Những ai thích ăn mì thì không thể bỏ qua món ăn này được. Với sợi mì mềm được thấm đều tất cả các nguyên liệu hòa quyện với vị béo của phô mai và từng miếng lạp xưởng dai dai đặc biệt là nhiều rau củ với các màu sắc khác nhau để khiến món ăn này trở nên hấp dẫn tất cả mọi người. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món lạp xưởng phủ phô mai đút lò vô cùng thơm ngon và bắt mắt hơn nữa cách làm cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 1 gói : mì tôm Hàn Quốc
– 2 cây : lạp xưởng
– 50 gam : bông cải xanh
– 50 gam : cà rốt
– 10 gam : hành boa rô
– 50 gam : phô mai Mozzarella
Gia vị:
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1/2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa canh tương ớt (Gochujang)
– 1 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu mè
– 1 thìa canh giấm
– 1 thìa canh đường trắng
– 1/2 thìa canh mè trắng
– 1 thìa canh tỏi băm
Các bước tiến hành:
Bước 1:
Phô mai các bạn tiến hành bào sợi nhỏ. Bông cải xanh thì các bạn dùng dao để có thể cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt các bạn chú ý cắt sợi, hành boa rô thì dùng dao cắt mỏng. Tất cả các nguyên liệu này các bạn hãy để riêng qua 1 bên. Sau đó chúng ta hãy cho lạp xưởng vào chảo, đổ nước ngập mặt lạp xưởng, luộc lạp xưởng đến khi nào thấy cạn hết nước. Sau đó các bạn hãy gắp lạp xưởng ra rồi sau đó dùng dao cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2:
Tiếp theo chúng ta tiến hành phi thơm 1 thìa canh dầu ăn cùng với hành boa rô. Các bạn hãy cho lần lượt lạp xưởng cùng cà rốt, bông cải xanh vào, xào chín. Rau củ kết hợp sẽ khiến màu sắc món ăn thêm hấp dẫn.
Bước 3:
Nêm thêm khoảng 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào rồi sau đó tiến hành đảo thật đều cho tất cả nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Tùy vào độ mặn hay nhạt của món ăn mà bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu phần của những thành viên trong gia đình.
Bước 4:
Tiếp theo các bạn hãy đun sôi nồi nước rồi sau đó cho gói mì Hàn Quốc vào, luộc cho chín mềm. Khi nào thấy sợi mì đã chín thì vớt ra và để cho ráo hết nước. Các bạn cũng không nên luộc mì quá mềm vì như vậy sẽ khiến mì không còn ngon, ăn dễ ngán.
Bước 5:
Tiếp đó các bạn lại tiến hành trộn đều 1 thìa canh tương ớt cùng với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường trắng hòa thêm vào 1/2 thìa canh mè trắng và 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn ở trong một cái chén.
Bước 6:
Cho mì vào trong tô rồi sau đó các bạn hãy rưới đều hỗn hợp tương ớt đã trộn lên trên, dùng nĩa hoặc đũa để có thể tiến hành trộn đều. Cuối cùng thì các bạn cho thêm bông cải cùng với cà rốt đã được xào vào trong để nấu cùng. Thêm phô mai bào sợi lên phía bên trên. Nướng món ăn này ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 7 phút là được.
Thành phẩm mì cay lạp xưởng phô mai
Món ăn của chúng ta sau khi đã hoàn thành thì các bạn hãy tiến hành trang trí thêm vào một ít rau củ đã được xào lên trên nếu thích. Hãy bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay đi nào.
Vì sao không nên ăn quá nhiều lạp xưởng:
Lạp xưởng là loại thực phẩm cho giá trị dinh dưỡng khá cao và được nhiều người yêu thíc. Trong 100g lạp xưởng có tới 20,8g protid, 55g lipid, 52mg can xi cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác cho cơ thể.
Tuy nhiên, không nên sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên vì trong quá trình chế biến lạp xưởng từ thịt, nhà sản xuất phải cho vào một lượng sôdium-nitrat- chất chống thối, để giữ cho lạp xưởng được tươi ngon lâu hơn. Chất này dễ dàng kết hợp với amin trong chất albumin có trong thịt hình thành nên một chất có hại cho cơ thể.
Để lạp xưởng có màu đỏ đẹp và bảo quản lâu thì những người sản xuất cũng phải dùng thêm các phụ gia tạo màu và tạo mùi đặc biệt là chất chống nấm mốc. Nếu nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia không nằm trong danh mục cho phép thì có thể gây ra những nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe về lâu dài cho bạn.
Trong quá trình chế biến, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng để làm khô, nếu không che chắn tốt thì lạp xưởng có thể bị bám nhiều bụi bẩn, khói, nhiễm các vi khuẩn hoặc trứng giun sán ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Trong quá trình bảo quản tại gia đình nếu như các bạn để lạp xưởng bị ẩm mốc cũng có thể dẫn đến tình trạng gây ngộ độc. Đa số lạp xưởng đều được làm từ thịt lợn, với phụ liệu là mỡ và ruột là chính. Vì vậy chúng chứa khá nhiều chất cholesterol và các axít béo no, không tốt cho tim mạch và máu. Lạp xưởng cũng thường có nhiều muối chính vì thế nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp.
Do phương pháp chế biến và thời gian bảo quản thì lạp xưởng thường sẽ không còn chứa vitamin, nhất là các vitamin tan trong nước bởi vậy nên cac bạn chú ý ăn nhiều lạp xưởng có thể làm mất cân đối khẩu phần ăn hàng ngày.
Để có thể giúp giảm bớt nguy cơ gây hại của lạp xưởng đến sức khỏe của cơ thể thì các bạn chú ý sau khi ăn lạp xưởng nên ăn thêm các loại hoa quả tươi như quất hay táo tươi hoặc chúng ta cũng có thể kết hợp để sử dụng lạp xưởng với các loại rau xanh khác nhau.
Hàm lượng vitamin C có chứa trong rau xanh cũng như quả chín có thể giúp ngăn cản sự kết hợp giữa chất sodium nitrate và amin do đó sẽ giúp bạn hạn chế được những nguy cơ gây hại từ lạp xưởng. Đặc biệt khi bảo quản lạp xưởng tại gia đình thì các bạn nên cất chúng trong môi trường khô ráo, mát, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc tiến hành rửa sạch trước khi chế biến.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
