Bạn từng ăn rất nhiều lần bánh giò nhưng bạn không biết làm nó như thế nào? Bạn rất thích ăn và muốn tự tay làm bánh giò để cho cả nhà cùng thưởng thức. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh giò thơm ngon như ngoài hàng mà cực kì đơn giản dễ hiểu.
Bánh giò là một trong những món ăn Việt truyền thống nổi tiếng từ trong Nam ra ngoài Bắc. Với lớp vỏ bánh dẻo mềm, phần nhân thơm ngon và hương thơm nhẹ nhàng từ lá chuối, bánh giò dù rất bình dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm thôi nào.
Đầu tiên chúng ta cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu cần dùng nhé.
Nguyên liệu làm bánh giò
( Nguyên liệu này chuẩn bị đủ làm cho 10 chiếc bánh giò)
+ Vỏ bánh: 200g bột gạo tẻ,50g bột năng, bột canh, dầu ăn,1 lít nước hầm xương, lá chuối, lạt để gói bánh.
+ Nhân bánh: 50g mộc nhĩ, 100g hành khô,50g nấm hương, bột canh,300g thịt nạc xay, nước mắm, tiêu bột, đường.
Chuẩn bị xong nguyên liệu bạn bước vào phần sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào làm bánh nhé.
Sơ chế nguyên liệu
+ Nấm hương, mộc nhĩ bạn ngâm mềm trong nước nóng rồi, cắt gốc rồi băm nhỏ.
+ Hành khô bạn bóc lớp vỏ ngoài và băm nhỏ.
+ Bạn hầm nước xương, lọc bỏ xương, rồi lấy nước hầm và để nguội.
+ Lá chuối bạn phơi cho héo rồi dùng khăn ẩm lau thật sạch, còn nếu bạn dùng lá chuối tươi,thì cần bạn luộc cho lá mềm nhé, còn lạt bạn mang ngâm nước cho mềm để có thể dễ buộc hơn.
Sau khi sơ chế xong thì bạn có thể bắt tay vào công việc làm bánh ngay thôi.
Cách làm bánh giò truyền thống
Bước 1: Bạn cho nấm hương và mộc nhĩ đã được bằm nhỏ trộn đều với thịt và ướp các gia vị sao cho vừa khẩu vị. Sau đó bạn nặn thành từng viên nhỏ cho vừa với nhân bánh đem hấp cách thủy nhé.
Bước 2: Nước hầm xương bạn nêm thêm bột canh, ít dầu ăn vào sao cho có vị nhạt hơn nước canh bình thường là được. Sau đó bạn cho bột gạo và bột năng vào ngâm trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Sau khi bột ngâm xong, bạn khuấy đều rồi đun trên bếp nấu với lửa vừa, vừa đun bạn vừa khuấy đều để bột không bị dính đáy nồi và vón cục
Bước 4: Bạn đun đến khi nào bột bắt đầu đặc lại thì bạn tắt bếp, sau đó bạn dùng đũa lớn hoặc thìa gỗ cũng được đánh đều để bột mịn và không bị đông cục.
Bước 5: Bạn sắp xếp hai lá chuối chéo lên nhau, tiếp theo gấp lá 2 lần theo đường chéo để thu được hình tam giác, tay bạn cầm vào phần chóp để mở lá ra, sau đó bạn cho một muỗng bột vào, và lấy tiếp viên nhân đã được hấp cách thủy ấn vào bột và múc tiếp một muỗng bột cho vào bên trên để che kín nhân. Cuối cùng, bạn gói kín bánh lại và để cho đảm bảo, bạn dùng lạt buộc lại cho chắc chắn nhé! Bạn làm như thế đến khi hết bột hết nhân thì thôi nhé.
Bước 6: Sau khi bánh đã được gói xong, bạn cho vào xửng hoặc nồi hấp khoảng 20 phút để bánh chín rồi vớt ra và thưởng thức.
Lưu ý: Bánh giò cần phải được gói ngay sau khi vừa nấu bột xong, vì vậy việc chuẩn bị và sơ chế phải hoàn tất và nhanh chóng rồi bạn mới nấu bột không bột mà nguội đông lại bánh sẽ không thành công đâu nhé.
Bánh ăn ngon nhất là khi bánh nóng nên bạn sau khi hấp xong mà chưa ăn được ngay thì bạn tắt bếp và để trong nồi khi nào ăn bạn hãy bỏ ra nhé, Bạn có thể ăn kèm với dưa chuột dưa góp để bớt vị béo của bánh sẽ không ngấy nhé. Ở một số nơi còn gọi đây là bánh tẻ vì nó được làm từ bột gạo tẻ lưu ý bột gạo nếp không làm được nhé ,nên bạn không thể thay thế bột gạo tẻ bằng bột gạo nếp được nhé.
Cách làm bánh bông lan cuộn đẹp mắt mà vô cùng đơn giản.
Cách làm bánh gạo cay tokbokki ngon tuyệt – Món ăn xứ Hàn
Cách làm bánh banana mousse dành cho các tín đồ mê ngọt.
Bánh giò thật ngon mềm mềm của vỏ bánh và đậm đà với nhân truyền thống sẽ cho bạn một món ăn tuyệt vời vào buổi chiều khi đi làm về đó nhé. Với cách làm khá đơn giản nhưng cũng cần bàn tay khéo léo của bạn để có thể làm được chiếc bánh thật ngon, Không khó đối với bạn đúng không nào bạn hãy trổ tài cho cả nhà thưởng thức thôi nào, sẽ thật tuyệt vời với một món bánh ngon như thế này, sẽ không mất quá nhiều thời gian của bạn đâu nên bạn có thể không cần phải đợi đến ngày cuối tuần nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh giò này!
