Bánh bao một hương vị vô cùng quen thuộc mà trong các bạn ai cũng đã được thưởng thức rồi. Nó đa dạng phong phú lắm từ bánh bao chay đến bánh bao nhân , trong các loại bánh bao có nhân cũng được chia thành nhiều loại khác nhau có nhân chay nhân thịt,… nó phong phú quá nhỉ. Nhưng mỗi loại nó lại mang một vị thơm ngon khác nhau. Bạn đã chán với món bánh bao chay hay nhân bao chay bạn thử làm cho mình món bánh bao nhân mặn để đổi vị nào. Bánh bao nhân truyền thống là một loại bánh bao cực dễ học mà cũng dễ ăn nữa. Bạn hãy tham khảo cách làm bánh bao nhân truyền thống sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh.
Đây là bước quan trọng nhất đấy.
+ 300g bột mì
+ 12,5g men
+ 30g đường
+ 150g nước hoặc sữa tươi
+ 800g đậu đỏ
+ 200g thịt nạc vai băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
+ Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
+ Hành tây băm nhỏ
+ Trứng gà bổ miếng cau hoặc trứng cút để nguyên quả hoặc bổ đôi
+ Hành lá thái nhỏ
+ Tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, bột nêm,
Sau khi bạn chuẩn bị xong bạn có thể bắt tay vào công việc làm bánh bao nhân truyền thống ngay rồi.
Làm bánh bao nhân đậu đỏ được chia làm 2 nhiệm vụ chính đó là phần vỏ bánh và nhân bánh.
Phần vỏ bánh
– Bạn cần hòa tan một ít đường trong nước ấm khoảng 35 độ C.Rồi bạn trộn men với nước và bạn khuấy đều và để khoảng 5 phút. Bạn có thể không cho đường hoặc bạn thay đường bằng ít muối và nếu cho đường bạn nên cho một ít thôi nhé vị đây là nhân mặn. (Bước này là bước đầu tiên bạn cần làm để thực hiện làm bất kì một loại bánh bao nào)
– Sau khi đợi sau 5 phút bạn đem bột mì ra trộn đều với nước trên sao cho bột không quá nhão và cũng không quá khô nhé. Rồi sau đó bạn nhào bột sao cho thật kĩ khi nào bạn cảm thấy bột có độ mềm và dẻo là được nhé.
– Bạn cho bánh vào một chiếc bát lớn hoặc chiếc thau nhỏ đủ để đựng 2 phần bột bạn đã nhào nhé rồi dùng nilon bọc kín miệng lại đợi khoảng 1 tiếng sau. Bạn thấy bột đã nở ra gấp đôi thì bạn đem ra làm tiếp bước tiếp theo. Tiếp khi bột nở ra thì bạn nhào lại lần nữa và lần này bạn chia thành các phần bằng nhau lần này bạn chia bôt thành các phần tương đối để có thể chứa nhân thịt ở trong lưu ý nhân thịt bạn thích cho nhiều hay cho ít thì bạn cần chia bột sao cho hợp lý nhé.
Phần nhân bánh.
-Với các nguyên liệu đã được làm chín và chuẩn bị trên bạn thực hiện trộn thịt, mộc nhĩ, hành tây, hành lá rồi nêm nếm các gia vị như trên sao cho hợp với khẩu vị của bạn nhé
– Bạn cho trứng cút hoặc trứng gà cắt như trên vào giữa rồi vo tròn cùng hỗn hợp thịt ở trên nhé.
Chuẩn bị phần nhân bánh và với vỏ bánh xong bạn tiếp đến thực hiện nặn bánh và hấp bánh.
Thực hiện nặn bánh.
– Bạn lấy phần bột đã cán dẹt rồi cho từng viên thịt vào giữa rồi bao lại. Bạn có thể khéo léo tạo nó thành hình đẹp mắt như há cảo nhé. Như vậy nhìn bánh sẽ đẹp hơn.
– Tiếp đến bạn đem bánh đi hấp trong lồng hấp trước khi đặt bánh vào lồng hấp bạn nên quét một lớp dầu mỏng dưới đáy bánh để tránh tình trạng dính bánh nhé. Khi nước sôi bạn để nhỏ lửa và đun khoảng 20 p là bạn có thể lấy ra và thưởng thức.
Với công thức làm bánh vô cùng đơn giản bạn hoàn toàn có thể trổ tài vào bếp để làm một nồi bánh bao nhân truyền thống ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức rồi.
Hi vọng với công thức này sẽ góp thêm phần nào thành công của bạn.
Chúc các bạn thành công!
