Trung thu món bánh món quà ý nghĩa nhất đó là những chiếc bánh trung thu, có rất nhiều loại bánh trung thu với các hương liệu nhân bánh khác nhau mang lại những trải nghiệm khác nhau khi bạn thưởng thức bánh. Đối với loại bánh nhân chay thì chắc bánh trung thu nhân đậu xanh đang được mọi người lựa chọn nhiều nhất. Bởi vị thơm ngon của nó đem lại cho người thưởng thức hương vị quen thuộc và gần gũi. Sẽ thật là tuyệt vời khi người thân bạn nhận được những chiếc bánh trung thu do chính tay bạn làm.
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cho các bạn cùng tham khảo nhé. Sẽ thật tuyệt vời đó!
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho bánh trung thu nhân đậu xanh.
Phần vỏ bánh.
– 600 gr bột mì
– 400 gr nước đường
– 250 gr dầu ăn
Nhân đậu (đen, đỏ, xanh, sen):
– 1kg đậu,
– 700 gr đường,
– 250 gr mỡ,
– 100 gr bột bánh dẻo,
– 150 gr bột mì
Nhân dừa:
– 1kg dừa,
– 800 gr đường,
– 200gr mỡ,
– 200 gr bột bánh dẻo,
– 50gr bột mì,
– 50 gr hột dưa,
– vani một chút.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào làm luôn rồi nhé.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh.
Bước 1: bạn sẽ học cách nấu đường:
Bạn cho theo tỉ lệ: 1kg đường + cho ½ chén và nước nấu lửa nhỏ khoảng 5 tiếng, bạn cứ để trên bếp, giữ không cho đường trở lại bằng cách thêm nước chút chút, và cho 100 gr mạch nha, nấu thêm khoảng 5 tiếng nữa, nước đường trở sệt lên màu hổ phách rất đẹp, cân lại đường vừa đúng 1kg100 gr, để đường này càng lâu càng tốt. Đường này bạn có thể mua ở ngoài siêu thị có bán nhé.
Bước 2: Bạn học cách làm bánh
Bạn trẻ trộn bột và đường dầu thật nhẹ tay sau đó cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Sau khi bạn làm và đợi bột nghỉ bạn sẽ làm nhân bánh.
Đậu xanh bạn ngâm mềm qua đêm rồi rửa thật sạch sau đó bạn nấu mềm xay nhuyễn, bạn trộn đường khuyấy trên bếp, và bạn cho thêm mỡ, bột và tiếp tục đảo đều tới khi hỗn hợp đồng nhất và mịn là được.
Lòng đỏ hột vịt muối bạn hấp cách thủy rồi cho rượu trắng và dầu mè để át đi mùi trứng.
Bước 4: Bạn thực hiện theo tỉ lệ: 40gr bột + 110 gr nhân = một bánh.
– Bạn chia bột bánh và nhân bánh theo tỉ lệ trên rồi thực hiện làm bánh và nướng bánh.
– Bạn dàn đều vỏ bánh và bọc lấy nhân bánh rồi ấn vào khuôn nướng.
– Bạn cần cho khuôn nướng vào bếp nướng trước khoảng 10 p nhé. Sau đó bạn cho bánh vào nướng khoảng 5 p khi bánh se lại bạn lấy bánh ra và quết một lớp trứng đã đưuọc đánh tan với đường lên trên mặt bánh. Đợi bánh nguội bạn tiếp tục cho bánh vào nướng khoảng 5 phút nữa thì và lại thực hiện như bước đầu tiên. Như thế bạn nướng bánh lần 3 để bánh có thể chín có màu vàng non là được.
– Bánh sẽ ngon hơn nếu bạn để 1 2 ngày sau thưởng thức bánh.
Như vậy là món bánh trung thu nhân đậu xanh đã được hoàn thành. Với cách làm đơn giản trên bạn có thể cho ra lò mẻ bánh trung thu nhân đậu xanh vô cùng thơm ngon rồi.
Cả nhà sẽ vui lắm khi bạn mang đến cho cả nhà món quà ý nghĩa như vậy vì bạn biết đến những thực phẩm từ đậu xanh rất tốt cho sức khỏe.
Theo y học hiện đại, đậu xanh có các thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, chất béo, tinh bột và chất xơ, đậu xanh còn chứa rất nhiều vitamin. Ngoài ra, đậu xanh cũng còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi bị hấp thụ, nhất là thành phần cholesterol. Do đó, ăn những thực phẩm có chứa đậu xanh thường xuyên giúp người béo có thể kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể, rất tốt cho người bệnh tiểu đường đó nhé.
Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé!
