Bánh bao một hương vị quen thuộc mà trong các bạn ai cũng đã được thưởng thức rồi. Nó đa dạng phong phú lắm từ bánh bao chay đến bánh bao nhân , trong các loại bánh bao có nhân cũng được chia thành nhiều loại khác nhau có nhân chay nhân thịt,… nó phong phú quá nhỉ. Nhưng mỗi loại nó lại mang một vị thơm ngon khác nhau. Với những bạn thích ăn bánh bao nhân ngọt hơn một chút với bánh bao chay không nhân thì bạn bánh bao nhân đậu đỏ là sự lựa chọn hợp lý nhất để bạn có thể đổi vị nhé. Sau đây là cách làm bánh bao nhân đậu đỏ vô cùng đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh.
Đây là bước quan trọng nhất đây.
+ 300g bột mì
+ 12,5g men
+ 30g đường
+ 150g nước hoặc sữa tươi
+ 800g đậu đỏ
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu bạn đã có thể bắt tay vào công việc ngay rồi.
Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ
Làm bánh bao nhân đậu đỏ chia làm 2 nhiệm vụ đó là phần vỏ bánh và nhân bánh.
Phần vỏ bánh
– Bạn cần hòa tan một ít đường vào nước ấm khoảng 35 độ C. Trộn men với nước rồi bạn khuấy đều và để khoảng 5 phút.(nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường hoặc có thể cho ít đường thôi tạo độ thanh ngọt để là bánh thôi mà.) Bước này là bước mà bạn cần làm để thực hiện làm bất kì một loại bánh bao nào.
– Sau khi bạn chuẩn bị xong bạn đem bột mì ra trộn đều với nước trên sao cho khi trộn bột không quá nhão và cũng không quá khô nhé. Rồi bạn nhào bột sao cho thật kĩ khi nào ta thu được bột có độ mềm và dẻo là được nhé
– Bạn cho bánh vào một chiếc bát lớn đủ để đựng 2 phần bột bạn đã nhào nhé rồi dùng nilon bọc kín miệng lại đợi khoảng 1 tiếng sau bột bạn nở gấp đôi. Tiếp khi bột nở ra thì bạn nhào lại lần nữa và lần này bạn chia thành các phần bằng nhau không cần tạo hình nhé bạn chỉ cần nặn hình tròn rồi cán dẹt bột ra nhé. (Không cần cán mỏng nhé)
Phần nhân đậu đỏ
Bạn chọn những hạt đậu đỏ mẫm và loại bỏ những hạt bị mốc ra nhé. Sau đó bạn có thể bắt tay vào làm nhân đậu đỏ rồi nhé.
Trước khi làm bạn nên ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất là 6 tiếng nhé như thế đậu đỏ sẽ mềm và dễ nhừ hơn.
– sau đó bạn đem luộc sao cho đậu đỏ thật nhừ ( bạn có thể dùng nồi áp suất cho nhanh nhé)
– Khi đã nhừ rồi bạn chắt bớt nước đi và cho it đường và bơ vào khuấy đều đến khi cạn nước thì thôi nhé. Nhớ là đậu đỏ thật nhừ nhé.
– Nếu đỗ không nhừ bạn có thể cho vào máy xay để xay nhuyễn và mịn hơn nhé.
Và sau khi chuẩn bị xong 2 phần nhân và vỏ bánh bạn tiến hành làm bánh nhé.
Làm bánh bao nhân đậu đỏ.
-Bạn có thể chia phần hỗn hợp nhân bánh thành các phần bằng nhau lưu ý nó phù hợp với phần vỏ bánh bạn đã chia nhé. Hoặc bạn có thể lấy một chiếc thìa để chia nhân bánh sao cho đều.
-Ban cho nhân bánh vào giữa phần vỏ bánh bạn đã cán mỏng rồi túm túm mép bột vào, cái này bạn thích đẹp bạn có thể tạo hình như món há cảo nhé, hoặc bạn có thể vo tròng lại.
– Bạn thực hiện bôi một chút dầu ăn vào đáy bánh để chống dính rồi sau đó xếp bánh vào khay hấp rồi hấp thôi. Bạn đợi khi nước sôi khoảng tầm 15 – 20 phút là bạn có thể thưởng thức rồi. Lưu ý khi nước sôi bạn cho nhỏ lửa thôi nhé.
Thật quá đơn giản bạn đã có thể cải món bánh bao chay hàng ngày thành món bánh bao nhân chay đậu đỏ vô cùng thơm ngon rồi.
Đó là các loại bánh chay đơn giản nhé còn bạn muốn làm bánh nhân truyền thống thì hãy tham khảo cách làm tại trang web https://sucsongkhoe.com/ của chúng tôi nhé.
Chúc các bạn thành công!
