Bạn có biết món bánh cam không? Món bánh mà chúng ta thường có cái tên thân thương đó là bánh rán nhân đỗ nhưng tên gọi của nó là bánh cam nhé. Chắc rằng bạn nào đã ăn nó là mê luôn ấy chứ. Những chiếc bánh cam vàng ươm giòn tan với lớp mè thơm lừng, chỉ cần cắn một miếng là bạn có thể cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, vị ngọt bùi của nhân đậu xanh đã quá là quen thuộc với mỗi người chúng ta rồi nhất là khi còn bé thơ. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh cam ngon giòn ngay tại nhà mà lại rất đơn giản cho bạn có thể tự tay làm bánh để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ nhé, cùng chúng tôi đi chợ nào.
Nguyên liệu làm bánh cam
+ Vỏ bánh: 200g bột nếp, 30g bột gạo,70g đường, 50g mè, 200ml nước nóng và 100g khoai lang.
+ Nhân bánh cam: 150g đậu xanh, 90g đường, 1 ống vani, dầu ăn.
Những nguyên liệu thật quen thuộc đúng không khi chuẩn bị xong nguyên liệu bạn cùng tôi bắt tay vào làm bánh nhé.
Cách làm Bánh Cam
Phần làm nhân
Bước 1: Đậu xanh bạn đem ngâm nước trong khoảng 1-2 tiếng rồi đem rửa sạch và đun cho khi nào đậu thật nhuyễn thì bạn dừng lại bạn có thể dùng muỗng gỗ để tán nhuyễn hoặc là dùng máy xay sinh tố nhé.
Bước 2: Sau khi đậu xanh đã nhuyễn bạn cho một ít đường vào và đun với lượng nước sền sệt sao cho chúng thành hỗn hợp mịn quyện vào với nhau.
Bước 3: bạn chờ cho đến khi đậu xanh đã nguội bạn vo thành từng viên tròn nhỏ sao cho vừa với nhân bánh bạn định làm rồi cho vào tủ lạnh cho nhân đông lại
Vỏ bánh và tạo hình bánh
Bước 4: Bạn đem luộc chín khoai lang rồi giã thật mịn. Sau đó cho khoai lang vào nhồi cùng với bột nếp, bột gạo và nước nóng để được một hỗn hợp bột trở nên dẻo mịn.
Bước5: Tiếp đến, bạn chia hỗn hợp bột này thành từng phần nhỏ,rồi vo tròn lại rồi và ấn dẹp ra, sau đó lấy phần đậu xanh trong tủ lạnh đã chuẩn ra, cho từng viên vào chính giữa miếng bột đã tạo hình dẹp, túm lại rồi vo mịn và tròn. Sau khi bánh có hình tròn, bạn tiếp tục lăn qua mè, sao cho mè dính xung quanh bánh rồi bạn làm cho đến hết và để bánh nghỉ khoảng 1 giờ.
Bước 6: Sau đó, bạn bắc chảo dầu ăn lên bếp lửa cho thật nóng rồi mới cho bánh vào chiên với lửa nhỏ cho bánh chín có màu vàng đẹp mắt là xong. Lưu ý bạn nên cho thật nhiều dầu để dầu có thể ngập bánh vừa không cảm giác dầu mỡ mà cũng không tốn dầu nhé, Và bạn cũng nên chọn cho mình những chiếc chảo vũng như vậy sẽ tiết kiệm lượng dầu lớn cho bạn đó.
Khi bánh chín bạn đặt bánh ra những bát đựng có lót giấy nến để thấm bớt dầu và cũng là giữ nhiệt cho bánh nữa. Bánh sẽ bớt dầu và giòn hơn nữa. Và khi bạn làm nhân bánh bạn cần cho một lượng đường phù hợp để bánh cam được ngon hơn bạn có thể cho ít đường thôi nhé vì thế bánh sẽ không bị ngọt và chóng chán.
Như vậy thật đơn giản đúng không thế tại sao bạn không nhanh tay tự làm cho cả nhà mình cùng thưởng thức thôi. Với vị giòn mềm của vỏ bánh nhân ngọt nhẹ nhàng của đậu xanh sẽ khiến bạn mê ly và sẽ được trở lại thời kì còn nhỏ sẽ được hồi tưởng lại những kí ức thật đẹp. Sẽ hạnh phúc lắm khi cả nhà bạn quây quần bên rổ bánh cam và cùng kể cho nhau nghe những kí ức thơ ngây đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh cam này nhé.
