Sữa chua là thức uống được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bạn gái. Dưới cái nắng chói chang của ngày hè, bạn có thể tự tay mình làm nên những cốc sữa chua ngay tại nhà vô thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi chia sẻ đến bạn đọc 9 cách làm sữa chua ngon nhất từ sữa đặc ông thọ mà bạn không thể bỏ qua. Mời quý bạn đọc cùng theo dõi nhé!
Cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ thơm ngon đúng vị
Nguyên liệu:
- Sữa chua làm giống (men): 1 hộp
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa bò nước nấu chín để nguội: 2 lon
- Sữa bò nước sôi: 1 lon
- Ly để đựng sữa chua: khoảng 15 ly
Cách thực hiện:
Bước 1: Tiến hành khui sữa đặc ra rồi đổ vào nồi to, sau đó cho nồi bên trên 1 lon nước vừa đun sôi và khuấy đều.
Bước 2: Cho thêm vào nồi 2 lon nước đã đun sôi để nguội rồi cho 1 hộp sữa chua vào nồi
Bước 3: Múc hỗn hợp trên đổ vào các lọ thủy tinh hoặc các túi nilon nhỏ vừa đủ ăn, sau đó đậy nắp lọ thủy tinh hoặc cột các đầu túi nilon lại cho thật chặt.
Bước 4: Đưa các lọ thủy tinh (túi lilon) vào 1 cái nồi to (với điều kiện trong cái nồi này có phải có nắp đậy kín để giữ nhiệt độ hơi nước trong nồi khoảng 70 độ C).
Bước 5: Đổ nước nóng khoảng 70 độ C vào nồi và đậy kín để sữa chua mau đông đặc lại. Sau 4h chúng ta đem vào tủ lạnh để đông lạnh và cùng nhau thưởng thức thành quả của mình nhé!
Cách làm sữa chua hoa quả ngon
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 4 hộp (có đường hay không đường là tùy vào khẩu vị của bạn nhé)
- Sữa đặc
- Hoa quả (bạn có thể chọn bất cứ loại quả nào mà bạn thích, có nhiều thịt nhé), có thể bạn dùng dâu tây, dưa hấu, lê, thanh long, kiwi….
- Đá bào.
Cách thực hiện:
Bước 1: Các loại quả rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, để hỗn hợp vào bát hoặc ly miệng.
Bước 2: Sau đó cho sữa chua vào bát hoa quả, thêm 2 thìa cà phê sữa đăc, cuối cùng là đá bào, trộn đều tất cả, và chúng ta có thể ăn ngay được rồi nhé.
Cách làm sữa chua nha đam dẻo ngon
Nguyên liệu:
- Hũ đựng sữa chua to
- 1 lon sữa đặc
- 1 nhánh nha đam
- 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)
- 250gr sữa chua cái
- 2 lon sữa tươi không đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần. Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn. Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.
Bước 2: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.
Bước 3: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường. Để 1-2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.
Bước 4: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hòa vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây. Sau đó cho nha đam vào hòa chung.
Bước 5: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.
Bước 6: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nước bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại. Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua nha đam mịn màng và thơm ngon như ý.
Cách làm sữa chua túi mút ngon không bị đóng đá đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- 1/2 lon sữa đặc
- 120g sữa chua cái
- 1 lon nước sôi (bạn có thể dùng lon sữa đặc để đong)
- 1 gói sữa tươi không đường (200ml)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên bạn đổ sữa đặc vào âu, sau đó đong 1 lon nước sôi để nguội vào hòa tan cùng. Lưu ý chỉ khuấy một chiều thôi nhé, sau đó đổ sữa tươi vào rồi khuấy đều. Khi làm sữa chua túi, bạn nên cho thêm sữa đặc để có vị ngọt và mùi thơm hơn.
Bước 2: Khuấy đều sữa đặc với nước sôi để nguội rồi tiếp tục đổ sữa tươi vào.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho sữa chua cái, nước cốt chanh đã lọc sẵn vào hòa chung với hỗn hợp sữa ở phía trên, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây để sữa chua được mịn nhé!
Bước 4: Sau khi lọc qua rây, bạn đổ sữa chua vào túi bóng nhỏ rồi dùng dây chun buộc miệng túi lại. Xếp các túi sữa chua vào khay hoặc nồi để chuẩn bị ủ nhé!
Bước 5: Đun một nồi nước sôi sau đó tắt bếp để khoảng 10 phút cho nước nguội bớt. Đến khi nhiệt độ nước khoảng 60 độ C thì bạn để các bịch sữa vào và đậy nắp lại.
Bước 6: Bạn bật lò nướng cho nóng khoảng 50-60 độ C, sau đó tắt lò đi. Cho nồi đựng các túi sữa chua vào lò và ủ trong 7 – 8 tiếng để sữa chua lên men đủ. Sau khi ủ xong, bạn lấy các bịch sữa chua ra, để vào ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần là đã hoàn thành xong cách làm sữa chua túi rồi đấy.
Lưu ý: Bạn cũng có thể làm sữa chua bằng nồi cơm điện, ủ trong thùng xốp… nhé!
Cách làm sữa chua xoài
Nguyên liệu:
- 1 trái xoài
- 250ml sữa chua
- Một ít mật ong
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt xoài thành nhiều miếng nhỏ, chừa lại ¼ để trang trí.
Bước 2: Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm sữa chua. Bật máy xay đến khi thấy hỗn hợp mịn thì tắt máy, thêm một ít mật ong vào để tạo độ ngọt.
Bước 3: Rót ra ly, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra trang trí thêm với một ít xoài là được.
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Nguyên liệu:
- Nếp cẩm 200g
- Đường trắng 100g
- Nước cốt dừa 100ml
- Muối tinh 1/2 tsp
- Nước 1 lít
- Lá nếp (lá dứa) 3 lá
- Sữa chua
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nếp cẩm
Gạo nếp cẩm vo sạch. Ngâm nếp cẩm trong khoảng 3-4 tiếng để nếp nở.
Bước 2: Nấu nếp cẩm
Nếp cẩm sau khi ngâm xong, vo lại 1 lượt cho sạch. Cho vào xoong cùng nước và muối. Đun nhỏ lửa đến khi thấy nếp chín và sánh lại. Trong khi đun bạn cho lá nếp vào đun cùng. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng các bạn khuấy đều nhé.
Lưu ý: Khi nếp chín là được, các bạn tránh đun quá lâu, để tránh tình trạng nếp cẩm bị lại gạo.
Bước 3: Thêm đường vào chè nếp cẩm
Khi nếp bắt đầu chín thì cho đường vào, đảo đều đun thêm 5p cho ngấm đều đường. Tắt bếp và để chè thật nguội.
Bước 4: Hoàn thành
Múc chè nếp cẩm ra cốc, cho sữa chua và nước cốt dừa vào.
Cách làm sữa chua mít trân châu ngon chuẩn vị
Nguyên liệu:
- 100g bột năng, vài giọt phẩm màu hồng hoặc xanh, nước sôi nóng già
- 4-5 múi mít to
- 200g thạch đen
- 1 thìa nhỏ hột é
- Sirô dâu
- Sữa chua
Cách thực hiện:
Bước 1: Bột năng đổ ra âu sạch, thêm vài giọt phẩm màu vào.
Bước 2: Đổ từ từ nước sôi già vào âu bột năng, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành khối mịn, dẻo, ấn vào bột không dính tay.
Bước 3: Dùng tay vê bột thành những viên dài rồi ngắt thành những viên bột tròn nhỏ để làm hạt trân châu. Đun nồi nước sôi, cho những hạt trân châu vào nồi luộc, đun sôi đến khi bột nổi lên trên bề mặt thì vớt ra rổ.
Bước 4: Xả lại dưới vòi nước lạnh cho những viên trân châu không bị dính chùm, để cho ráo nước.
Bước 5: tiến hành thái mít thành từng sợi; Thạch đen rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ; Hột é ngâm vào ly nước lạnh cho tới khi nở bung thì đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 6: Khi dùng múc một ít hạt trân châu, thạch đen vào góc bát, thêm sữa chua, mít xé sợi, bên trên rưới một ít hột é và sirô dâu lên bề mặt, có thể thêm đá bào hay một ít nước cốt dừa tùy theo sở thích của bạn, trộn đều lên dùng lạnh.
……………………
Trên đây là tuyển tập những cách làm sữa chua ngon đúng vị ngay tại nhà mà bạn không thể bỏ lỡ. Chúng tôi hi vọng với những gợi ý ở bài viết trên thì bạn có thể tự tay mình làm nên những cốc sữa chua ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và cũng đừng quên đồng hành cùng sucsongkhoe.com mỗi ngày các bạn nhé!
