Sầu riêng là một trong những đặc sản nổi danh đất miền Tây, tất cả các món ăn được kết hợp với sầu riêng trở nên thú vị và độc đáo.Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng thì chắc chắn không thể bỏ qua bánh crepe nhân kèm sầu riêng này đâu nhé. Món bánh vô cùng đơn giản và dễ làm nhưng lại cực kỳ ngon miệng với lớp vỏ mềm, min, nhân bánh béo ngậy, ngọt thanh và dậy mùi sầu riêng thơm lừng. Cùng vào bếp và thử ngay cách làm bánh crepe sầu riêng cực đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
Phần vỏ crepe
Trứng gà 2 quả
Sữa tươi 300 ml
Nước cốt dừa 150 ml
Bột mì 100 gr
Bột bắp 35 gr
Đường bột 40 gr
Màu thực phẩm 1/2 muỗng cà phê
(Màu vàng)
Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
Phần nhân
Sầu riêng 300 gr
(Cơm sầu riêng)
Kem whipping 500 ml
Đường trắng 30 gr
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sầu riêng khi mua bạn nên chọn loại cơm vàng hạt lép, bóc lấy 300gr cơm sầu riêng rồi cho ra tô ém lại thành khối. Bọc kín rồi cất tô sầu riêng vào tủ lạnh đến khi dùng thì múc ra từng cục bằng nhau. 300ml whipping cream cho vào tô lớn cùng với 30gr đường, dùng máy đánh cho bông lên tạo vân trên tô, nhấc que thấy chóp mềm hơi oặt là được. Bọc whipping lại cất vào tủ lạnh đến khi dùng.
Bước 2. Tiếp theo ta chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ bánh crepe sầu riêng. Chuẩn bị phần chất lỏng trước gồm có 2 quả trứng gà, 300ml sữa tươi và 150ml nước cốt dừa, cho tất cả các nguyên liệu vào ca đong hoặc tô rồi khuấy đều cho hoà quyện. Phần bột khô bao gồm 100gr bột mì, 35gr bột bắp và 40gr đường bột, tất cả cho vào tô lớn dùng phới lồng trộn đều.
Bước 3. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột rồi dùng muôi gỗ khuấy đều tay. Thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm vàng để vỏ crepe có màu vàng tươi đẹp mắt hoặc siro sâm dứa nếu bạn muốn lớp vỏ có màu xanh lá (nếu làm ăn trong gia đình thích sự tự nhiên thì bạn có thể bỏ qua thành phần này). Lọc lại hỗn hợp bột crepe qua rây để có được một hỗn hợp mịn mượt không vón cục.
Bước 4. Chiên bánh crepe
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê dầu ăn rồi dùng khăn giấy lau đều dầu xung quanh chảo chỉ chừa lại một lớp dầu mỏng, tráng đều chảo bằng bột bánh crepe. Để mức lửa nhỏ nhất đợi bánh chín từ từ, lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều và không bị cháy xém mặt dưới. Khi thấy dấu hiệu bánh phồng lên và tróc khỏi chảo thì bạn dùng một chiếc phới dẹt hất nhẹ bánh lên chiếc đũa để sẵn, nhẹ nhàng kéo bánh crepe ra khỏi chảo. Đặt từng lớp bánh lên dĩa đợi đến khi nguội.
Bước 5. Bước hoàn tất cho bánh crepe là gói bánh. Trải bánh crepe ra mặt phẳng gỗ hoặc bất cứ mặt phẳng khô sạch nào, múc một lượng vừa đủ kem tươi whipping cho vào giữa mặt bánh, thêm sầu riêng lên trên rồi gói crepe lại thành chiếc bánh vuông vức hoặc bất kỳ hình dáng nào mà bạn thích. Làm lần lượt cho đến hết. Bánh ăn ngon nhất khi để lạnh!
Thành phẩm: chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh thơm ngon này rồi. Cắn vào chiếc bánh thấy ngọt lịm mát rượi tận răng, đủ sức làm siêu lòng bất cứ ai lần đầu nếm thử.
Bánh crepe sầu riêng là món ăn vặt thần thánh của giới trẻ nói riêng và tín đồ sầu riêng nói chung. Món bánh là sự kết hợp của một lớp vỏ crepe vàng ươm mềm mịn cùng nhân kem lạnh béo ngậy xen lẫn cơm sầu riêng siêu thơm. Chúc bạn thành công với cách làm bánh crepe sầu riêng !
