Chè bưởi được cho là món ăn khoái khẩu được các bạn sinh viên, học sinh, kể các các em nhỏ và người lớn tuổi vô cùng yêu thích. Chè bưởi rất dễ ăn hơn nữa lại có vị ngọt mát. Tại các hàng quán bán chè bưởi hầu như luôn chật ních những người thực khách thưởng thức.
Tuy nhiên khi chúng ta ăn ngoài hàng quán thì lại lo lắng về vấn đề bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, vậy tại sao các bạn không thực hiện nấu món chè thơm ngon này ngay tại nhà. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm chè bưởi ngay tại nhà hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Phần 1. Làm cùi bưởi:
Bưởi sau khi mua về các bạn lột lấy phần cùi bằng cách sử dụng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong, sau đó chia phần vỏ thành từng múi cách nhau khoảng 4cm sẽ vừa dễ lột đặc biệt có được nguyên miếng dày, các bạn nên chú ý lột sao chỈ một lớp vỏ đến sát ruột như vậy phần vỏ xốp trắng mới dày đều. Dùng dao sắc lạng bỏ phần vỏ xanh ở bên ngoài, chỉ lấy phần cùi xốp trắng. Sau đó cắt thành hình hạt lựu.
Chế biến vỏ bưởi:
1. Cho 2 thìa cà phê muối vào mỗi 100g cùi xốp đã cắt, sau đó trộn đều ngâm 10 phút, dùng tay bóp nhẹ, lưu ý là đừng để nát, nhồi kỹ trong khoảng vài phút, sau đó các bạn cho vào một cái rổ, hứng dưới vòi nước, xả qua với nước lạnh cho sạch phần muối đã ướp, rồi lại vắt cho ráo. Làm lại lần hai với 2 thìa cà phê muối khác và cũng xả nước lạnh tương tự sao cho thật sạch.
2. Sau khi xả nước lần 2, pha thêm 1 thìa cà phê phèn chua tán nhuyễn với khoảng 1 lít nước lạnh, sau đó cho cùi xốp vào và tiến hành ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra vẩy ráo rồi lại tiếp tục xả qua nước lạnh khoảng 1 – 2 lần rồi vắt thật kỹ.
3. Đánh tan 10g vôi tôi màu trắng với khoảng 2 lít nước, để cho nước lắng 10 phút thì tiến hành gạn lấy phần nước trong. Tùy vào số lượng vỏ bưởi ít nhiều mà các bạn pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng cùi bưởi. Tiếp đó ngâm cùi bưởi trong nước vôi qua khoảng 12 giờ, sau đó vớt ra vắt xả qua nhiều lần với nước lạnh cho thật kỹ, rồi vắt ráo.
Sau khi vắt nếu thấy cùi bưởi có màu trắng xốp, mềm nhưng ngửi không còn cảm thấy hăng mùi vôi là đạt yêu cầu. Trường hợp bạn muốn nhuộm màu vỏ bưởi thì có thể pha chút màu xanh thực phẩm với một lượng nước vừa đủ rồi trộn đều với lượng cùi bưởi hoặc cũng có thể chia cùi bưởi ra thành nhiều phần, mỗi phần chúng ta nhuộm một màu khác nhau.
4. Làm ngọt cùi bưởi: Sau khi nhuộm màu xong cho cùi bưởi, các bạn ước lượng 100g cùi bưởi cho vào 50g đường cát trắng. Nếu sở thích ăn nhạt hay ngọt của mọi người mà các bạn nêm nếm cho phù hợp. Để trong khoảng 2 – 3 giờ là cùi bưởi đã xốp và thấm đường.
Phần 2. Chuẩn bị phụ gia:
Vật liệu và chế biến:
– đậu xanh : 150g ( các bạn mua đậu về thì ngâm cho nở sau đó đãi sạch rồi nấu chín như cơm )
– 1 lon : nước cốt dừa
– 2 thìa cà phê bột năng pha với 1 bát nước lạnh
– tinh dầu bưởi, có thể sử dụng vali
Phần 3. Nấu chè:
– Bắc khoảng non 2 lít nước lọc lên bếp, sau đó cho vào 600g đường cát trắng ( tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn thêm sao cho phù hợp ), nấu nhỏ lửa để tan đường rồi mới thả cùi bưởi vào nấu chín, nêm vào nồi chè khoảng 1/2 thìa cà phê muối, tiếp đó thả đậu xanh vào khuấy đều, các bạn đun cho nước sôi lại, sau đó là cho vani vào.
– Tiếp theo từ từ cho phần bột năng đã được hòa loảng đến khi nồi chè sánh lại là được.
– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 giờ cho mát. Nếu muốn ăn chè với đá thì tốt nhất các bạn cho thêm một chút đường.
– Đừng quên rưới nước cốt dừa lên trên nhé.
– Trộn đều và cuối cùng là thưởng thức thôi
Chỉ cần các bạn bỏ một chút thời gian và tỉ mỉ là đã có thể hoàn thành xong món chè bưởi vô cùng hấp dẫn này cho cả gia đình. Chè bưởi được mọi người rất yêu thích nhất là vào những ngày thời tiết nóng nực của những ngày hè. Hơn nữa các bạn có thể tận dụng vỏ bưởi không cần vứt đi sau khi gọt. Nhiều người khi ăn thì chỉ cảm nhận món chè này ngon mà chưa biết đến tác dụng của nó đối với sức khỏe. Vỏ bưởi có chứa nhiều vitamin, đậu xanh chứa tinh bột, đạm đều là nguồn dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể của mỗi con người. Đặc biệt phần vỏ bưởi xanh bên ngoài các bạn có thể chế biến thành nước uống và tinh dầu bưởi.
Chúc các bạn thành công với món chè bưởi này nhé!
