Cá điêu hồng là món ăn rất phổ biến của nhiều gia đình. Vì loại cá này có giá thành rẻ, thịt ngon, lại không có quá nhiều xương. Thích hợp cho cả các bé nhỏ khi ăn. Cá điêu hồng khi được kết hợp với cà chua sẽ tạo ra món ăn thơm ngon. Vị béo ngọt của cá được cân bằng bởi vị chua nhẹ của cà chua. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn rất đưa cơm cho nhà bạn đấy. Cùng tham khảo ngay cách làm cá điêu hồng kho cà chua đơn giản hấp dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm cá điêu hồng kho cà
Cho 2 phần ăn
Cá diêu hồng: 600 gr
Đường trắng: 1/2 muỗng canh
Cà chua: 4 quả
Nước mắm: 4 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê, Hạt nêm: 1 muỗng canh, Muối: 1/2 muỗng canh, Tiêu: 1 muỗng cà phê
Nước: 1/2 chén
Ớt: 2 trái, Hành lá: 3 nhánh, Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Cách làm cá điêu hồng kho cà
Bước 1. Cá diêu hồng làm sạch mang, sạch ruột và đánh vảy. Để khử mùi tanh của cá, dùng một chút nước muối và đập dập vào lát gừng vào để rửa cá. Cắt cá thành những miếng vừa ăn. Để ráo nước, sau đó ướp cá với 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều, để khoảng 20 phút cho cá thấm.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2. Cho cá vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cá rồi nấu với lửa vừa. Đến khi cá vừa săn mặt thì trở lại mặt kia của cá. Cho cà chua vào, cho thêm 1/2 chén nước lọc. Đun cá trên lửa nhỏ để cá thấm vị cà chua. Ớt cắt làm đôi, cho vào nồi cho thơm. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được (nấu trong khoảng 5 phút là vừa), cho hành lá cắt khúc vào. Hành chín, rắc thêm tiêu là hoàn thành. (Trong khi nấu các bạn nhớ hớt bọt để món ăn ngon hơn).
Lưu ý: Ở bước này, để thịt cá săn và thơm hơn bạn có thể chiên sơ cá trước khi kho.
Bước 3. Thành phẩm: Đổ một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa, cho cá lên đĩa rồi đổ phần còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Nếu muốn các mẹ trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho bắt mắt. Món cá điêu hồng kho cà ăn với cơm nóng là ngon nhất. Cá diêu hồng sốt cà chua là món ăn có vị ngọt dịu nhẹ, thơm dịu lại ngọt thịt cực kỳ ngon cơm. Ngoài ra phần nước sốt cá còn có thể dùng làm nước chấm ăn kèm với rau sống vừa thanh mát lại giúp chống ngấy.
Cách làm cá điêu hồng kho cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà từ sốt cà chua khiến bạn thấy ngon miệng hơn rất nhiều so với món cá chiên thông thường.
