Bò một nắng là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhất vào những dịp đặc biệt, lễ tết. Đây được coi là mồi ngon của dân nhậu hoặc để ăn chơi. Cùng tham khảo cách làm bò khô một nắng dưới đây để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết cận kề nhé.
Nguyên liệu làm khô bò một nắng
Thịt bò 1 1/2 kg
Sả 2 cây
Ớt 6 trái
Tỏi 1 củ
Hành tím 5 củ
Cách thức tiến hành
Bước 1. Để miếng bò một nắng mềm khi ăn, cần chọn thịt nách hoặc thịt vai. Cắt thịt bò ra từng miếng dày chừng 1 – 1,5 cm, to bằng bàn tay. Hoặc thái thành các miếng nhỏ tùy theo sở thích.
Lưu ý: bạn nên cắt sao cho bò có thớ thịt dọc để sau khi chế biến có thể dễ xé thành từng miếng dài.
Bước 2. TCho thịt bò ra tô và ướp với muối hột giã nhuyễn, một chút bột ngọt, hành tím, tỏi, sả tươi và ớt tươi bằm nhuyễn. Bạn đeo găng tay thực phẩm để có thể dàn đều phần hỗn hợp bao quanh trọn nhất miếng thịt bò. Ướp thịt bò chừng 3-4h cho ngấm gia vị. Có thể ướp từ sáng sớm đến khoảng 9h sáng khi mặt trời lên cao thì trải thịt bò ra khay hoặc mẹt để mang đi phơi.
Lưu ý: Thịt sẽ thơm hơn nếu được ướp với muối hột giã với loại ớt xanh đặc sản của miền Trung.
Bước 3. Để thịt bò thật thơm, ngon và đạt chuẩn thì bạn cần phơi thịt bò dưới nắng to trong một ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng hoặc áp chảo. Thức chấm của món ăn này rất phong phú, có thể là tương ớt, muối ớt chanh… nhưng độc đáo và ngon miệng hơn cả phải là muối kiến vàng của người dân tộc.
Nếu như ngày hôm đó không có nắng, bạn có thể áp dụng cách làm khô thịt bò bằng cách:
– Áp chảo: Bắc 1 chảo gang hoặc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo rồi cho thịt bò vào chừng 1 phút rồi lật trở mặt trên thịt bò xuống mặt dưới.
– Nướng trên bếp than: Đây cũng là cách khá hay để bạn thu được những miếng khô bò thơm ngon những ngày không có nắng.
Thịt bò sau khi đã phơi đủ lượng nắng thì bạn có thể cất dùng dần mà không sợ hư hỏng, chỉ cần bảo quản trọng lọ thủy tinh đậy kín. Khi ăn, bạn lấy ra và nướng lại trên than hoa hoặc sấy trong lò vi sóng, chấm kèm với tương ớt hoặc muối ớt xanh sẽ rất ngon.
Với cách làm bò khô một nắng như vừa giới thiệu ở trên, không cần mất nhiều thời gian là bạn đã có những sản phẩm ngon, chuẩn tại nhà mà chất lượng rất đảm bảo nhé. Chúc các bạn thành công!
