Trân châu đường đen hay còn gọi là trân châu đường nâu đang là topping hot nhất hiện nay, với vị ngọt dịu của đường nâu và bột năng dai dai sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Sau hơn 10 năm tồn tại của loại thức uống vạn người mê này, người ta đã sáng tạo ra thêm nhiều loại thạch với hương vị và màu sắc cuốn hút, thế nhưng trân châu đen vẫn nắm giữ vị trí số 1 trong lòng các fan trà sữa. Cùng thử ngay công thức nấu trân châu đường đen vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm trân châu đường đen
Bột năng 100 gr
Đường nâu 120 gr
Bột gạo 20 gr
Bột cacao 3 gr
Cách thức tiến hành
Bước 1. Trộn đều 100gr bột năng và 20gr bột gạo cho đi khi mọi thứ quyện đều vào nhau. Tiếp đến bạn nấu sôi nước với 50gr đường nâu và 3gr bột cacao để tạo màu cho trân châu. Khi hỗn hợp sôi già bạn múc từng muỗng trộn vào tô bột. Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu.
Bước 2. Từ từ rót nước sôi vào tô bột, cứ rót được khoảng 150 ml bạn lại đảo nhào cho bột ngấm kỹ nước. Tiếp tục nhồi bột với nước cho tới khi bột trở thành một khối dẻo mịn là đạt, để bột nghỉ 10 phút. Cắt bột thành những khối nhỏ rồi bạn vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,5cm.
Bước 3. Bạn phủ 2 muỗng bột năng lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được.
Bước 4. Bắt nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa. Khi thấy các viên trân châu nổi lên mặt nước, bạn tắt bếp đậy nắp ủ thêm 20 phút để trân châu chín hoàn toàn. Sau đó vớt các viên trân châu ra cho vào tô nước lạnh.
Bước 5. Bạn nấu 70gr đường nâu cùng 100ml nước cho sôi rồi tắt bếp. Rồi bạn ngâm trân châu cùng nước đường trong khoảng 30 phút là hạt trân châu thấm đều óng ánh đường.
Bước 6. Trân châu đường nâu dai dai ngọt ngọt ăn kèm với trà sữa hay sữa tươi đều ngon, vừa an toàn tại nhà vừa tiện lợi nhanh chóng. Bạn có thể làm để dành trong ngăn đá khi nào dùng lấy ra luộc nhé!
Xem thêm: Cách làm sữa tươi trân châu đường đen.
Trân châu đường đen làm tại nhà thì sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh hơn, mà cách làm cũng vô cùng đơn giản dễ làm phải không nào? Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn nữa nhé!
