Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà bạn đã có ngay món kim chi dưa leo chuẩn vị Hàn với độ cay, màu sắc bắt mắt, giòn giòn khó cưỡng lại đấy. Chị em nội trợ còn chờ gì mà không lưu lại ngay cách làm kimchi dưa leo cay này để chiêu đãi cả nhà và bạn bè cùng thưởng thức đi nào!
Nguyên liệu làm kimchi dưa leo cay
cho 4 phần ăn:
- Dưa leo: 3 trái
- Muối: 1 muỗng canh
- Cà rốt: 1 củ
- Hẹ: 20 gr
- Tỏi: 4 tép (xay nhuyễn)
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1/2 muỗng canh
- Mè trắng: 2 muỗng canh
Cách làm kimchi dưa leo cay
Bước 1. Dưa leo rửa thật sạch cho hết bụi và chất nhầy bám quanh vỏ dưa leo, giữ nguyên vỏ và ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước rồi cắt 1 trái dưa leo thành 3 – 4 khúc. Một đầu dưa chẻ đến 1/3 và chia 6 phần. Tiếp đó cho dưa leo vào tô lớn, rắc muối lên đều khắp dưa, ướp 10 phút cho dưa ngấm, sau đó xóc nhẹ cho thấm muối thêm chút nữa. Cà rốt bào sợi nhỏ, hẹ xắt khúc. Cho tỏi xay, nước mắm, ớt bột, đường vào tô và trộn hỗn hợp đó thật đều. Dưa chuột sau khi ướp với muối thì lấy ra rửa thật sạch, để khô ráo.
Bước 2. Cho phần sốt vừa làm vào tô lớn, thêm hẹ, cà rốt vào trộn đều. Đeo bao tay vào rồi thoa đều, nhồi phần sốt vào dưa leo để chúng bao quanh hết tất cả miếng dưa leo. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Cho kim chi dưa vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần là được.
Bước 3. Bây giờ bạn chỉ cần để dưa ra đĩa và trang trí sao cho bắt mắt theo sở thích của bạn. Cuối cùng thì bạn có thể thưởng thức được món mình làm. Kimchi dưa leo cay với vị giòn ngọt, đậm đà của dưa xen lẫn vị cay cay của ớt bột khi ăn cùng cơm rất ngon đấy. Chị em nào yêu thích kim chi thì tuyệt đối không thể bỏ qua được công thức này đâu nhé. (Nếu ăn không hết, bạn chỉ việc xếp kim chi lưa leo vào một hộp nhỏ, rồi đậy kín lại và bỏ vào tủ lạnh ăn dần là được).
Kim chi vốn rất giàu vitamin, nhiều chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn có ích cho đường ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo trở thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất thích hợp với món cơm cho nhiều gia đình Việt trong ngày nắng nóng. Cách làm chi dưa leo cay thật sự không hề khó làm nếu như các nàng đã có trong bí quyết thần thánh này rồi đấy. Chúc các nàng thành công!
