Hạt đác – một đặc sản của miền Trung đang được chị em săn đón rầm rộ. Để món ăn thêm hấp dẫn và thú vị, hãy thử ngay đại tiệc hạt đác rim bốn màu từ chanh dây, trà xanh, cà phê và dâu tây ngay tại nhà để cùng chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn
2 kg hạt đác
600 gr đường trắng
1 muỗng cà phê muối
200 ml nước cốt chanh dây
300 gr dâu tây
10 gr bột trà xanh
15 gr cà phê đen
Cách thức tiến hành
Bước 1. Bạn nên lưu ý khi mua hạt đác ngon sẽ có màu trắng đục, mùi hơi chua. Không nên chọn hạt đác đã tẩy trắng và hạt già vì sẽ cứng và ăn không ngon. Chính vì thế các bạn nên rửa sạch nhiều lần. Chần sơ hạt đác qua nước muối loãng để hạt đác sạch, bớt nhớt và giảm mùi chua rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
Bước 2. Hạt đác sau khi để ráo nước thì đem chia làm 4 phần trong 4 tô sạch, mỗi tô cho lần lượt 150gr đường và các vị như nước cốt chanh dây, dâu tây cắt lát, bột trà xanh và bột cà phê. Trộn đều và để ít nhất 2 tiếng để đường tan hết.
Bước 3. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp hạt đác đường vào sên ở lửa vừa nhỏ, đến khi đác khô sệt lại là được, bạn không khuấy đảo nhiều vì đác sẽ dễ nát và lại đường, giữ ổn định lửa để đác được ngon hơn. Thực hiện lần lượt với những phần hạc đác khác.
Lưu ý: Bạn chỉ cần sên đến khi phần sốt hơi sệt sánh nhẹ lại là được.
Thành phẩm: hạt đác mềm dẻo, ngọt vừa và có màu sắc bắt mắt, mùi vị đặc trưng như vị thơm chua của chanh dây, dâu tây, hơi đắng đắng của trà xanh và cà phê. Hạt đác khi rim xong bạn để cho nguội hẳn rồi đổ hạt đác vào trong hũ/lọ thuỷ tinh, bảo quản trogn tủ lạnh và dùng dân.
Khi ăn bạn chỉ cần cho đá bào ra tô, rồi múc hạt đác lên, thêm chút nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.
Hạt đác rim 4 màu từ những nguyên liệu tự nhiên vừa ngon vừa rất tốt cho sức khỏe. Tùy vào sở thích riêng mà các bạn chọn mùi vị rim cùng đác: Màu vàng của chanh dây, màu đỏ của dâu tây, màu xanh của bột trà xanh và nâu đen của cà phê. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào cưỡng lại sức hút này. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác!
