Mỗi món ăn khác nhau thì sẽ yêu cầu một loại nước chấm khác nhau. Nước chấm ngon sẽ quyết định 50% độ thành công của món ăn. Để pha được một bát nước chấm không khó thế nhưng để đảm bảo đúng chuẩn, đúng tỉ lệ thì không phải ai cũng có thể làm được. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm 4 loại nước chấm: tương đen, mắm nêm, nước mắm tỏi ớt, nước tương bơ đậu phộng dùng cho các món gỏi cuốn. Chắc nhiều chị em nghĩ một món gỏi cuốn thôi tại sao lại có lắm nước chấm đến như vậy. Hãy nhanh tay ghi chép công thức cẩn thận để chuẩn bị cho món ăn này thêm hấp dẫn nhé!
Nước chấm tương đen:
Tương đen trông thì có vẻ khá đơn giản thế nhưng để có thể làm ra được một chén tương chấm theo đúng chuẩn thì cần có một khâu chuẩn bị khá công phu bao gồm rất nhiều những nguyên liệu khác nhau.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 300 gam tương hột
– 1.5 thìa canh bơ đậu phộng
– 2 thìa canh đường trắng
– 1/2 thìa cà phê giấm
– 1 thìa canh tỏi băm
– 1 thìa canh hành tím băm
– 1/2 thìa canh ớt băm
– 2 thìa canh đậu phộng
– 1 thìa canh dầu ăn
Cách làm như sau:
Tương hột các bạn đem xay nhuyễn cùng với 50ml nước lọc. Sau đó các bạn cho dầu vào trong chiếc chảo, dầu nóng thì sau đó các bạn lại cho tiếp hành tỏi vào phi thơm. Sau đó các bạn cho thêm tương hột xay cùng với bơ đậu phộng và đường vào để có thể khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Các bạn chú ý lúc này khi tương trong chảo quá đặc thì các bạn hãy cho thêm khoảng 50ml nước rồi sau đó lại tiếp tục khuấy sao cho mịn mượt. Chú ý số lượng nước điều chỉnh tùy theo độ đặc mà các bạn muốn. Sau khi hỗn hợp vừa sánh lại thì các bạn cần cho thêm giấm vào sau đó đảo đều rồi nhắc xuống và đổ ra chén. Bây giờ khi ăn với gỏi cuốn thì các bạn chỉ cần cho thêm ít ớt tươi, đâu phộng giã dập vào nữa là xong.
Mắm nêm
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 110 gam mắm nêm
– 70 gam đường trắng
– 1 thìa canh thơm
– 40ml nước ép thơm
– 1/2 thìa canh tỏi băm
– 1/2 thìa canh sả băm
– 1/2 thìa canh ớt băm
Cách làm như sau:
Đầu tiên các bạn chú ý rây mắm nêm vào trong nồi để loại bỏ hết những phần cặn bã. Tiếp theo các bạn cho thêm đường cùng với 110ml nước lọc vào, quậy đều sao cho tan đường. Sau đó các bạn chú ý nấu đến khi nào phần nước mắm được sôi thì cho thêm nước cốt thơm cùng với sả băm và tỏi băm, quậy đều rồi sau đó đun trong khoảng từ 1 phút rồi các bạn lại nhắc xuống và đổ ra chén là xong. Sau đó khi nào ăn thì các bạn chỉ cần cho thêm thơm băm nhuyễn cùng với ớt băm rồi sau đó tiến hành khuấy đều lên là xong. Mắm nêm khi các bạn mua theo chai thường là những loại đã được pha sẵn, có chứa tỏi sả ớt nên khi pha lại chúng ta nên rây qua để có thể loại bỏ hết những phần cặn đó. Các bạn chú ý nêm nếm rồi đun sôi lên như vậy sẽ có thể khử sạch hết tất cả những vi khuẩn như vậy sẽ có thể giúp mắm nêm được an toàn và ngon hơn rất nhiều.
Nước mắm chanh tỏi ớt
Nước mắm chanh tỏi ớt là loại nước mắm phổ biến nhất khi xuất hiện rất nhiều vào những bữa ăn của rất nhiều gia đình Việt Nam. Chính hương vị hài hòa đặc biệt là cách chế biến đơn giản đã làm cho loại nước mắm này có thể len lỏi vào khắp các mâm cơm cho đến mâm cỗ. Có nhiều cách để các bạn có thể tiến hành pha nước mắm chanh tỏi ớt. Hãy tham khảo ngay cách pha của chúng tôi để có được một bát nước mắm vừa ngon lại vừa đẹp mắt nhé.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 70 ml nước mắm
– 60 gam đường trắng
– 40 ml nước cốt chanh
– 1/2 thìa canh tỏi băm
– 1/2 thìa canh ớt băm
Cách làm được tiến hành như sau:
Các bạn chú ý pha nước mắm cùng với đường, nước chanh với 80ml nước lọc vào chung 1 chén sau đó dùng đũa để có thể quậy đều cho phần đường tan rồi cho thêm tỏi, ớt băm là có thể dùng được rồi. Bạn có thể pha thêm vào đó một chút đường, nước chanh, nước lọc trước với nhau tạo thành hỗn hợp nước chua ngọt. Tiếp đến sau đó từ từ cho thêm nước mắm vào tới khi nào cảm thấy vừa ăn là được. Phần tỏi ớt băm càng nhỏ thì khi chúng ta cho vào nước mắm càng nổi lên mặt nhiều như vậy nhìn sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều đó.
Nước tương bơ đậu phộng
Nước tương bơ đậu phộng sẽ là một loại nước chấm mới cho gia đình bạn. Hương vị nước chấm đậm đà đặc biệt khi chấm lại có thể dậy lên vị béo ngậy vô cùng đặc trưng của bơ đậu phộng. Chúng ta có thể dùng cho cả món chay và món mặn đều rất ngon. Một cách biến tấu mới với nước chấm cho món gỏi cuốn tưởng rằng quen thuộc nhưng lại khá mới mẻ.
Nguyên liệu mà các bạn cần :
– 50 ml nước tương
– 45 gam bơ đậu phộng
– 1/2 thìa canh ớt băm
Cách làm như sau :
Đầu tiên các bạn hãy bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ sau đó hãy cho vào khoảng 45 gam bơ đậu phộng cùng với 50ml nước tương vào. Tiếp theo các bạn dùng thìa khuấy và tán đều để bơ đậu phộng và nước tương hòa quyện thành dạng hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt rồi sau đó mới nhắc xuống, đổ ra một cái chén. Khi nào ăn xong thì các bạn cho thêm 1/2 thìa canh ớt băm nhuyễn để có thể tạo được vị the the tạo được sự hấp dẫn hơn.
Có được bí quyết làm 4 loại nước chấm này thì món gỏi cuốn sẽ được cả nhà chén hết trong tích tắc. Gỏi cuốn mềm, nước chấm thơm ngon, hấp dẫn, ngon hết sảy.
Đã có nước chấm, bạn còn bâng khuâng chưa biết làm gỏi cuốn như nào để ngon miệng và đẹp mắt, thì xem ngay công thức sau đây nhé. Món Gỏi Cuốn Tôm Thịt với nhiều rau xanh mát lại đầy đủ tôm, thịt, đậu phộng, .. bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Ăn vặt món này cuối tuần là tuyệt cú mèo nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
