Rất nhiều người cho rằng, lẩu chỉ có thể ăn trong mùa đông. Nhưng món lẩu cá hồi mà cachlammoi giới thiệu sau đây sẽ có thể làm bạn phải thay đổi suy nghĩ đó, vừa thanh mát, lại chua chua ngọt ngọt và bổ dưỡng, lẩu cá hồi sẽ là một món ăn hấp dẫn cho mùa hè nóng bức. Bạn có muốn cùng cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ăn thơm ngon do chính tay bạn chuẩn bị và nấu không? Hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn học cách nấu lẩu cá hồi vừa thơm ngon, vừa độc đáo nhé.
Đầu tiên công việc quan trọng nhất đó là đi chợ để chuẩn bị những nguyên liệu cần dùng cho món lẩu cá hồi này nhé.
những nguyên liệu làm lẩu cá hồi
– Thịt cá hồi: 300g;
= Đầu cá hồi: 1 cái;
– Bún, miến, mì tôm tùy ý;
– Cà chua: 3 quả;
– Dứa chín: 1 quả. Nếu không thích có thể thay bằng sấu hoặc me.
– Đậu phụ non: 4 bìa;
– Kim chi: 200g;
– Nấm hương khô: 10og;
– Tỏi, xả, ớt, hành hoa, thì là;
– Các loại củ náu nước dùng: Cà rốt, su hào, khoai lang, khoai sọ. Mỗi loại 1 củ.
– Rau nhúng lẩu: rau muống, cải thảo, cải xoong, kim chi hoặc rau xà lách…Tùy sở thích bạn nhé;
– Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, chanh, tỏi, ớt…
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần dùng thì chúng ta có thể bắt tay vào công việc nấu lẩu và sơ chế nguyên liệu thôi nào. Nếu đây là lần đầu tiên bạn đi mua đồ lẩu cá hồi thì bạn có thể ghi những nguyên liệu trên vào một tờ giấy nhỏ để có thể chuẩn bị đầy đủ hơn nhé.
Các bước làm lẩu cá hồi
Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu
– Cá hồi và đầu cá hồi bạn đem làm sạch. Để khử bớt đi mùi tanh thì bạn hãy rửa bằng hỗn hợp rượu và gừng tươi giã nát. Sau đó, thịt cá hồi bạn cắt miếng mỏng vừa ăn, còn đầu cá thì bạn đem bổ làm tư. Đây chính là một bí quyết để cách nấu lẩu cá hồi không tanh và thơm ngọt đó bạn nhé.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
– Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn.
– Kim chi cắt khúc vừa ăn và cho ra bát để riêng.
– Nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho mềm. Nhớ giữ lại nước ngâm để nấu nước dùng cho thơm.
– Rau nhúng lẩu rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo nước.
– Các loại củ và xương ninh nước dùng rửa sạch, cắt khúc to.
– Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
– Bật lửa to, phi thơm hành tỏi và gừng cùng với một ít dầu ăn, rồi bạn cho phần đầu cá hồi, thịt vụn, xương vào xào sơ qua khoảng 10 phút với muối + mắm + tiêu + hạt nêm. Sau đó bạn cho nước ngập hỗn hợp và ninh nhừ khoảng 45phut là được
– Tiếp tục bạn cho dầu ăn nóng già và rồi lại phi thơm hành tỏi, rồi cho kim chi, cà chua và nấm hương, dứa vào xào qua. Mục đích làm việc này là để nồi lẩu có màu đỏ hấp dẫn và đủ vị chua, cay, mặn, và ngọt. Kim chi sẽ chính là thành phần chính để cách nấu lẩu cá hồi không quá cay mà vẫn tròn vị đó các bạn nhé.
– Khi nồi nước dùng đã nhừ xương và đầu cá hồi thì các bạn có thể cho các loại củ vào ninh thêm khoảng 15 phút để nước ngọt hơn. Sau đó cho kim chi, cà chua, dứa, nấm hương, nước ngâm nấm vào đun nhỏ lửa cho đến lúc bạn ăn lẩu.
– Cuối cùng, khi tất cả đã chuẩn bị đầy đủ bạn có thể ngồi vào mâm ăn thì bạn bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn và bạn xếp đĩa cá hồi phi lê, các loại rau nhúng lẩu, đậu phụ non, bún,…xung quanh sao cho bắt mắt thì sẽ hấp đẫ hơn đó nhé và có thể bắt đầu thưởng thức.
Lưu ý : Yêu cầu thành phẩm khi món lẩu cá hồi xong
– Nồi nẩu có mùi thơm đặc chưng và màu đỏ bắt mắt.
– Nước lẩu vừa hơi cay cay, ngọt ngọt và chua chua.
– Thịt cá mềm, ngấm gia vị.
– Bạn có thể ăn kèm với bún, hoặc mì tùy sở thích.
Vậy là với cách làm trên bạn đã chiêu đãi cả nhà món lẩu cá hồi thơm ngon, độc lạ rồi. Bây giờ cá bạn đã có thể cùng gia đình mình thưởng thức món lẩu tuyệt vời này mà không sợ nóng giữa mùa hè nữa nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình với món lẩu cá hồi này!
