CÁCH LÀM CHÈ THỐT NỐT ĐẬM CHẤT MIỀN TÂY
Nếu được một lần ghé về miền tây thì ta hãy đừng vội, hãy ở lại đây để thưởng thức những đặc sản của miền sông nước này. Với món chè thốt nốt mà chẳng nơi nào có được sẽ mang đến cho bạn một cảm giác thật tuyệt. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thật kỹ cách làm chè thốt nốt này nhé.
Nguyên liệu chế biến chè thốt nốt
– 60g bột khoai
– 800g thốt nốt
– 60g bột đậu xanh
– 50g bột báng
– 50g đường cát
– 200g đường thốt nốt
– 1 muỗng muối
– 500ml nước cốt dừa
– 500ml nước thốt nốt
– Cùng với một số nguyên liệu để chế biến.
Cách chế biến chè thốt nốt
Bước 1: Đầu tiên ta gọt bỏ phần vỏ thốt nốt và chỉ lấy phần ruột trắng trong bên trong. Ta thái thốt nốt thành những lát mỏng với độ dày khoảng 1cm để chế biến. Ta làm như thế cho đến hết phần thốt nốt mà ta đã chuẩn bị.
Bước 2: Ta bắt nồi nước lên bếp, sau đó cho bột khoai vào để nấu, đun cho nước thật sôi với lửa lớn. Phần bột báng ta đã ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm để khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Ta cho phần bột báng vào nồi bột khoai. Khuấy đều lên và nấu cho đến khi nào bột báng và bột khoai chín là đươc. Khi đó ta vớt bột báng và bột khoai ra rổ để cho ráo nước để cho phần bột khoai và bột báng bớt đi chất chua.
Bước 3: Đậu xanh bóc vỏ ta đem ngâm trước khoảng 2 tiếng để cho đậu xanh mềm, ta đem đậu xanh đi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước. Tiếp theo ta cho đậu xanh vào một cái nồi và cho 800ml nước, nửa lít nước dừa và 300ml nước vào nồi đậu. Ta bật bếp lên và nấu cho phần đậu xanh này chín mềm.
Bước 4: Đường thốt nốt để cho mau tan chảy hơn thì ta băm nhỏ đường ra để chế biến.
Bước 5: Khi đậu xanh sôi lên thì ta dùng vá vớt bỏ phần bọt cho nước trong hơn, nấu cho đến khi đậu xanh mềm thì ta cho bột khoai và bột báng, trái thốt nốt vào nấu cùng. Ta đun cho sôi thì cho đường thốt nốt cùng với nửa muỗng muối. Ta nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho chè đặc sệt lại thì tắt bếp. Nêm nếm lại độ ngọt cho hợp khẩu vị.
Bước 6: Ta cho 500ml nước cốt dừa vào nồi, tiếp theo ta cho 50g đường và một tí muối vào đun cho nước cốt dừa sôi lên. Ta hòa phần bột năng đổ vào nồi nước cốt để tạo độ sệt. Đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Như vậy là ta đã có nồi nước cốt dừa rồi đấy.
Bước 7: Múc chè ra tô, sau đó cho nước cốt dừa lên trên, ta cho thêm trái thốt nốt sống lên trên để ăn cùng nếu thích. Như vậy là ta đã chế biến hoàn thành món chè thốt nốt miền tây thơm ngon đúng điệu rồi đấy.
Chúc các bạn thành công.
