Món món ăn được nhiều người chế biến từ miền nam đến miền Bắc. Món ăn này được mọi người yêu thích vì hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Mỗi loại mắm tép của mỗi vùng miền sẽ có mùi vị riêng do cách chế biến khác nhau. Có rất nhiều cách khác nhau để bạn có thể chế biến được một lọ mắm tép.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm mắm tép tại nhà vô cùng đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mắm tép
– tép tươi : 1 kg
– muối : 100 gam
– thính : 50 gam
– rượu trắng : 300 ml
Cách làm mắm tép ngon
Tép tươi: sau khi mua về nhà các bạn đem đi nhặt bỏ những sạn hay tạp chất ra rồi mang đi rửa sạch nhiều lần với nước cho tới khi nước sau cùng trong như vậy là được rồi.
Vớt tép vào trong một cái rổ cho ráo. Đổ rượu trắng pha loãng với nước đã đun sôi riêng ở trong một cái tô lớn nào đó rồi các bạn lại trút rổ tép đã được để ráo nước lúc nãy vào tô rượu trắng ngâm trong khoảng từ 2 đến 3 phút sau đó. Tiếp tục các bạn rửa tép thêm một lần nữa cho thật sạch rồi trút tép ra một cái rổ và để cho chảy hết nước là được.
Dùng một chiếc chày sau đó bỏ phần tép đã được để ráo vào giã ra cho đến khi các bạn thấy tép được nhuyễn ra thì thôi.
Lấy một cái bình thủy tinh sạch sẽ và đã được lau khô kỹ càng (bạn cần rửa sạch cái bình và để ráo nếu không mắm tép rất dễ bị thối ) để chứa đựng mắm tép.
Cách muối mắm tép:
Các bạn cho vào một lớp tép dày khoảng từ 3 đến 4cm sau đó lại rải một lớp muối mỏng lên mặt tiếp theo chúng ta cho phủ thêm một lớp thính lên trên bề mặt lớp muối và cứ thế tiếp tục làm như vậy các giai đoạn tương tự tép sau đến muối tinh và thính như trên cứ luân phiên nhau cho đến khi hết bình thì chúng ta dừng lại.
Đóng thật kín đáo nắp bình lại. Sau đó các bạn đem ra ngoài phơi chỗ nào có thật là nhiều nắng mắm sẽ đỏ trông rất đẹp mắt và khi ăn sẽ rất ngon đấy.
Mắm tép sẽ được một màu đo đỏ và đặc biệt sẽ quếnh đặc lại khoảng 2 tuần sau khi các bạn làm.
Lưu ý : trong quá trình làm mắm tép nhé các bạn: mắm mà để càng lâu ngày thì khi ăn sẽ càng ngon hơn rất nhiều. Mọi người nên ăn kèm mắm tép cùng thịt ba rọi, ba chỉ chưng lên nữa và cả rau sống rửa sạch (rau gì tùy ý), còn ăn cơm trắng nữa thì thật là ngon đó. Sau khi đã thực hiện xong đầy đủ các bước trên, các bạn đã làm cho gia đình mình một bình mắm tép ngon như ý rồi. Ngoài ra các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm một số cách làm mắm tép trộn đu đủ để có một bữa cơm ngon miệng hơn nữa cho cả nhà nhé.
Cách 1: Chia sẻ công thức tự làm mắm tép tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– tép tươi : 1 kg
– muối tinh : 100 gam
– thính : 50 gam ( để có một bình mắm tép ngon thì khi làm các bạn cần chuẩn bị thính là gạo rang vàng rồi mới đem đi xay nhé )
Bước 1:
Tép sau khi mua về các bạn mang đi nhặt sạch phần tạp chất, sau đó rửa sạch đến khi nào thấy nước trong veo như vậy là được. Cho một chút rượu trắng vào nước sau đó đun sôi để nguội. Tiếp tục các bạn cho tép vào rửa lại một lần nữa với nước sạch. Sau đó vớt tép ra một cái rổ để thật ráo nước.
Bước 2:
Cho tép vào cối sau đó giã nhuyễn.
Bước 3:
Bình chứa mắm tép phải là bình thủy tinh đã được rửa sạch, lau khô. Các bạn cho một lớp tép vào đầu tiên sau đó rải thêm 1 lớp muối tinh. Tiếp tục rải thêm một lớp thính mỏng lên trên. Cứ làm như thế cho đến hết rồi đóng chặt nắp lạisau đó mang bình đựng mắm phơi chỗ có nhiều ánh nắng. Sau 2 tuần thì mắm tép đã ngấu dần chuyển sang màu hồng đỏ tươi, sánh đặc như vậy là các bạn có thể mang ra dùng được. Mắm tép nếu để càng lâu thì khi ăn sẽ càng ngon. Các bạn có thể dùng mắm tép chấm thịt ba chỉ luộc hay các loại rau luộc… hoặc làm món thịt chưng mắm tép thì vô cùng tuyệt vời.
Chỉ với vài bước thực hiện hết sức đơn giản là các bạn đã có thể làm cho gia đình mình một lọ mắm tép vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi. Hi vọng với công thức mà chúng tôi đã giới thiệu sẽ giúp các bạn dễ dàng hơn trong việc thực hiện món mắm tép này tại nhà. Hãy thực hiện ngay đi nào.
Chúc các bạn thành công với món mắm tép này nhé!
