Một loại chè mà không có người việt Nam nào là chưa từng một lần ăn thử. Với vị ngọt bùi đặc trưng khiến những người đã ăn rồi thì sẽ mãi nhớ đến hương vị của nó. Thế nhưng mỗi lần muốn thưởng thức thì mọi người lại phải mất thời gian đi ra quán mua. vì thế mà Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm chè trôi nước cực ngon mà lại rất đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm chè trôi nước:
– nước lọc : 300 ml
– đậu xanh : 200 gam
– đường cát trắng : 6 thìa cà phê
– nước cốt dừa : 200 ml
– muối ăn : 2 thìa cà phê
– hành phi : 1 thìa cà phê
– đường mật đem cắt thành từng viên nhỏ : 100 gam
– bột gạo nếp : 500 gam
– bột gạo tẻ : 50 gam
– đường nâu : 50 gam
– gừng : 2 củ
– vừng
Dụng cụ làm chè trôi nước:
– Vợt vớt bánh
– Đĩa sạch có đáy
– Bát to
– Thau đựng nước đá
– Nồi to
– Thìa
Cách làm chè trôi nước:
Bước 1:
– Cho nước vào trong 2 cái nồi sau đó các bạn vặn lửa vừa và đun sôi.
– Trong một cái bát to các bạn cho bột gạo nếp và bột tẻ vào sau đó trộn đều. Tiếp tục cho thêm nước vào và trộn sao cho bột được đánh tan hoàn toàn với nhau.
Lưu ý:
Bạn nên dùng nước đã được đun sôi và để hơi nguội một chút xíu chứ không nên dùng nước lọc
– Sau đó nặn bột thành 1 viên hình bóng tròn lớn và đặt sang một bên.
Bước 2:
– Quay trở lại với cái nồi nước đang đun. 1 Nồi thì các bạn vặn lửa nhỏ và kệ nó. Hãy quan tâm tới cái nồi nước còn lại. Bạn cho vào đó khoảng 100 gram đường mật và 50 gram đường nâu vào khi nồi còn đang đun.
– Dùng thìa khuấy cho đến khi nào các bạn thấy đường tan ra và nước khi này đã chuyển sang màu nâu vàng.
Bước 3:
– Xắt 2 củ gừng lớn ra thành từng miếng tròn nhỏ nhưng không nên cắt quá mỏng.
– Sau đó các bạn cho gừng vào nồi nước đường đang nấu. Đun cho đến khi nào bạn ngửi thấy mùi có mùi gừng thơm bay khắp nồi là được.
Bước 4:
Trong thời gian chờ đợi gừng chín thơm, chúng ta chuyển qua việc sơ chế đậu xanh.
– Đậu xanh các bạn hãy ngâm 1 đêm cho nó được nở đều ra. Sau đó đem đi xay nát ra thành hỗn hợp dạng bột. Bạn đổ chúng vào trong một cái nồi riêng biệt khác lưu ý là bật lửa nhỏ.
– Khi nồi đậu xanh đã hơi nóng lên thì các bạn bắt đầu bỏ vào một ít nước.
– Dùng thìa đảo thật đều để tránh đậu xanh không bị cháy ở phía dưới đáy nồi.
– Sau đó các bạn cho thêm khoảng 3 thìa cà phê đường tinh luyện, và 1 thìa cà phê muối ăn để khi ăn chúng sẽ không có cảm giác bị ngán . Tiến hành trộn đều tay.
– Sau cùng bạn cho vào trong nồi 1 thìa cà phê hành phi để cho nó thơm hơn khi ăn sẽ kích thích vị giác.
Bước 5:
– Dùng tay vê lấy viên bột hình tròn cỡ quả nhãn lồng hoặc nhỏ hơn một chút để khi ăn chè sẽ không có cảm giác bị ngán hơn!
– Làm như thế cho đến khi nào hết bột đậu xanh.
Bước 6:
– Quay trở lại với phần bột đã nặn lúc trước đó các bạn đưa chúng lên trên bàn và bắt đầu nặn thành hình những quả bóng nhỏ. Bỏ những viên bột đậu xanh vào giữa để làm nhân bánh.
– Nặn lại thành một quả bóng nhỏ có chứa nhân đậu xanh ở trong
Lưu ý: Các bạn nên nặn trong khoảng từ 10 – 20 viên tròn nhỏ hơn so với các viên ở trên để có thể trang trí cho bát chè thêm đẹp mắt hơn.
– Làm như thế cho đến khi hết bột.
Bước 7:
– Đừng quên còn 1 nồi nước đang đun sôi các bạn hãy vặn lửa to lên một chút để nước có thể trở nên sôi mạnh mẽ hơn. Bạn bỏ bánh trôi đã nặn vào trong nồi.
– Bánh trôi sẽ chín nếu chúng nổi lên trên bề mặt nước đang sôi. Lúc này các bạn dùng 1 cái vớt để vớt bánh ra. Và trước đó, bạn hãy chuẩn bị thêm 1 thau đựng nước đá để khi bánh vớt ra bạn sẽ bỏ luôn vào trong đó.
Bước 8:
– Sau cùng, các bạn chỉ việc múc bánh trôi đã chín vào trong nồi nước đường mật.
– Trong khi chờ đợi nồi đường mật sôi, bạn đặt nước cốt dừa vào một cái nồi khác riêng biệt, đun lửa to đến khi nào thấy nó sôi lên. Cho tiếp 3 thìa cà phê đường cát trắng + 1 thìa cà phê muối ăn vào sau đó các bạn khuấy đều.
Như vậy là các bạn đã có thể cùng chúng tôi hoàn thành xong món chè trôi nước vô cùng đơn giản rồi đấy. Hi vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ thì các bạn có thể dễ dàng hoàn thành món chè thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Thật đơn giản phải không nào. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi.
Chúc các bạn thành công với món chè này nhé!
