CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC MẶN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN QUÊ
Bánh đúc mặn là một món ăn dân dã của người miền Tây, được người dân chế biến với hai loại khác nhau là bánh đúc mặn và ngọt, thường bánh đúc mặn được ăn kèm với nhân thịt rau củ quả và nước mắm mặn chấm kèm, vừa thơm ngon mà đậm đà bản sắc của người miền Tây, không quá mặn mà lại không quá ngọt khiến người ăn nhớ mãi hương vị thơm ngon đó chỉ cần nhắc tới bánh đúc mặn là nhớ tới Miền Tây. Cách làm bánh đúc mặn dễ thực hiện hãy cùng mình theo dõi cách làm như thế nào nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
– Bột gạo 100g
– Bột năng 10g
– Thịt heo xay 180g
– Hành lá
– 1 Củ cà rốt
– 1 củ sắn ( củ đậu )
– 3 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 300ml nước ( 1,5 lít nước )
– 200ml nước cốt dừa
– 1/2 muỗng tiêu xay
– 1 muỗng hạt nêm
– 1/2 muỗng bột ngọt
– Muối
– Nước mắm
Cách thức chế biến
Bước 1: Cho bột, 1,5 lít nước sạch cùng với nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cafe muối vào thau lớn trộn đều lên, khi nào bột tan đều và không còn vón cục, bạn đem bột đi hấp cách thủy khoảng 30 phút bánh chín, có thể lấy cây đũa kiểm tra bánh chín hay chưa. Lưu ý trước khi đổ bánh vào khuôn nhớ khuấy vài vòng cho bột đều lên không bị đọng lại nhé.
Bước 2: Củ sắn và cà rốt rửa sạch thái hạt lựu.
Còn tôm bạn lột vỏ, ngắt đầu, đuôi, đem bằm chung với thịt xay, rồi cho tất cả vào chảo cho một ít dầu xào lên, nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì bạn cho thêm một ít đường vào xào khi nào hỗn hợp chín đều và mùi vị vừa ăn bạn nên tắt bếp.
Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần pha nước mắm nữa là xong. Cho 1 phần nước mắm, 3 phần nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh , 1 muỗng canh đường và tỏi ớt đã băm nhuyễn trộn đều rồi nêm lại có vừa ăn hay chưa. Nếu bạn ăn trong ngày có thể thay nước lã bằng nước dừa xiêm ăn sẽ ngon hơn và nước cốt chanh bạn cốT thể thay bằng nước giấm cũng được.
Bước 4: Khi bánh đúc chín bạn cho ra dĩa vừa đủ ăn và rắc nhân thịt lên trên mặt bánh thêm một ít rau thơm, giá sống, ăn kèm với nước mắm có thể chan vào đĩa bánh đúc luôn, việc cuối cùng là bạn chỉ cần thưởng thức.
Với các bước chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có món bánh đúc mặn ngon tuyệt rồi. Đảm bảo khi bạn ăn xong sẽ xuống bếp làm ăn nữa cho mà coi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy vị béo của bánh đúc và vị mặn ngọt của nhân tôm thịt cùng với nước mắm chua chua ngọt ngọt làm người ăn mê ngay lần đầu, chắc rằng bạn cũng không cưỡng lại được đâu. Hãy xuống bếp làm cho mọi người cùng ăn.
Chúc các bạn thành công!!
