Bánh mochi nhân đậu đỏ là một trong những bánh truyền thống của người Nhật Bản. Bánh mochi được làm với phần vỏ bánh dẻo gần giống với bánh dẻo của người Việt Nam nên cũng có một số gia đình Việt đã cũng sử dụng bánh này trong dịp tết Trung thu. Bánh mochi có một lớp vỏ ngoài bánh mềm, dẻo. Nhân bánh có thể làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, đậu xanh,….để tạo nên các hương vị độc đáo tạo cho món bánh thêm hấp dẫn. Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ này cũng không hề khó bạn chỉ cần chú ý vào các nguyên liệu và cách làm là được . Bạn cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ vô cùng đơn giản này nhé.
Đầu tiên bạn cùng tôi chuẩn bị nguyên liệu cần dùng đã nào.
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ
+ 150g đậu đỏ
+ 100g bột nếp làm bánh dẻo
+ 20g đường kính, vani, 1 chút muối
+ 150ml nước
+ Nước cốt dừa
+ Bột năng
+ Màu đỏ thực phẩm (nếu bạn muốn bánh có màu đẹp)
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào công việc làm bánh thôi nào.
Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ
Bước 1: Đầu tiên bạn thực hiện làm nhân đậu đỏ trước. Sau khi mua đậu đỏ về bạn cần lọc sạch những hạt đậu mốc hay hư hỏng và rửa thật sạch. Bạn có thể thực hiện ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu mềm và dễ nhừ hơn. Sau khi ngâm bạn cho vào nồi cùng với nước rồi đun thật nhừ và rồi mang ra tán thật nhuyễn. Nếu bạn có nồi áp suất bạn có thể đun bằng nồi áp suất thì sẽ tiết kiệm thời gian hơn đó nhé.
Bước 2: Khi đậu đã chín nhừ thì bạn có thể mang nghiền đậu bằng muỗng gỗ hoặc bạn dùng máy xay cho đền khi mềm mịn. Trong quá trình nghiền nhuyễn, bạn cho thêm đường, và 1 chút muối, vài giọt vani sao cho độ ngọt vừa khẩu vị của gia đình bạn là được, nghiền cho đậu thật nhuyễn và mịn nhé..
Bước 3: Bạn cho một ít nước và bột đậu lên bếp và đun với lửa nhỏ bạn cần khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sáng bóng, quyện đều thành 1 khối thật dẻo mịn là bạn đã làm xong phần nhân (cách làm nhân này gần giống với cách làm nhân đậu xanh để làm bánh trung thu).
Khi thu được hỗn hợp mịn quánh thì bạn chia đậu thành những phần bằng nhau, rồi vo tròn thành các viên sao cho vừa với nhân bánh mà bạn đinh làm.
Bước 4: Bây giờ đến cách làm vỏ bánh: Bạn pha một giọt màu đỏ thực phẩm vào 1 chén nước sao cho nước có màu hồng nhạt.Rồi bạn đem trộn đều bột nếp, đường để tô bột có màu hồng phấn, các bạn lưu ý là bột nếp làm vỏ bánh sau khi hấp sẽ rất dẻo và dính nên mình cho từ từ từng chút nước vào cho đến khi hỗn hợp bột thành 1 khối dẻo nhưng hơi khô nhé. Nếu không có màu thực phẩm cũng không sao, bạn làm tương tự như trên, bánh của mình sẽ có lớp vỏ màu trắng nha.
Bước 5: Sau khi được hỗn hợp trên bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại. Rồi bạn mang cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút chế độ cao nhé.Rồi lấy bánh ra và trộn lại một lần nữa bằng muỗng gỗ ch thật đều rồi lấy màng bọc lại, và lại cho vào lò vi sóng 1 lần nữa và quay trong 1 phút thì lấy ra,bạn nhanh tay khuấy bột theo vòng tròn để bột có độ giai hơn nhưng do bột rất nóng nên bạn cần khuấy bằng thìa gỗ nhé.
Học cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ đơn giản mà hấp dẫn nhìn là thèm 4
Lưu ý : Nếu không có lò vi sóng bạn có thể cho bột vào tô và hấp cách thủy cho đến khi bột chín, trong lại là được.
Bước 6: Tiếp đến bạn rắc đều bột bắp lên thớt, rồi đổ phần bột lên, dùng dao cắt chia bột thành các phần nhỏ. Và bạn tiến hành nặn bánh bạn đập dẹt rồi cho nhân đậu đỏ đã chuẩn bị ở trên vào giữa rồi bọc lại cho mịn. Trước khi nặn bánh bạn cần cho một ít bột bắp lên tay để bột không bị dính vào tay.
Sau khi nặn bánh xong bạn xếp bánh lên khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng vài giờ và rồi bạn có thể ăn rồi nhé.
Như vậy thật đơn giản đúng không nào. Bạn có thể làm một chiếc bánh mochi nhân đậu đỏ ngay tại nhà để chiêu đãi cả nhà thôi ạ. Đây cũng là một món ăn chay vô cùng hấp dẫn đó nhé. Với lớp vỏ bánh mềm và nhân bánh ngọt thơm hương vị đậu đỏ thì còn gì tuyệt vời hơn . Mà đậu đỏ cũng mang lại rất nhiều bổ ích cho sức khỏe của bạn đó nhé.
Chúc cả nhà ngon miệng!
