Một mùa Trung Thu sắp về, tự tay làm bánh trung thu luôn là một điều rất ý nghĩa. Hôm nay sucsongkhoe.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu nhân cốm hương vị đặc biệt. Không giống với các loại bánh trung thu khác, bánh trung nhân cốm giữ được hương vị truyền thống thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích. Cùng tham khảo ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột nếp 130 gr
Nước đường 300 ml
Dầu ăn 40 ml
Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê
Cốm dẹp 150 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt dừa 150 ml
Đường trắng 110 gr
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng , Khay nướng , Giấy nến , Khuôn bánh
Cách thức tiến hành
Bước 1. Làm phần nhân bánh
Cốm dẹp rửa sạch,để vào rổ cho ráo nước. Xay nhuyễn với 110gr đường trắng, 150ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối. Cho đường và cốm vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút, vừa xào vừa dùng muỗng gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra và đường tan hoàn toàn. Sau đó cho dừa nạo vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để yên cho nhân nguội hẳn trong vòng 4 – 5 tiếng thì sẽ thấy nhân khô ráo hơn.
Bước 2. Làm phần vỏ bánh
Cho 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 30ml dầu ăn, 300ml nước đường, 130gr bột nếp vào tô, trộn đều thành một hỗn hợp mềm, mịn, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 3. Chia tỷ lệ phần vỏ bánh và nhân là 2 : 1, nghĩa là phần vỏ bánh sẽ gấp đôi phần nhân. Sau khi chia xong thì vo tròn phần vỏ bánh lại, dùng tay ấn dẹ, đặt nhân cốm vào giữa, túm bột và vo tròn lại để bột bánh phủ kín hết nhân.
Bước 4. Cán mỏng vỏ bánh, cho cốm dẹp vào, nhẹ nhàng vo tròn lại.
Bước 5. Quết 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình cho bánh trung thu, ấn dẹt viên bột và dùng các ngón tay miết đều các góc cạch của khuôn để bánh được sắc nét.
Bước 6. Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn một lớp giấy nến. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Thành phẩm
Bánh trung thu nhân cốm đã hoàn thành. Giờ thì thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh trung thu nhân cốm cũng không hề khó phải không nào? Sự kết hợp hoàn hảo giữa cốm tươi xanh mướt, dẻo thơm cùng dừa nạo béo bùi trong phần nhân bánh, bánh trung thu dẻo nhân cốm chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Với hương vị tinh tế, bánh trung thu dẻo nhân cốm rất thích hợp để lám quà tặng ý nghĩa cho gia đình, bạn bè và đồng nghiệp trong mùa trung thu đặc biệt. Mùa Trung thu đang đến gần, hãy tự tay làm bánh trung thu để dành tặng người thân, gia đình nhé!
