Mùa Trung thu đang đến gần, những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống đã xuất hiện trên khắp các nẻo đường. Nếu đã quá quen thuộc với các loại bánh Trung thu thường thấy, thì sucsongkhoe.com sẽ giới thiệu đến bạn một món bánh hoàn toàn mới: bánh nướng Trung thu trà xanh. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 150g bột mì
– 10g bột trà xanh
– 90g nước đường bánh nướng
– 30ml sữa tươi không đường
– 250g nhân đậu xanh hoặc nhân sen nhuyễn
Cách thức tiến hành
Bước 1. Lấy một bát khô sạch, cho bột mì và bột trà xanh vào bát rồi dùng muôi trộn đều, sau đó đổ nước đường bánh nướng vào, dùng tay nhào thật kĩ, liên tục miết nhẹ phần bột đã nhào để loại bỏ các vết cợn còn sót, cách làm này sẽ giúp bánh thành phẩm tơi mềm hơn.
Lưu ý: Nếu muốn màu của bánh lên đẹp và tươi tắn hơn, bạn có thể hòa 1 chút màu thực phẩm vào phần nước đường nhé!
Bước 2. Sau khi đã nhào đều bột, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 3. Bạn chia bột bánh và nhân thành những phần bằng nhau. Tỉ lệ chính xác của bánh nướng là 2 nhân:1 vỏ nhưng với các bạn mới tập làm thì tỷ lệ này khá khó để bao kín mà bánh không bị lộ nhân, vì vậy bạn có thể chia tỷ lệ 6 nhân:4 vỏ để dễ làm hơn nhé!
Bước 4. Tạo hình bánh
Cho bột ra một miếng thớt khô sạch. Dùng cán lăn cán bột mỏng khoảng 5 – 7mm. Lưu ý cán đều về các phía để tạo thành một hình tròn, khi gói nhân sẽ dễ dàng hơn.
Bước 5. Đặt nhân vào giữa miếng bột rồi dùng tay nhẹ nhàng bao tròn lại sao cho nhân không bị lộ ra khỏi vỏ bánh.
Bước 6. Dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh để tạo lớp chống dính và giúp bánh không bị khô khi nướng. Sau đó đặt bánh vào khuôn và dùng tay ấn thật chặt vào các góc để bánh được dàn đều. Sau đó, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng nhiều mẫu khuôn khác nhau để đa dạng hơn nhé. Tương tự, các bạn làm nốt với những chiếc bánh còn lại.
Bước 7. Nướng bánh
Làm nóng lò ở 180 độ C. Dùng bình xịt và xịt một ít nước lên khắp bề mặt bánh trước khi nướng để bánh không bị vỡ, nứt khi nướng. Nướng bánh trong khoảng 8 phút.
Thành phẩm
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, tiếp tục quét đều sữa tươi lên mặt bánh rồi cho vào nướng thêm khoảng 10 phút, đến khi mặt bánh hơi khô và se lại. Đối với riêng loại bánh trà xanh, các bạn nhớ dùng sữa tươi phết lên mặt bánh để giữ màu xanh của trà nhé! Còn đối với các loại bánh nướng thông thường, bạn vẫn sử dụng lòng đỏ trứng gà.
Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh nướng Trung thu trà xanh thơm ngon cho gia đình mình rồi. Ngày lễ đoàn viên sẽ thêm phần vui vẻ và ấm cúng với món bánh ý nghĩa này đấy!
