Bánh dẻo nhân đậu đỏ trong mùa Trung thu với cách làm đơn giản để các mẹ dễ dàng thực hiện hơn. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, bánh dẻo nhân đậu đỏ rất dễ ăn chứ không ngấy như các loại nhân khác. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đường phèn 500 gr
Đường trắng 500 gr
Nước cốt chanh 10 ml
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Nước hoa bưởi 2 muỗng cà phê
Bột bánh dẻo 350 gr
Đậu đỏ 500 gr
(Nhân đậu đỏ)
Dụng cụ thực hiện làm bánh dẻo nhân đậu đỏ: Khuôn bánh
Cách thức tiến hành
Bước 1. Chuẩn bị
Phần nước đường: Để nấu nước đường, bạn cho nước vào nồi, thêm đường phèn và khuấy đều sau đó bật bếp nấu cho nước đường sôi lên và đường phèn tan hết. Tiếp theo bạn cho đường kính vào, nấu cho nước đường sôi lên thì vặn lửa nhỏ, nấu thêm 10 phút tính từ lúc nước đường sôi. Cuối cùng bạn cho nước cốt chanh và nấu thêm 1-2 phút là tắt bếp, để nước đường thật nguội mới sử dụng.
Bước 2. Làm vỏ bánh
Đến công đoạn làm vỏ bánh, bạn cho nước đường, dầu hoa bưởi và dầu ăn vào bát to, sau đó khuấy đều nhẹ tay để bột không bị vón cục. Tiếp đến, bạn cho bột bánh dẻo vào trộn đều, cho bột hòa tan với nước đường.
Bước 3. Khi bột đã đặc sử dụng thìa miết cho bột và nước đường hòa quyện vào nhau, lấy cục bột ra bàn đã lau sạch và thêm bột khô dùng tay nhồi. Bạn giữ lại 1 chút bột khô để khi đóng bánh không bị dính khuôn nhé. Bạn cần kéo bột theo chiều từ dưới lên và miết thật đều, nhồi khoảng vài phút bột sẽ bắt đầu mịn dẻo là được. Khi miếng bột dẻo mịn thì bọc lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 4. Bây giờ, bạn chia nhân đậu đỏ ra mỗi viên 50 gram rồi vo tròn, tiếp theo chia phần vỏ bánh mỗi cái 100 gram, cứ 2 phần vỏ thì một phần nhân. Lấy từng cục bột ấn cho dẹt sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa, nhẹ nhàng gói lại cho kín. Sau đó, bạn xoa một chút bột bánh dẻo lên bánh để chống dính, phần khuôn cũng xoa một lớp bột rồi gõ cho bột rơi ra hết.
Bước 5. Tiếp đó, bạn cho cục bột vào khuôn, dùng lòng bàn tay ép cho chặt sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 6. Bánh sau khi làm xong cần được cho vào túi và hàn kín miệng. Bạn cũng có thể cất bánh trong hộp kín để bảo quản. Để bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ qua 1-2 ngày bánh sẽ trong lại, có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín. Bánh dẻo thường để sang ngày hôm sau mới ăn sẽ ngon hơn. Nếu đem biếu bạn cho vào túi đựng bánh là xong rồi đó.
Chúc bạn thành công với cách làm Bánh dẻo nhân đậu đỏ này nhé!
