Gân bò trộn cóc non là món ăn vặt hấp dẫn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích trong thời gian qua. Gân bò giòn giòn sần sật ăn kèm với cóc non chua chua quả thực kích thích vị giác. Cùng thử ngay cách làm gân bò trộn cóc non siêu đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
– Gân bò: 300gr
– Cóc non: 300gr (chọn loại cóc non trái nhỏ như chôm chôm nhãn, sẽ có độ chua vừa phải và không bị cứng, không có hạt xơ cứng).
– 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70 gr đường, 10gr tỏi (băm nhỏ), 10gr gừng (băm nhỏ), 20gr sả (băm nhỏ), 10gr ớt, 10gr ớt bột, Muối 1/2 muỗng cà phê.
– Hành lá 10 gr (Đầu hành trắng).
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế gân bò
Lấy một nồi nhỏ, đổ vào nồi 350ml nước, cho vào 1 tsp muối, cho gân bò, đầu hành vào luộc chín trong 30 phút với lửa nhỏ, nên bỏ 1 ít gừng vào nước luộc để gân có mùi thơm của gừng. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra và ngâm gân bò với nước đá trong 15 phút sau đó vớt ra, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2. Cóc non gọt bỏ vỏ, bổ đôi, rửa sạch rồi đem ngâm qua với nước muối, sau đó xả sạch lại bằng nước lạnh, để ráo nước, bổ muối cau.
Bước 3. Làm nước gia vị
Trong 1 chén nhỏ, lần lượt cho vào chén các gia vị: nước mắm, giấm, đường, tỏi, sả, gừng, ớt tươi, ớt bột. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường.
Bước 4. Lấy 1 bát hoặc âu lớn, cho cóc non và gân bò đã thái nhỏ vào, tiếp tục đổ hỗn hợp nước mắm lên trên. Đeo bay tay nilon vào và trộn thật đều (bạn nên đeo bao tay nilon và trộn đều để cóc và gân bò được ngấm đều gia vị hơn khi cầm đũa xới, đồng thơi đeo bao tay nilon cũng sẽ giúp bạn không bị nóng tay khi trộn hỗn hợp gia vị).
Bước 5: Thành phẩm
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trộn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho gân bò ngấm đều gia vị. Món gân bò trộn cóc non là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan chua chua của cốc, gân bò dai giòn sần sật và vị cay nồng thơm của mắm ớt sả gừng.
Với cách làm gân bò trộn cóc non vừa giới thiệu, món ăn đã ngon lại càng ngon hơn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn mãi không chán. Cách làm gân bò trộn cóc non vô cùng đơn giản phải không nào? Đây chắc hẳn là một món ăn vặt vô cùng tuyệt vời rồi. Chúc các bạn thành công!
