Món cà pháo muối xổi từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người dân yêu thích nhất là vào mùa hè. Tuy nhiên các bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì dễ gây cảm giác xót ruột và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe con người.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm cà pháo muối xổi đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
CÁCH 1: Cách làm cà muối xổi được ăn nhanh nhất ngay tại nhà
Nguyên liệu làm cà muối xổi:
– cà pháo : 500g
– tỏi : 2 củ
– ớt tươi : 4 quả
– chanh : 2 quả
– đường, muối, nước mắm
Cách làm cà muối xổi:
– Cà pháo các bạn nên lựa những quả non, còn tươi sau đó đem gọt bỏ phần cuống và rửa sạch. Các bạn có thể bổ làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích thước của quả cà, sau đó đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi cho ra hết nhựa. Sau đó vớt ra một cái rổ để ráo.
– Tỏi các bạn bóc vỏ, sau đó mang đi giã nhuyễn chung với ớt tươi
– Chanh vắt lấy nước cốt gạn bỏ hạt.
– Cho cà pháo vào trong một cái bát tô, trộn phần tỏi ớt đã giã nhuyễn. Cho một thìa cà phê muối cùng với một thìa cà phê đường, một thìa cà phê nước mắm và nước cốt chanh. Tiếp đó các bạn trộn đều tay và để trong khoảng 30 phút cho cà được thấm đều gia vị là có thể dùng được. Có thể cho cà vào trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được ngay trong khoảng từ một đến 2 ngày.
CÁCH 2
Cà muối xổi sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn nữa lại có thể thưởng thức ngay món cà pháo đủ vị giòn và thơm cay của tỏi ớt hấp dẫn nhất là ăn kèm với rau muống hoặc mồng tơi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– cà pháo : 1kg
– riềng : 50g
– tỏi : 20g
– muối : 100g
– phèn chua : 5g
– đường : 2 thìa cà phê
Cách làm cà muối xổi:
Bước 1: Cà pháo các bạn cắt bỏ cuống và phần tai sau đó mang đi rửa sạch, để ráo.
– Riềng các bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó giã nhỏ.
– Tỏi các bạn bóc vỏ sau đó đập giập.
Bước 2: Đun sôi một lít nước, sau đó cho muối vào khuấy tan. Tắt bếp đi sau đó để muối lắng xuống rồi dùng dụng cụ lọc bỏ cặn.
– Sau khi lọc xong nước các bạn tiếp tục cho phèn chua, tỏi, riềng vào trong nồi nước lọc.
Bước 3: Cho cà vào vại, sau đó lấy vỉ tre nén chặt. Các bạn đổ hỗn hợp nước muối vào ngập cà, để trong khoảng 3 ngày là có thê ăn được.
CÁCH 3:
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
– 300g : cà pháo
– 1 miếng riềng
– 1 củ : tỏi
– 1 quả ớt
– 2 quả chanh
– 1 thìa cà phê : đường
– 1 thìa cà phê mắm
– muối
Thực hiện muối cà:
Bước 1: Cà pháo sau khi mua về các bạn mang đi rửa sạch, rồi cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành lát mỏng vừa. Ngâm cà pháo trong nước đun sôi để nguội có pha thêm một chút muối trong khoảng 1 tiếng. Để cà ra hết nhựa thì cứ 30 phút các bạn nên thay nước muối pha loãng một lần.
Bước 2: Riềng các bạn rửa sạch, sau đó thái thành những lát mỏng. Tỏi mang đi bóc bỏ vỏ rồi cũng thái lát. Ớt các bạn cũng thái lát như vậy.
Bước 3: Vớt cà pháo ra, sau đó bóp cà với 1 thìa cà phê muối và 4 thìa cà phê nước cốt chanh. Bóp đều trong khoảng từ 2 đến 3 phút, sau đó rửa lại với nước sạch đã đun sôi để nguội cho bớt mặn rồi để vớt ra một cái rổ để ráo bớt nước.
Bước 4: Cho vào bát cà 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều
Bước 5: Tiếp tục cho thêm vào bát cà pháo 1 thìa cà phê mắm, trộn đều. Nếm xem cà pháo đã vừa miệng chưa để thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 6: Cuối cùng các bạn cho riềng, ớt, tỏi vào và trộn thật đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bát cà pháo lại để cà không bị thâm. Cà pháo muối xổi trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng là có thể ăn được. Các bạn có thể cho cà pháo vào trong ngăn mát tủ lạnh để cà pháo được giòn hơn nếu như chưa muốn ăn ngay. Để cà được thấm đều gia vị thì thỉnh thoảng các bạn nên xóc đều lọ cà pháo.
Vậy là chỉ với những bước thực hiện hết sức đơn giản là bạn đã có thể dễ dàng hoàn thành xong món cà pháo giòn giòn, chua cay hấp dẫn này rồi. Những ngày thời tiết nắng nóng mà có bát cà pháo muối và đĩa rau muống luộc thì tuyệt vời biết mấy. Món ăn này vừa dễ thực hiện lại đưa cơm. Chỉ cần chú ý một chút là bạn có thể làm được cho cả gia đình một lọ cà ngon. Tuy nhiên khi ăn các bạn không nên dùng quá nhiều vì cà pháo dễ tạo cảm giác xót ruột và háo nước.
Chúc các bạn thành công với món cà pháo muối xổi này nhé!
