Thịt gà rất tốt cho sức khỏe chính vì thế mà nó được các bà nội trợ sử dụng thường xuyên để chế biến thành các món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn thực hiện món gà cuốn lạp xưởng để phục vụ cho bữa tối của gia đình. Khi ăn các bạn có thể dễ dàng cảm nhận được lớp bên ngoài giòn tan cùng với phần nhân bên trong thì mềm mềm, beo béo tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt món ăn này sau khi hoàn thành thì các bạn có thể ăn kèm cùng với tương ớt vô cùng thơm ngon và mới lạ. Cách thực hiện cũng không có gì khó khăn, chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện được thôi.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị đó là:
– Lườn gà: 200 gam
– Lạp xưởng: 2 cây
– Bột chiên xù: 100 gam
– Sốt Mayonnaise: 50 gam
– Dầu ăn: 200ml
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1 : Dần mỏng miếng thịt gà ra trước
Các bạn tiến hành đối với phần lườn gà mang đi rửa sạch rồi sau đó hãy thực hiện thao tác cắt thành từng miếng bản to, mỗi miếng dày khoảng chừng 0.5cm là vừa.
Tiếp theo các bạn dùng màng bọc thực phẩm để có thể bao lại rồi các bạn lấy búa hoặc chai thủy tinh để có thể thực hiện thao tác dần nhẹ sao cho mỏng miếng thịt ra là được.
Các bạn chú ý nên tiến hành dần 2 phần rìa cho thật mỏng để khi nào chúng ta cuốn lại sẽ có thể dính chặt hơn như vậy thì miếng thịt gà không ao giờ bị bung ra khi chúng ta thực hiện thao tác chiên.
Bước 2 : Cuốn chiếc lạp xưởng lại
Các bạn chú ý đặt miếng lạp xưởng lên trên miếng lườn gà rồi sau đó mới tiến hành cuộn tròn chặt lại.
Bước 3 : Quết thêm phần nước sốt mayonaise
Các bạn chú ý quết phần nước sốt mayonnaise lên trên miếng cuộn gà mà chúng ta có.
Bước 4 : Lăn bột chiên xù qua miếng thịt gà
Các bạn tiến hành lăn cuộn miếng thịt gà cùng với xúc xích qua lớp bột chiên xù sao cho có thể phủ đều.
Bước 5 : Chiên thịt gà cuộn
Các bạn tiến hành bắc chảo dầu lên trên bếp ở lửa vừa đến khi nào chúng ta thấy phần dầu trong chảo được sôi thì hãy cho cuộn gà xúc xích vào để tiến hành chiên. Trong quá trình chiên các bạn cần đặc biệt chú ý vặn lửa nhỏ để có thể chiên từ từ để miếng thịt gà có thể được chín đều từ bên ngoài vào bên trong.
Đến khi nào các bạn thấy miếng thịt gà chín thì chú ý vặn lửa lớn sau đó thì tiếp tục thực hiện thao tác chiên như vậy trong vòng 10 giây cho miếng thịt gà không bị thấm quá nhiều dầu. Rồi sau đó các bạn hãy tiến hành gắp ra để có thể ăn liền.
Thành phẩm
Món ăn của chúng ta sau khi hoàn thành sẽ vô cùng bắt mắt đặc biệt còn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Các bạn có thể dùng dao để thực hiện cắt miếng thịt gà ra thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn rồi sau đó hãy chú ý xếp lên đĩa ăn kèm rau với phần rau thơm và sốt mayonaise hay tương ớt là chúng ta có thể thưởng thức ngay rồi đó. Một món ăn ngon và bổ dưỡng đã được hoàn thành trong một thời gian khá ngắn vậy tại sao các bạn không nhanh tay thực hiện đi nào.
Miếng thịt gà với phần vỏ bên ngoài giòn rụm kết hợp cùng với phần thịt gà ẩm không bị khô với nhân lạp xưởng tươi bên trong cực ngon và hấp dẫn. Một cách chế biến hoàn toàn mới cho lạp xưởng vào mùa tết này để có thể làm cho bữa tiệc đầu năm thêm phần đa dạng và hấp dẫn đón chào năm mới với nhiều may mắn và tiếng cười.
Vì sao chúng ta không nên ăn quá nhiều lạp xưởng?
Lạp xưởng là loại thực phẩm cho giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g lạp xưởng có tới 20,8g protid, 55g lipid, 52mg can xi cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác.
Tuy nhiên, không nên sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên vì trong quá trình chế biến lạp xưởng từ thịt, nhà sản xuất phải cho vào một lượng sôdium-nitrat- chất chống thối, để giữ cho lạp xưởng được tươi ngon lâu hơn. Chất này dễ dàng kết hợp với amin trong chất albumin có trong thịt hình thành nên một chất có hại cho cơ thể.
Trong quá trình chế biến, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng để làm khô, nếu không che chắn tốt lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói, nhiễm vi khuẩn, trứng giun sán.
Trong quá trình bảo quản tại gia đình nếu để lạp xưởng bị ẩm mốc cũng có thể gây ngộ độc. Đa số lạp xưởng được làm từ thịt lợn, với phụ liệu là mỡ và ruột. Vì vậy chúng chứa khá nhiều cholesterol và các axít béo no, không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hóa lipit máu nói chung. Lạp xưởng cũng thường có nhiều muối, nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp.
Do phương pháp chế biến cũng như thời gian bảo quản, lạp xưởng thường không còn vitamin, nhất là các vitamin tan trong nước, nên ăn nhiều lạp xưởng có thể làm mất cân đối khẩu phần.
Để giảm bớt nguy cơ gây hại của lạp xưởng đến cơ thể, sau khi ăn lạp xưởng nên ăn thêm các loại hoa quả tươi như quất, táo tươi hoặc kết hợp sử dụng lạp xưởng với các loại rau xanh.
Vitamin C trong rau xanh và quả chín giúp ngăn cản sự kết hợp giữa sodium nitrate và amin do đó hạn chế nguy cơ gây hại từ lạp xưởng. Khi bảo quản lạp xưởng tại gia đình, bạn nên cất chúng trong môi trường khô ráo, mát, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh, rửa sạch trước khi chế biến. Khi chế biến thì không nên rán mà nên hấp, nướng, bỏ lò.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
