Nấu các món ăn ngày tết không quá khó khăn nha, những món như kiệu, dưa cải muối, dưa góp, thịt đông…đã trở thành những món ăn quen thuộc trong những dịp tết cổ truyền. Hãy cùng chúng tôi làm món ăn cực kì ngon này nha. Nếu bạn chưa biết những món ăn nào để chuẩn bị cho dịp tết sắp về thì hãy xem bài viết dưới đây nha. Những món ăn ngày Tết sẽ ngon và đẹp hơn nếu bạn nắm được những bí quyết nhỏ sau…
1.Kiệu
Không thể nào thiếu kiệu trong ngày tết được, hỏi 100 nhà thì hết 99 nhà sẽ có kiệu trong ngày tết. Tùy vùng miền mà kiệu được làm theo nhiều kiểu khác nhau. Loại kiệu Huế có phần thân kiệu nở, thắt eo rõ rệt và đuôi kiệu mảnh. Đối với kiệu bạn cần lưu ý giữ kiệu trâu và kiệu Huế, kiệu trâu thì thân dài và đuôi to, không có nút thắt còn kiệu Huế thì có nút thắt nhé. Chú ý, chú ý nha các chị em, tuyệt đối không để phạm vào thịt kiệu vì như thế kiệu sẽ bị hư úng. Để cho kiệu để lâu và giòn được thì khi làm bạn nên làm kiệu thật sạch và gọn gàng và để kiệu ngấm bạn cho đường vào trộn nhé.
2.Dưa cải muối
Đối với ngày Tết dưa cải là một món không thể thiếu trong các mâm cỗ được bởi vì nó dưa cải muối có vị chua chua nên khi ăn sẽ giúp chúng ta đổi vị trong những ngày tết thịt gà nhiều vô số. Hơn nữa vào ngày Tết dưa cải còn giúp cho các cánh mày dâu ăn vào để giải riệu nữa đó. Đối với dưa cải bạn nên phơi nắng trước khi muối sẽ ngon hơn và nên muối với hành để cho nó có mùi thơm và không bị khú. Bạn nên cho muối vào dưa với lượng vừa đủ, nếu nhiều quá sẽ bị mặn còn ít quá sẽ không ngon và dễ bị hỏng. Bạn nên chú ý vại dưa của mình thường xuyên, nếu thấy dưa có hiện tượng khú hay váng thì bạn nên thêm muối ngay nhé.
3.Dưa góp
Nếu bạn sợ mua những món ngoài chợ có hàn the thì hãy tự tay làm ở nhà bạn nha.Đặc biệt món dưa góp này càng thơm ngon. Món dưa góp giòn, ngon trắng và không phải sử dụng đến hàn the. Để dưa mua về không bị thâm thì bạn nên chọn hôm nào trời nắng mang dưa ra phơi nắng, điều đó sẽ giúp dưa không thâm và ăn rất ngon đó. Dưa chỉ nên phơi đủ nắng, nếu phơi thừa nắng sẽ khiến dưa bị héo khô đi. Khi phơi đủ nắng thì bạn nên mang dưa đi ngâm ngay để tránh tình trạng dưa để lâu sẽ bị chua.
4.Thịt đông
Vào ngày tết thì thời tiết các miền như Trung hay bắc se lạnh vì vậy làm món thịt đông này quá hợp ăn với cơm nóng. Để món thịt đông ngon khi bạn lựa chọn mua thịt phải đảm bảo lượng thịt gấp 3 lần lượng bì. Khi nấu bạn ninh cho bì như ra và khi đó nó sẽ tạo ra phần thạch đông như vậy thì món thịt đông sẽ dễ đông hơn. Để món thịt đông ngon khi luộc thịt bạn không nên tận dụng nước luộc đó để nấu thịt đông vì khi bạn tận dụng nước luộc đầu sẽ làm cho thịt không trong.
5. Thịt kho tàu
Khi mua thịt về bạn nên ướp thịt với đường và gia vị rồi để ướp trong vòng 30 phút và sau đó bạn cho thêm nước mắm và gia vị vào, điều đó sẽ giúp cho món thịt của bạn nogn, thịt mỡ nhừ nhưng sẽ không bị nát và thịt mỡ rất trong. Và khi bạn ướp đường trước thì phần thịt nạc sẽ có được màu hồng hơn, đẹp hơn cho dù sau này bạn có hâm bao lần thì thịt của bạn cũng sẽ không bị đen. Các bạn chú ý là không nên cho nước màu vào món này nha. Để không làm nồi thịt của bạn bị đen thì hãy chọn cách làm đơn giản nhất. Còn riêng với trứng các bạn rửa sạch, đem luộc chín rồi bóc vỏ và bỏ vào nồi ninh cùng thịt hoặc các bạn có thể rán qua rồi ninh như vậy sẽ ngon hơn đó.
6.Gìo chả
Với giò chả thì khuôn là một yếu tố quan trọng nhất, bạn phải ép thịt trong khuôn thật chặt và để cho thịt ra hết mỡ. Với trường hợp không có khuôn bạn có thể gói bằng tay, bạn dùng lá chuối đổ thịt vào và tiến hành ép tay. rồi buộc nạc. Một cách rất hay là bạn dùng cặp lồng, đặt hai sợi ni -lon hoặc sợi lạt đan chéo dưới đáy, lót lá rong hoặc lá chuối lên rồi xúc giò nóng đổ vào. Khi đó bạn ép chặt lại rồi buộc dây lạt vào và để trong tủ lạnh, khi nào ăn thì mang ra. Chúc các bạn thành công!
