Lẩu được biết đến là một món rất quen thuộc trong các buổi tiệc hay những buổi hội họp bạn bè nhất là khi trời se lạnh và mưa gió thì một nồi lẩu là một ý kiến vô cùng tuyệt vời đó.. Lẩu bò viên chua cay đây là một món ngon tuyệt với mùi thơm của sả, với vị cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm, được dùng kèm với các loại rau và thịt bò viên. Cách để làm món lẩu bò viên này cũng khá đơn giản mà lại mang một hương vị khó quên chắc rằng bạn sẽ có một ngày tụ hợp thật vui vẻ và hạnh phúc bên nồi lẩu thật thơm ngon đó nhé. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm lẩu bò viên chua cay thơm ngon và bổ dưỡng bạn có thể tham khảo nhé.
Đầu tiên chúng ta cùng nhau đi chuẩn bị những nguyên liệu cần dùng cho món lẩu bò viên này nhé. Nguyên liệu là một yếu tố vô cùng quan trọng quyết định đến độ ngon của nồi lẩu đó nhé.
Nguyên Liệu lẩu bò viên chua cay ngon tuyệt
– 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò
– 300 gam thịt bò viên Khoảng 200 gam thịt bò
– 5 – 6 nhánh sả
– 1/2 củ hành tây
– Hành lá
– Một số gia vị: muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi
– Rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích
– Có thể thêm nấm rơm hay nấm thủy tiên, thêm đậu phụ hay cá viên tùy theo sở thích Mì trứng hoặc bún.
Sau khi bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần dùng thì bạn có thể bước sang công việc chuẩn bị cho nấu lẩu thôi nào. Nếu không muốn bỏ sót các nguyên liệu quan trọng nào bạn nên ghi chúng vào sổ tay và mang theo khi đi chợ nhé.
Cách Làm lẩu bò viên chua cay ngon tuyệt
Bước 1: Đầu tiên, các bạn sẽ lấy sả đem tước bỏ cọng cứng, và cắt khúc ngắn. Sau đó, các bạn dùng một nửa đem sả băm nhuyễn, một đem nửa nấu cùng với xương.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn lấy xương đuôi bò đem đi rửa sạch rồi cho vào nồi nước, thêm một ít giấm, muối và đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó, các bạn cho ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.
Bước 3: Tiếp đến, các bạn cho xương vào nồi, đun cùng sả và thêm một ít muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
Bước 4: Sau đó các bạn lấy thịt bò viên cắt làm đôi rồi cho vào bát.
Bước 5: Tiếp theo, các bạn lấy thịt bò đi rửa sạch, thái lát mỏng rồi bày ra vào dĩa.
Bước 6: Tiếp theo, các bạn lấy hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành tây thì tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau; cải thảo, cải bẹ xanh, bạn rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước; nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Lưu ý những loại rau nhúng này bạn có thể ngâm qua một lần nước muối để đảm bảo được an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn nhé.
Bước 7: Tiếp theo là làm phần ớt sa tế. Các bạn đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, và phi tỏi thơm, cho sả băm nhuyễn vào xào thật thơm khoảng 5 phút. Sau đó, các bạn cho vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Hoặc bạn có thể bỏ qua bước này bạn có thể mua sa tế ngoài quán nhưng nếu bạn làm được thì món ăn của bạn sẽ ngon và đảm bảo hơn đó.
Bước 8: Tiếp theo, sau khi phần xương bò đã được ninh mềm thì bạn lấy ra và cho thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Rồi các bạn tiếp tục đun khoảng 15 phút (các bạn có thể dùng ớt màu thay ớt bột).
Bước 9: Tiếp theo, các bạn đun nồi cho nước sôi rồi cho vắt mỳ vào chần sơ qua. đây là bước chuẩn bị cho thức ăn ăn kèm bạn có thể thay thế bằng mì bạn yêu thích. Sau đó, các bạn xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính rồi đổ mỳ ra rá cho ráo nước.
Bước 10: Tiếp theo, các bạn rưới một ít hỗn hợp tỏi đã được phi với dầu vào rá mỳ rồi cho mỳ ra dĩa.
Bước 11: Nếu các bạn muốn dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, hay cá viên chiên thì các bạn hãy xếp đậu phụ ra dĩa riêng và cá viên ra một chiếc đĩa riêng nhưng nhớ là chúng đã được chiên vàng qua dầu mỡ rồi nhé.
Bước 12: Tiếp theo, các bạn xếp tất cả các loại rau, và thịt ra dĩa để riêng. Sau đó, các bạn dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.
Vậy là chỉ với những bước làm đơn giản mà các bạn đã có món lẩu bò viên chua cay tuyệt ngon rồi. Sẽ thật là tuyệt vời khi cùng cả nhà thưởng thức những món ăn ngon như thế này đó nhé. Cả nhà sẽ không tiếc lời khen cho bạn đâu. Cuối tuần rồi bạn cùng chúng tôi làm một nồi lẩu bò viên thơm ngon tuyệt vời này thôi nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu bò viên chua cay này nhé!
