào nhau.
Bước 2:
Sau khi đun sôi và khuấy đều tay như trên bạn dùng rây sạch lọc qua một lần cho hết cơn. Ta được hỗn hợp mịn.
Bước 3
Ta chờ cho hỗn hợp vừa rây nguội bớt (còn khoảng 40 độ C) thì cho vào đó 100gr sữa chua vào. Thực hiện khuấy đều để sữa chua tan đều, hòa quyện vào hỗn hợp.
Chú ý sữa chua lúc chưa dùng, bạn để ở nhiệt độ phòng, trước khi cho vào hỗn hợp trên bạn nhớ khuấy đều cho mịn ra đã nhé! Nếu sữa chua chưa được mịn thì có thể rây qua 1 lần rồi mới cho vào hỗn hợp trên.
Sau khi tiến hành bước trên, ta cho hỗn hợp mịn vào các hũ thủy tinh nhỏ, đâỵ kín nắp.
Bước 4:
Xếp các hũ thủy tinh nhỏ đậy kín nắp vào nồi to, sau đó cho vào nước vào sao cho ngập khoảng 2/3 hủ là được. Chú ý nước có nhiệt độ khoảng 70-80 độ là được nhé! Và cuối cùng là phủ khăn lên trên và đậy nắp nồi lại thôi.
Cách 2 – 3 tiếng bạn thay nước ủ 1 lần. Cứ tiến hành như vậy trong vòng 6-8 tiếng là được.
Lưu ý là chỉ mở nắp khi thay nước ủ thôi nhé! Còn lại hạn chế việc mở nắp nồi tránh cho nhiệt độ ủ sữa chua bị giảm xuống, sữa chua sẽ lâu lên men.
Thành quả
Sau khoảng thời gian ủ (6 – 8 tiếng) bạn lấy sữa chua ra và thưởng thức dần. Sản phẩm thành công sẽ đặc, mịn không bị tách nước hoặc quá lỏng. Để bảo quản được lâu và giữ được độ chua vừa phải bạn bảo quản chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Để tăng hương vị và tốt hơn cho sức khỏe, bạn còn có thể ăn kèm với những loại trái cây yêu thích của mình.
Chúng tôi vừa giúp bạn biết thêm công thức làm món sữa chua phô mai thơm ngon, hấp dẫn lại cực kì tốt cho sức khỏe. Với công thức được hướng dẫn chi tiết ở trên, chúng tôi tin chắc bạn sẽ dễ làm làm ra được thành phẩm của mình. Chúc bạn thành công!
