Bún tươi là một nguyên liệu không thể thiếu để làm ra những bát bún ngon. Nhiều khi bạn phải mất thời gian để đi ra những quán ăn vỉa hè để thưởng thức một bát bún. Điều này thật bất tiện nhất là trong những ngày hè nắng nóng mà phải chen nhau hay đợi chờ.
Vậy tại sao bạn không tự tay mình thực hiện ngay tại nhà vừa có thể đảm bảo an toàn vệ sinh mà lại không mất thời gian đi lại. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm bún tươi hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
– bột gạo tẻ : 400 gam
– bột năng : 10 gam
– nước lọc : 300ml
– dầu ăn : 2 thìa cà phê
– muối : 1/2 thìa cà phê
Cách Làm bún tươi
Cách 1:
– Đầu tiên các bạn đổ 300gr( còn 100gr để lại để nhồi sau) bột gạo tẻ ra một cái bát tô hoặc một cái nồi cũng được sau đó hòa nước và muối vào bột rồi khuấy nhuyễn.
– Đun sôi nồi nước sau đó đặt tô bột lên miệng nồi khuấy đều tay. Lưu ý khi khuấy thì bạn sẽ thấy hơi nặng tay. Cứ khuấy như vậy cho đến khi bạn thấy bột đặc sệt lại thì tắt bếp sau đó bắc nồi xuống cho chỗ bột gạo tẻ còn lại + bột năng và dầu ăn vào trong nhồi cho đến khi thấy hỗn hợp dẻo mịn và không bị dính tay thì các bạn nặn thành hình thuôn dài theo lòng của khuôn.
– Nhồi bột vào trong một cái khuôn và ép vào nồi nước đang sôi, bún chín sẽ nổi lên mặt nồi, lúc đó bạn nên vớt ngay vào trong một tô nước lạnh sau đó vớt ra để ráo nước.
Cách 2:
– Để sợi bún khi ăn được dai và trắng thơm ngon thì nên làm từ gạo ngon tốt nhất là nên ngâm trong khoảng 12h ngâm qua đêm sau đó các bạn vo rồi đãi thật sạch nước thật trong mới thôi. Đem đi xay bột nước sau khi xay xong các bạn mang về đổ vào một cái khăn vải, buộc túm lại và treo lên cho nước róc hết nước.
– Khi bột đã được róc hết nước thì các bạn đổ ra khay rồi tiến hành nhào lại cho dẻo mịn, nắm lại thành những nắm nhỏ bằng quả cam là được. Sau đó đun sôi một nồi nước thả vào luộc trong khoảng 7 phút sao cho bên trong sống còn bên ngoài chín là được.
– Khi luộc xong các bạn lấy những cục bột ra cho vào trong một cái tô lớn đậy kín lại bằng túi nilon cho đến khi có những giọt nước ngưng tụ trên mặt nilon nghĩa là bột đã nguội bớt và quan trọng là không bị khô
– Mở lớp nilon ra và bắt đầu công đoạn nhào và nhồi bột. Nhà ai có máy nhồi thì sẽ tiện hơn rất nhiều còn ai không có máy thì có thể nhồi bằng tay, hơi mất thời gian một chút nhưng thành phẩm rất ngon, như ngoài hàng mà lại an toàn tuyệt đối. Các bạn bẻ bột vụn ra sau đó cho vào 2 thìa cà phê ăn dầu ăn + 1 thìa cà phê muối + 50- 100gr bột năng tùy theo lượng bột mà chúng ta chuẩn bị, có thể cho bột năng nhào cùng với bột ngay từ lúc chưa hấp/ luộc cũng được.
Cứ thế nhồi các bạn cho đến khi nào hỗn hợp bột này dẻo lại thành 1 khối mịn là được, nếu trong khi nhồi bột thấy khô và khó nhồi thì có thể cho thêm tí nước ấm và nhồi tiếp. Công đoạn này hơi khó nhồi nhưng các bạn đừng chán vì cứ kiên trì nhồi như vậy trong khoảng 30p là được.
Chỉ với những bước làm hết sức đơn giản mà chúng tôi giới thiệu vừa rồi là bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà mình rồi. Hi vọng công thức của chúng tôi sẽ giúp bạn hoàn thành một cách dễ dàng nhất.
Chúc các bạn thành công với cách làm bún tươi này nhé!
